Bredele 2014, partie 2 : croquants aux noisettes, bâtonnets choco-framboise

Croquant aux noisettes

Comme promis (et toujours avant le 24 décembre), je vous propose ma deuxième série de bredele pour l’année 2014. Après les spritzbredele et les bonnets de moine, je vous présente aujourd’hui des croquants aux noisettes et des bâtonnets choco-framboise.

Bâtonnet choco framboise

Croquants aux noisettes

Croquant aux noisettes

Ingredients

Pour environ 30 biscuits :

Source : Une parisienne s’émerveille


Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique


Pour la garniture :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de noisettes hachées
  • 100 g de confiture de groseille


Pour la finition :

  • 50 g de chocolat

Instructions

Pour la pâte sablée :

  • Mélanger la farine avec la levure, le sucre, une pincée de sel et les œufs.
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
  • Filmer et laisser reposer pendant 1 h au frais.
  • Etaler la pâte en un rectangle sur 3 mm d’épaisseur et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser au frais.

Pour la garniture :

  • Dans une casserole, mélanger le beurre avec le sucre et l’eau, porter à ébullition.
  • Hors du feu, ajouter les noisettes hachées et la poudre de noisettes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, recouvrir la pâte sablée d’une fine couche de confiture puis recouvrir de la garniture aux noisettes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 30 min.
  • Laisser refroidir à la sortie du four.

Pour la finition :

  • Découper la pâte en triangle et tremper les extrémités avec du chocolat préalablement fondu au bain-marie.
  • Poser sur une grille pour laisser figer le chocolat.
  • Conserver dans une boite en métal.

Croquant aux noisettes

Bâtonnets choco-framboise

Bâtonnet choco framboise

Ingredients

Pour environ 40 bâtonnets (soit 80 biscuits) :

Source : La cuisine de Caly


  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf + 1 blanc
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Amandes effilées
  • Confiture de framboises
  • 150 g de chocolat noir

Instructions

  • Mélanger la farine avec la levure, le sucre, une pincée de sel et l œuf (réserver le blanc).
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
  • Filmer et laisser reposer pendant 1 h au frais.
  • Etaler la pâte en un rectangle sur 3 mm d’épaisseur et tailler des bâtonnets de 5 cm sur 2 cm. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner de blancs d’œuf et saupoudrer d’amandes effilées.
  • Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.
  • Badigeonner les bâtonnets de confiture et les coller deux par deux.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et venir y tremper les deux extrémités de chaque bâtonnet.
  • Les déposer sur une grille le temps que le chocolat durcisse.
  • Conserver dans une boite en métal.

Bâtonnet choco framboise

Il est vrai que ces bredele demandent un peu de travail et surtout beaucoup de patience, mais ils en valent largement l’effort. Ils sont croquants, parfumés et très gourmands grâce à l’ajout de chocolat, un vrai régal !

Je vous donne rendez-vous l’année prochaine pour les bredele 2015.

Miss Bredele

51 Comments
  • vanni
    6:36 AM, 20 décembre 2014

    Comme je vois, tu as finalement quand même réussie à nous livrer de super petits gâteaux de Noël, ils sont tous vraiment très beaux.
    Je t’en chipe un de chaque pour accompagner mon café….
    Bisous et bon W.E.
    J’en profite également pour te souhaiter d’excellentes fêtes de Noël, et de fin d’année.
    Bisous
    Vanni

  • Michèle
    7:08 AM, 20 décembre 2014

    Je peux aussi en prendre un de chaque?

  • aneth
    8:37 AM, 20 décembre 2014

    avec mon café, ça serait parfait !!!

  • Mely
    9:17 AM, 20 décembre 2014

    Oh que tout donne envie ! Un véritable régal pour les yeux !
    Bon samedi, bises.

  • Tout pour le ventre
    9:59 AM, 20 décembre 2014

    Rooo lala, ça a l’air trop bon ça. C’est trop joli en plus avec le chocolat sur le côté

  • LadyMilonguera
    12:33 PM, 20 décembre 2014

    Je craque devant tes bâtonnets choco-framboises…

  • Cécile
    4:38 PM, 20 décembre 2014

    Roh, je succombe! Miam.

  • Le Ballet des Gourmets
    4:51 PM, 20 décembre 2014

    J’adore!! Ils sont très mignons tous ces biscuits!

  • Calinhorely
    5:19 PM, 20 décembre 2014

    Ceux-ci ont l’air fabuleux aussi !

  • sousou
    5:45 PM, 20 décembre 2014

    5 stars
    ça doit être délicieux !!
    Bisous

  • Maiwenn
    6:07 PM, 20 décembre 2014

    Humm j’échangerais bien mes sablés contre les tiens ! Bon week-end !

  • BoopCook
    6:50 PM, 20 décembre 2014

    ils sont bien gourmands ! 😉

  • Miamana
    8:24 PM, 20 décembre 2014

    Ils me disent bien tes petits croquants! Miam!

  • wattoote
    9:42 PM, 20 décembre 2014

    ces petis chco framboise sont super gourmand

  • samar
    9:55 PM, 20 décembre 2014

    5 stars
    ils sont sublimes j’adoooore j’ai juste envie de me servir a travers l’ecran loll
    bise

  • bigmumy
    10:13 PM, 20 décembre 2014

    ces petits biscuits sont justes craquants !! je n’en ferai qu’une bouchée !! bises et bonne soirée

    • http://www./
      10:14 AM, 30 décembre 2016

      En annan fråga kan man på något sätt se vilka språk som finns på en version tex som FORZA.HORIZON.GERMAN.XBOX360-NSU i just den fick man jue inte se att den hade Svenska förän man Brännt tänkte om man kan köra genom något annat program som visar den infon????// Danne

    • http://www./
      5:12 AM, 1 mars 2017

      Akbar Bhai. Assalamu alaikum wa rahmatullahe wa barkatuhu. "ZARA ZAMAANE KO BEDAAR TO HONE DO – hAR QAUM PUKAREGA HAMAARE HAI HUSSAIN, hUMAARE HAI HUSSAIN".

  • Carine
    11:20 PM, 20 décembre 2014

    Ils font envie !

    • car insurance
      9:26 PM, 1 mai 2017

      Då kan jag känna mig lugn då! Jag hör av mig om upplevelse av däcken när dom kommit från tyskland och är provcyklade.

  • Cookies.10
    11:25 PM, 20 décembre 2014

    Miam miam , quel délice tu nous propose !

  • aux fourneaux
    3:40 PM, 21 décembre 2014

    Ils sont trop beaux j’adore !! Ca l’air bien bon !
    Bisous

  • gridelle
    5:44 PM, 21 décembre 2014

    tu les s magnifiquement réussis! je les adore!

  • Patricia
    5:45 PM, 21 décembre 2014

    Je te souhaite de joyeuses fêtes !!! Bises, Patricia

    • Eliza
      8:27 PM, 16 décembre 2016

      Norquist favors not raising taxes on anyoneof course that tends to help the rich but that's just because they pay the vast majority of the tax alaeydrkeeping a restraint on government spending helps everyone

  • Valérie / Framboises et bergamote
    6:39 PM, 21 décembre 2014

    Bravo pour cette série de Bredele (je craque pour les croquants noisettes) !!
    Je suis encore en train de préparer les miens . Le problème c’est que c’est tellement bon ces petites choses, c’est qu’on en a déjà mangé la moitié ..
    Très belles fêtes de fin d’année

    • Miss Bretzel
      7:28 PM, 21 décembre 2014

      Je te comprends! j’ai du m’empresser de les mettre en sachet pour ne pas tous les manger!!! Bonnes fêtes de fin d’année à toi aussi!

  • Royal Chill
    8:47 PM, 21 décembre 2014

    Qu’est-ce qu’ils sont chouettes !

  • Riricuisine
    9:06 PM, 21 décembre 2014

    C’est très joli! Je suis bien content de découvrir ton nouveau blog 🙂

  • thithoad
    9:53 PM, 21 décembre 2014

    tout ça est bien appétissant!
    bonne soirée

  • Cuisinetcigares
    10:21 PM, 21 décembre 2014

    Rôhhh je raffole de ta série de bredele ma chère gourmande ! J’ai hâte de découvrir la suite ^^ et comme Noël arrive à grands pas, je te souhaite de belles fêtes de fin d’année !
    Plein de bises, Sandy

  • agnes
    11:05 PM, 21 décembre 2014

    5 stars
    que de gourmandises chez toi …on voudrait traverser l ‘écran …bons préparatifs de Noël 🙂 biz

  • Cuisimiam
    10:22 AM, 22 décembre 2014

    Très belle recette de croquant, ils donnent envie d’en chipper en passant, de se caler tranquillement sur un canapé et rêvasser avec une tasse de thé fumant, le bonheur ^^ Bises

  • LudivineL
    8:04 AM, 23 décembre 2014

    J’en prendrai bien un ! Ils sont très beaux et sont bien gourmands 🙂

  • cuisinemaison
    8:06 AM, 23 décembre 2014

    5 stars
    Ben dit donc, mademoiselle “tu nous chantes pas le bluz mais la gourmandise. Bravo et Bisous et bonne préparation des fêtes Pascal

    • Nelly
      9:55 AM, 2 octobre 2016

      With a bye week for Colston, debating who to play Cobb or Celek in a PPR league? Also, have Jordy Nelson on the roster. So, a little hestitant to reply so heavily on the Packers for week 6. Advice appeacetrd.

    • pokemon go hack coins
      4:36 PM, 8 mai 2017

      Men sÃ¥ roligt att fÃ¥ vara med i ett sällskapsspel 🙂 Jag lekte för den delen ocksÃ¥ indian när jag var liten, de andra fick vara cowboys…ha en trevlig dag, här regnar det…

  • sherazade
    9:18 AM, 23 décembre 2014

    5 stars
    waw, ils sont sublimes tes croquets, et la photo les met super bien en valeur, bisous

    • Magda
      10:28 AM, 2 octobre 2016

      I went to tons of links before this, what was I thgknini?

    • minutoya.com
      5:51 PM, 7 octobre 2016

      I just needed to say this really is an amazing post – just loved it. A bit scary when I realized what is going on in my own life though, but that will change. Go away you vampires

    • in the swim coupons
      7:08 PM, 30 mars 2017

      itik pink kt atas tu…pls open minded..yg masuk blog ni bukan golongan yg dah bekerja jer…ada jugak golongan pelajar sekolah, bdk uni..skrg ni tgh cuti sekolah..n memang betul filem kt malaysia jarang ada yg best..buat film sekadar nak banyakkan kuantiti jer…tu yg kau kata patut bersyukur diaorg buat filem byk….bagi kita lah kan 1 filem pun ok asalkan film tu best bukan lawak bodok, ok tq

    • http://www.gamegoldhacks.pro/
      4:36 PM, 8 mai 2017

      C’est la nième fois que la barre est franchie et curieusement toujours sous des gouvernements socialistes.Certes, Hollande se retrouve en situation délicate hériter du gouvernement précédent, mais ça n’empêche pas qu’il faut penser à trouver des solutions efficaces afin d’éviter une crise économique.

  • Méli
    10:48 AM, 23 décembre 2014

    Ils sont magnifiques!!! Bon Noël!

  • sandra
    3:33 PM, 23 décembre 2014

    hum…j’en prendrai bien un pour le déguster avec une tasse de thé

  • kadij
    7:07 PM, 23 décembre 2014

    oh lala j’adode je note ta recette.
    à bientôt

  • betsa
    9:02 AM, 25 décembre 2014

    Je garde tes belles recettes pour l’an prochain car j’ai “fermé” tous mes paniers gourmands de cette année! Joyeux Noël tout en gourmandise!

  • jeanne
    7:29 PM, 27 décembre 2014

    Très très mignons et gourmands, félicitations, tous tes biscuits sont irrésistibles, merci et encor bravo ! Bises

  • Coco
    8:37 PM, 27 décembre 2014

    Quel régal ces bredeles ! J’en ai justement mangé chez une amie cet après midi, sa grand mère nous en avait préparé pleins ^^

  • Céline Cocottes et Campagne
    9:59 PM, 27 décembre 2014

    5 stars
    Hummm comme je n’arrive pas à choisir… je veux bien chiper un de chaque !!! Bises

  • Rosenoisettes
    7:24 PM, 4 janvier 2015

    Je craque pour ces bredele, j’adore ça !

  • Odile 69830
    4:27 PM, 26 décembre 2017

    Mes préférés, vu le nombre dé commentaires que j’ai laissé vous avez compris que votre blog a largement inspiré mes desserts de Noël…. Merci

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