Encore des choux, et oui, c’est ma période ! Après ma version fruitée… Lire la suite
Chou à la vanille, Dulcey et noix de pécan caramélisées
Choux à la fraise, caramel et vanille
La saison des fraises bat son plein et on en profite à… Lire la suite
Royal Poire-chocolat façon Poire Belle Hélène et Bonne année 2018
Je ne devais plus rien publier en 2017, mais c’était plus fort… Lire la suite
Croissants bicolores à la framboise (partenariat KitchenAid)
Ah, les croissants, c’est toute une histoire ! Je n’en ai plus fait… Lire la suite
Tartelettes façon crème brulée à la fève tonka (Partenariat KitchenAid)
Suite de mon partenariat avec KitchenAid, je continue de tester le tout… Lire la suite
Eclairs aux pralines roses, ganache au litchi et confit de framboises (Partenariat KitchenAid)
En retard pour la chandeleur, cette fois-ci, pour la St Valentin, je… Lire la suite
Chinois au Spéculoos (partenariat KitchenAid)
Suite à mon partenariat avec KitchenAid, je poursuis mes essais « validation » avec un… Lire la suite
Choux Halloween au spéculoos et potiron
Sur la blogosphère, impossible de passer à côté d’Halloween ! Même si je… Lire la suite
Fraisier à la rhubarbe
La saison des fraises bat son plein, mais il n’y a pas… Lire la suite
Entremets chocolat, insert au caramel au beurre salé
Cet entremets, c’est un peu le cousin du royal au chocolat (recette… Lire la suite
Choux façon citron meringué
S’il y a des adeptes de la tarte au citron meringuée dans… Lire la suite
Tarte au chocolat meringuée sur une pâte au sarrasin
De la meringue sur une tarte au chocolat ? Elle est sérieuse ? Et… Lire la suite
Tarte amandine aux fruits rouges, crème brulée à la pistache
L’heure de la Foodista Challenge #10 a sonné et aujourd’hui, nous sommes… Lire la suite
Choux bicolores à la pistache, confit à la fraise
Je serais incapable de savoir où j’ai vu cette idée de craquelin… Lire la suite
Mini-tartelettes choco-coco façon Bounty (Battle Food # 32)
C’est avec grand plaisir que je participe à ce rendez-vous mensuel auquel… Lire la suite
Tarte aux pralines roses
Cette recette, j’ai envie de la tester depuis que j’ai ouvert ce… Lire la suite
Tourte à la fraise et la rhubarbe
Premier dessert vraiment printanier que je publie cette année ! Tardivement, certes, mais… Lire la suite
Brioche à la praline rose
J’avais déjà publié une recette de brioche à la praline rose à… Lire la suite
Religieuses pomme caramel cachées dans leurs coques chocolatées
Aujourd’hui, je vous propose ma participation au concours Fou de pâtisserie, le… Lire la suite
Éclairs au praliné
Encore une recette à base de pâte à choux me direz-vous ?! Que… Lire la suite
Escargots aux pralines roses
N’ayant pas refait de viennoiseries depuis la fin de mes entraînements au CAP… Lire la suite
Opéra
Amateurs et amatrices de café, vous êtes au bon endroit ! J’ai mis… Lire la suite
Religieuses au chocolat et pistache
Si vous me suivez de façon assidue, vous savez que je ne… Lire la suite
Pains aux pépites de chocolat (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous propose l’un de mes derniers entrainements pour le CAP… Lire la suite
Eclairs chantilly – framboises (CAP pâtisserie)
N’étant pas une grande amatrice de crème pâtissière, j’ai été ravie de… Lire la suite
Entremets chocolat pistache (CAP pâtisserie)
Je n’invente rien avec cette alliance chocolat pistache ! Aucune complication dans sa… Lire la suite
Croissants (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous présente ma bête noire, la pâte feuilletée levée ! J’ai… Lire la suite
Saint-honoré (CAP pâtisserie)
Encore cette fois, je m’attaque à un grand classique de la pâtisserie… Lire la suite
Chaussons aux pommes (CAP pâtisserie)
Une recette qui peut paraître compliquée de prime abord mais en fait,… Lire la suite
Tarte aux abricots et crème d’amande à la pistache (CAP pâtisserie)
Certains d’entre vous qui me suivent depuis longtemps (et je vous en… Lire la suite
Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)
Il y a encore quelques temps, j’ignorais qu’il existait autant de choux… Lire la suite
Fraisier (CAP pâtisserie)
Les toutes premières fraises commencent à arriver sur nos étals. Certes, ce… Lire la suite
Mille-feuilles (CAP pâtisserie)
Encore un grand classique de la pâtisserie française, le mille-feuille ! Que… Lire la suite
Tarte au chocolat et banane (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute gourmande, et oui, il faut… Lire la suite
Paris-Brest (CAP pâtisserie)
J’avoue, ce n’est pas une pâtisserie dont je raffole. En temps normal,… Lire la suite
Tarte au citron meringuée (CAP pâtisserie)
Deuxième recette de tarte au citron meringuée sur le blog, alors qu’il… Lire la suite
Entremets mousse bavaroise à la framboise
Cette recette est issue d’une fiche technique du CAP pâtisserie mais, commençant… Lire la suite
Bavarois aux poires (CAP pâtisserie)
Je me suis longtemps posé la question de savoir quelle était la… Lire la suite
Tarte à la frangipane (la vraie) au chocolat et aux myrtilles
Après avoir réalisé une galette des rois, il me restait une quantité… Lire la suite
Tarte amandine aux figues
Ô scandale, des figues en plein mois de janvier, mais elle est… Lire la suite
Royal au chocolat et son glaçage miroir au cacao (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous propose un entremets très festif qui épatera vos convives !… Lire la suite
Brioche sous toutes ses formes (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous propose une recette récapitulative de quelques-unes des formes « conventionnelles »… Lire la suite