Au début de l’été, j’avais publié un article où je vous donnais quelques idées de recettes (ici), sans aucune prétention, très rapides à réaliser pour servir à l’apéritif (et bannir ainsi tout ingrédient industriel). Presque deux mois ce sont écoulés, et après de nombreux apéros réalisés, j’ai de nouvelles recettes dans la même lignée à vous proposer. Non, non, l’été n’est pas fini, nous avons encore de belles soirées en perspective pour en profiter, non ?
Alors, pour ma part, je suis très friande des préparations (dip, tartinade, pesto, tapenade… qu’importe son nom !) que l’on tartine sur du pain frais, ou dans lesquelles on peut tremper des petits légumes, galettes de mais, dès de poulets marinés… et j’en passe. Voilà pourquoi je propose, dans un premier temps, de réaliser deux sortes de tapenades différentes : Dip de fèves à la ricotta, coriandre et Pesto de tomates séchées.
Pour finir, je termine avec des petits roulés de jambon au fromage frais : olives / estragon ou pistache/ ciboulette. Une recette extrêmement rapide et facile à faire, et en plus la présentation est très agréable !
Prêt pour un apéro de folie en 5 minutes ?
Dip de fèves à la ricotta et coriandre
Ingrédients
- 200 g de fèves surgelées
- 1 gousse d’ail
- 6 brins de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de ricotta
- Sel poivre
Instructions
- Faire cuire 5 min les fèves dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraichir dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
- Mixer par à-coups les fèves avec la gousse d’ail épluchée, la coriandre lavée, le citron et l’huile.
- Ajouter la ricotta, saler et poivrer.
- Réserver au frais avant de le déguster.
Pesto de tomates séchées
Ingrédients
- 20 pétales de tomates confites + 2 cuillères à soupe de leur huile
- 2 cuillères à soupe de noix
- 50 g de parmesan
Instructions
- Mixer par à-coups l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Roulés de jambon au fromage frais
Ingrédients
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de fromage frais type Saint Morêt
- 15 g d’olives noires
- 15 g de pistaches quelques feuilles d’estragon
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Concasser finement les pistaches, émincer les olives, ciseler séparément la ciboulette (conserver quelques brins intacts) et l’estragon rincés et séchés.
- Ecraser le fromage frais dans un bol, saler et poivrer, séparer en deux parts égales. Dans un premier bol, mélanger la moitié du fromage avec la ciboulette et les pistaches, puis dans l’autre moitié, les olives et l’estragon.
- Disposer chaque tranche de jambon sur du film alimentaire. Tartiner en couche régulière deux d’entre elles avec le fromage aux pistaches et les deux autres avec celui aux olives. Enrouler chaque tranche sur elles-mêmes en vous aidant du film de manière à obtenir un boudin régulier et bien serré.
Vous pouvez, avant de rouler le jambon, disposer des brins de ciboulette entiers à l’extrémité de la tranche et enrouler en commençant par ce côté-ci.
- Placer les boudins au frigo pendant au moins 1 h, puis retirer le film. Découper des tranches régulières et conserver au frais avant de déguster.
Des petites recettes rapides à réaliser mais qui auront du succès à tous les coups. Les tartinades ont été très appréciées avec des fines tranches de pain aux tomates et basilic (recette ici). Pour les petits roulés au jambon, je vous conseille de doser l’estragon suivant votre goût car le petit arôme réglisse peut vite devenir écœurant !
Je vous laisse pour deux semaines, les vacances sont enfin arrivées pour moi et je compte bien en profiter. Miss Bretzel va rejoindre ses moricettes en Alsace. Quelques articles seront programmés, mais je ne serai certainement pas très présente sur vos blogs.
Bonnes vacances, et bonne rentrée pour certains,
Miss Bretzel
30 réponses
des idées d’apèros qui me font saliver je note bonnes vacances profite bien
bisous
très bionnes idée qui devrais bientot servir!!! bisous
Quelles superbes idée d’apéros j’adore miamBisous
Des idées bien sympathiques et bien gourmandes!
J’irais bien prendre l’apéro chez toi!
Profite bien de tes vacances!
Très sympa cet apéro, avec une préférence pour le pesto de tomates séchées
c’est drolement sympa ces préparations, déjà à voir les couleurs ça me plait beaucoup…bon dimanche
le pesto de tomates séchées j’essaierai bien mais pour les pates
A la tienne!!!Bises.
que des saveurs estivales, humm ça donne envie de prolonger l’été!! bon dimanche, bises
Lou
Toujours très bon. De bien jolies photos !
tout me plait bien je m’inviterais bien chez toi
Merci pour ces jolies idées d’apéritif !! cela est très pratique quand on ne sait pas quoi faire et si l’on veut éviter les traditionnels biscuits salés ^^ en plus colorés comme ça, l’effet est garanti !! bises
sympa, ça donne envie de prendre l’apéro !! bises et bonne soiree
Le pesto de tomates séchées wahouuu c’est trop trop le top ton idée!! une idée à tomber, rrooooo je vais encore devoir le mettre sur ma liste!
je dois déjà faire tes pains!
Des idées bien appétissantes pour un apéro très gourmand ! Je t’invite à participer à un nouveau jeu sur mon blog pour gagner une Smartbox “Instant détente”
Bonne soirée
merciiii pour toutes ces idées
Bonnes vacances !!
Merci pour ce récap, j’aime beaucoup tes idées apéro. En plus, les photos sont superbes
Sympa l’apéro j’aime l’idée
pourquoi je ne suis pas encore inscrite alors que j’adore passer ici ? enfin je corrige vite cela…
Merci pour ces idées bien gourmandes! Bisou et bonne vacances!
je fais un peu la même chose avec les tomates séchées. mais je mixe ça avec du thon en boite. très bon aussi. bisous
J’adore trop tes rubriques apéro qui m’inspirent énormément! et puis nous avons vraiment les mêmes goûts alors je suis fane! Je t’envoie un ti mail bientôt!
Plein de bisous
Manon
J’aime beaucoup et ça change des éternels gâteaux apéritifs du commerce qui me sortent par les yeux.
Bises et bonne journée.
J’crois bien que j’vais m’incruster prendre l’apéro ! C’est vraiment ce que j’aime l’idée des tartinades, op chacun se la fait, choisit son pot pour faire sa tartines, c’est convivial et avec un verre de vin, c’est le paradis !
des idées gourmandes!
Que de bonnes idées!!
Merci pour ces petites idées apéritives Bises
Merci pour ces jolis dips et roulés !!
On ne risque pas de manquer d’idées par ici, bonne rentrée à toi aussi, biz!