Rock the Bretzel

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Accueil / Recettes sucrées / Pâtes à choux

Chou à la vanille, Dulcey et noix de pécan caramélisées

Encore des choux, et oui, c’est ma période ! Après ma version fruitée… Lire la suite

1 juin 2020  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  13 Commentaires

Choux à la fraise, caramel et vanille

La saison des fraises bat son plein et on en profite à… Lire la suite

13 mai 2020  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  17 Commentaires

Chouquettes au cacao

Les chouquettes, je ne sais pas vous, mais moi, j’en raffole ! Pour… Lire la suite

20 avril 2019  |  Pâtes à choux, Recettes sucrées  |  2 Commentaires

Idées de recette : Galettes des rois 2019

Aussitôt les fêtes terminées, on enchaine avec la galette des rois. On… Lire la suite

2 janvier 2019  |  Chocolat, Hiver, Par saison, Pâtes à choux, Recettes sucrées, Tartes  |  2 Commentaires

Tarte façon Paris-Brest

Une tarte façon Paris-Brest ? Drôle d’idée, non ? Recette encore et toujours ici… Lire la suite

8 mai 2018  |  Entremets, Pâtes à choux, Recettes sucrées, Tartes  |  17 Commentaires

Eclairs aux pralines roses, ganache au litchi et confit de framboises (Partenariat KitchenAid)

En retard pour la chandeleur, cette fois-ci, pour la St Valentin, je… Lire la suite

11 février 2017  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  11 Commentaires

Choux Halloween au spéculoos et potiron

Sur la blogosphère, impossible de passer à côté d’Halloween ! Même si je… Lire la suite

28 octobre 2016  |  Automne, CAP pâtisserie, Par saison, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  10 Commentaires

Choux à la pistache, cœur de griotte

Je ne me lasse pas du Blog Les desserts de Julien, son… Lire la suite

1 octobre 2016  |  Pâtes à choux, Recettes sucrées  |  9 Commentaires

Choux façon citron meringué

S’il y a des adeptes de la tarte au citron meringuée dans… Lire la suite

19 mars 2016  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  14 Commentaires

Couronne de choux des rois (frangipane pralinée et noisettes caramélisées, Battle Food #39)

Début de l’année, on ne perd pas les bonnes habitudes ! C’est donc… Lire la suite

25 janvier 2016  |  Pâtes à choux, Recettes sucrées, Viennoiseries  |  39 Commentaires

Choux bicolores à la pistache, confit à la fraise

Choux fraises pistache

Je serais incapable de savoir où j’ai vu cette idée de craquelin… Lire la suite

7 juillet 2015  |  CAP pâtisserie, Eté, Par saison, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Printemps, Recettes sucrées  |  33 Commentaires

Religieuses pomme caramel cachées dans leurs coques chocolatées

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Aujourd’hui, je vous propose ma participation au concours Fou de pâtisserie, le… Lire la suite

17 mars 2015  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  45 Commentaires

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1 mars 2015  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  34 Commentaires

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Si vous me suivez de façon assidue, vous savez que je ne… Lire la suite

13 décembre 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  41 Commentaires

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La pâte à chou commence à ne plus avoir de secret pour… Lire la suite

22 novembre 2014  |  Pâtes à choux, Recettes sucrées  |  48 Commentaires

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Depuis l’obtention de mon CAP pâtisserie, je n’ai qu’une envie, tester de… Lire la suite

20 juillet 2014  |  Pâtes à choux, Recettes sucrées  |  36 Commentaires

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13 juin 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  37 Commentaires

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17 mai 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées, Viennoiseries, Viennoiseries CAP  |  68 Commentaires

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J’avoue, ce n’est pas une pâtisserie dont je raffole. En temps normal,… Lire la suite

9 février 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  68 Commentaires

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