Idées d’apéritif faciles et rapides, partie 2

Dip

Au début de l’été, j’avais publié un article où je vous donnais quelques idées de recettes (ici), sans aucune prétention, très rapides à réaliser pour servir à l’apéritif (et bannir ainsi tout ingrédient industriel). Presque deux mois ce sont écoulés, et après de nombreux apéros réalisés, j’ai de nouvelles recettes dans la même lignée à vous proposer. Non, non, l’été n’est pas fini, nous avons encore de belles soirées en perspective pour en profiter, non ?

Alors, pour ma part, je suis très friande des préparations (dip, tartinade, pesto, tapenade… qu’importe son nom !) que l’on tartine sur du pain frais, ou dans lesquelles on peut tremper des petits légumes, galettes de mais, dès de poulets marinés… et j’en passe. Voilà pourquoi je propose, dans un premier temps, de réaliser deux sortes de tapenades différentes : Dip de fèves à la ricotta, coriandre et Pesto de tomates séchées.

Pour finir, je termine avec des petits roulés de jambon au fromage frais : olives / estragon ou pistache/ ciboulette. Une recette extrêmement rapide et facile à faire, et en plus la présentation est très agréable !

Prêt pour un apéro de folie en 5 minutes ?

Dip

Dip de fèves à la ricotta et coriandre
 
Auteur:
Ingrédients
  • 200 g de fèves surgelées
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faire cuire 5 min les fèves dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraichir dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
  2. Mixer par à-coups les fèves avec la gousse d’ail épluchée, la coriandre lavée, le citron et l’huile.
  3. Ajouter la ricotta, saler et poivrer.
  4. Réserver au frais avant de le déguster.

Dip
Pesto de tomates séchées
 
Auteur:
Ingrédients
  • 20 pétales de tomates confites (+ 2 cuillères à soupe de leur huile)
  • 2 cuillères à soupe de noix
  • 50 g de parmesan
Instructions
  1. Mixer par à-coups l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Roulés de jambpn
Roulés de jambon au fromage frais
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage frais type Saint Morêt
  • 15 g d’olives noires
  • 15 g de pistaches, quelques feuilles d’estragon
  • Quelques brins de ciboulette
Instructions
  1. Concasser finement les pistaches, émincer les olives, ciseler séparément la ciboulette (conserver quelques brins intacts) et l’estragon rincés et séchés.
  2. Ecraser le fromage frais dans un bol, saler et poivrer, séparer en deux parts égales. Dans un premier bol, mélanger la moitié du fromage avec la ciboulette et les pistaches, puis dans l’autre moitié, les olives et l’estragon.
  3. Disposer chaque tranche de jambon sur du film alimentaire. Tartiner en couche régulière deux d’entre elles avec le fromage aux pistaches et les deux autres avec celui aux olives. Enrouler chaque tranche sur elles-mêmes en vous aidant du film de manière à obtenir un boudin régulier et bien serré.
Vous pouvez, avant de rouler le jambon, disposer des brins de ciboulette entiers à l’extrémité de la tranche et enrouler en commençant par ce côté-ci.
  1. Placer les boudins au frigo pendant au moins 1 h, puis retirer le film. Découper des tranches régulières et conserver au frais avant de déguster.

Des petites recettes rapides à réaliser mais qui auront du succès à tous les coups. Les tartinades ont été très appréciées avec des fines tranches de pain aux tomates et basilic (recette ici). Pour les petits roulés au jambon, je vous conseille de doser l’estragon suivant votre goût car le petit arôme réglisse peut vite devenir écœurant !

Je vous laisse pour deux semaines, les vacances sont enfin arrivées pour moi et je compte bien en profiter. Miss Bretzel va rejoindre ses moricettes en Alsace. Quelques articles seront programmés, mais je ne serai certainement pas très présente sur vos blogs.

Bonnes vacances, et bonne rentrée pour certains,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Merci pour ces jolies idées d’apéritif !! cela est très pratique quand on ne sait pas quoi faire et si l’on veut éviter les traditionnels biscuits salés ^^ en plus colorés comme ça, l’effet est garanti !! bises

  2. Le pesto de tomates séchées wahouuu c’est trop trop le top ton idée!! une idée à tomber, rrooooo je vais encore devoir le mettre sur ma liste!
    je dois déjà faire tes pains!

  3. Des idées bien appétissantes pour un apéro très gourmand ! Je t’invite à participer à un nouveau jeu sur mon blog pour gagner une Smartbox « Instant détente »
    Bonne soirée

  4. J’adore trop tes rubriques apéro qui m’inspirent énormément! et puis nous avons vraiment les mêmes goûts alors je suis fane! Je t’envoie un ti mail bientôt!
    Plein de bisous
    Manon

  5. J’crois bien que j’vais m’incruster prendre l’apéro ! C’est vraiment ce que j’aime l’idée des tartinades, op chacun se la fait, choisit son pot pour faire sa tartines, c’est convivial et avec un verre de vin, c’est le paradis !

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: