Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix

Je n’invente rien, l’association chèvre et miel marche, tout le monde le sait ! La petite originalité de cette tarte salée est l’ajout de la pomme dans la garniture !

Inspiration : Thermomix

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Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix

Si vous aimez le sucré salé, cette recette est faite pour vous.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel

Pour la garniture :

  • 1 oignon rouge
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre cassonade
  • 15 g de beurre
  • 1 pomme
  • 3 oeufs
  • 150 g de ricotta
  • 150 g de crème liquide entière
  • Sel (poivre)

Pour la finition :

  • 8 tranches de fromage de chèvre en bûche
  • 1 poignée de noix
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

Pour la pâte brisée :

  • A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
  • Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
  • Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
  • Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
  • Sur une surface farinée, étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.

Pour la garniture :

  • Hacher l’oignon, et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Ajouter la pomme taillée en lamelles, le sucre, le beurre, le sel et le poivre.
  • Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de faire caraméliser la pomme.
  • Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème liquide et les œufs.
  • Ajouter le mélange pomme / oignon caramélisé.
  • Verser cette garniture dans le moule à tarte.
  • Disposer les tranches de chèvre et parsemer de noix concassées.
  • Saupoudre de thym et enfourner pendant environ 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
  • A la sortie du four, arroser d’un filet de miel.

Notes

Pour sentir un peu plus la pomme, je vous conseillerai de rajouter une pomme à la recette.

Accompagnée d’une salade dans laquelle on aura glissée des petits morceaux de pomme, cette quiche fera un repas équilibré et savoureux !

Miss Bretzel

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