Beignets au four, glacés au sirop d’érable

C’est la pleine période de Carnaval, et j’ai voulu innover en testant des beignets au four. Un peu plus sains, c’est une bonne alternative à la friture. Et le résultat est assez bluffant ! Et que dire de ce glaçage ? Ce petit gout de sirop d’érable est très intéressant, et honnêtement, j’ai eu beaucoup de mal à m’arrêter d’en manger. Ils sont tout moelleux, et très parfumés. Je valide à 100 %, et en plus, ils sont très rapides à réaliser. Bien sûr, je ne dirais pas non à beignets frits, notamment comme ces boules de Berlin aux pommes caramélisées.

Source : Half Baked Harvest

Beignets au four, glacés au sirop d’érable

Ingredients

Pour les beignets :

• 80 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 œufs
• 100 g de sirop d’érable
• 55 g de cassonade
• 120 g de lait
• 240 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulu
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• 80 g de beurre salé
• 100 g de sirop d’érable
• 120 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Temps de préparation30 minutes minutes

Portions 18 beignets

Instructions

Pour la pâte à beignets :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre fondu, les œufs, la vanille, le sirop d’érable, la cassonade et le lait jusqu’à homogénéité.
• Ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel, mélanger grossièrement.
• Répartir la pâte dans les empreintes à Donuts à mi-hauteur.
• Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Pour le glaçage :

• Mettre le beurre et le sirop d‘érable dans une petite casserole à feu moyen.
• Faire fondre jusqu’à petite ébullition puis retirer du feu.
• Verser sur le sucre et la vanille, bien fouetter.
• Plonger les beignets dans le glaçage et laisser sur grille pour le faire figer.

Notes

• Si vous n’avez pas de moules à Donuts, utilisez des moules à muffins.
• Je vous conseille d’utiliser du sirop d’érable de qualité.