Butter Chicken prêt en 30 minutes

La cuisine indienne, l’une de mes préférées, mais, aussi l’une des plus difficiles à reproduire. Impossible de retrouver les mêmes saveurs et textures qu’au restaurant … Mais cette recette de Butter Chicken je la trouve vraiment parfaite, et surtout assez rapide à réaliser. La sauce est parfumée et crémeuse comme il le faut, la texture est parfaite ! Accompagné de Naans maison (recette ici), c’est un voyage garanti !

J’en salive rien qu’en y pensant ! Je vous invite fortement a vous rendre sur le Blog Half Baked Harvest qui grouille de petites merveilles (certes en anglais, mais Google traduction est notre ami !). J’ai également une autre recette de Butter Chicken sur le blog, très bonne également, mais un peu plus longue à réaliser !

Source : Half Baked Harvest

Butter Chicken

Ingredients

• 500 g de blanc de poulet
• 100 g de yaourt à la grecque
• 6 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de Garam Masala
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g de beurre salé
• 1 oignon
• 70 g de concentré de tomate
• 25 cl de lait de coco ou de crème liquide
• 1 bouquet de coriandre

Temps de préparation30 minutes minutes

Temps de cuisson30 minutes minutes

Portions 6

Instructions

• Dans un saladier, mélanger le poulet découpé en cube avec le yaourt, 3 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe de Garam Masala, 1 cuillère à café de cumin et de curcuma.
• Saler et poivrer, puis laisser poser 5 à 10 min.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire saisir le poulet sur chaque face, pendant environ 2 min. Réserver dans une assiette.
• Dans la même poêle, cuire l’oignon émincé pendant environ 5 min.
• Ajouter 30 g de beurre, les 3 gousses d’ail restantes hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe de Garam Masala, 1 cuillère à café de cumin.
• Saler et poivrer, puis cuire pendant environ 5 min.
• Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson encore 3 à 4 minutes.
• Ajouter 250 ml d’eau et le lait de coco puis porter la sauce à ébullition.
• Réduire le feu puis laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 min).
• Incorporer le beurre restant puis ajouter le poulet. Poursuivre la cuisson environ 5 à 10 min jusqu’à ce que la viande soit cuite.
• Sortir du feu puis parsemer de coriandre fraiche.
• Servir le poulet et la sauce avec du riz et des Naans.

Notes

Le lait de coco peut être remplacé par de la crème liquide entière.

Alors tenté(e) par le voyage culinaire ?

Miss Bretzel