Saumon à la toscane, pâtes au citron

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Attention, évènement exceptionnel, je publie une recette de poisson sur le blog ! Fait plutôt très rare sur le blog pour le souligner. Mais quand je vous en propose une, c’est qu’elle vaut le coup. Il s’agit d’une recette très savoureuse et surtout très simple et très rapide à faire.

Source : Un déjeuner de soleil / Mes délicieuses recettes

Saumon à la toscane, pâtes au citron

Miss Bretzel
Un plat qui vous fera voyager illico en Italie !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 4

Ingrédients
  

Pour le saumon à la toscane :

  • 4 filets de saumon
  • 50 g de parmesan
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de tomate cerise
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 150 g de jeunes pousses d’épinard
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour les pâtes au citron :

  • 400 g de tagliatelles fraiches
  • 3 citrons non traités
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70 g beurre
  • Sel poivre

Instructions
 

Pour le saumon à la toscane :

  • Saler légèrement le saumon sur chacune des ces faces.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir le saumon 3 min sur chaque côté. Réserver le poisson.
  • Ajouter dans la même poêle, l’ail et l’oignon finement émincés. Laisser colorer quelques minutes.
  • Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson afin qu’ils réduisent.
  • Mettre ensuite les tomates cerise entières puis verser le fromage, la crème le bouillon.
  • Laisser cuire quelques minutes afin que la crème réduise.
  • Rajouter les filets de saumon, les napper de sauce. Réserver en attendant de préparer les pâtes.

Pour les pâtes au citron :

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau chaude pour ne pas qu’elles collent.
  • Zester 2 citrons et presser leur jus.
  • Mettre les zestes et le jus dans une poêle et ajouter le beurre. Faire fondre le beurre afin de le faire mousser.
  • Ajouter la crème, porter à ébullition puis éteindre le feu. Saler, poivrer.
  • Verser les pâtes dans la sauce, bien mélanger.
  • Zester par dessus le dernier citron, servir aussitôt.

Notes

Comme le conseille Edda d’un Déjeuner au soleil, il faut toujours ajouter les pâtes à la sauce et non l’inverse. De cette façon, les pâtes seront parfaitement enrobées.

Sans mentir, je pense qu’il ne faut pas plus de 30 min pour préparer cette recette ! Je suis très friande de ce genre de plat, rapide et facile à faire, mais tellement bon (autre recette de ce type ici).

Miss Bretzel

8 réponses

  1. Après avoir testé quelques recettes de ton blog qui étaient tout simplement parfaites , je suis bien tentée par celle ci
    En tout cas merci de partager avec nous toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres

  2. waouhhhh ça doit être une tuerie vous avez bien fait de publier cette recette car pour le coup ça donne l’envie d’essayer je salive devant mon écran

  3. En plus il est beau ce blog .
    Voire élégant. Ce qui est suffisamment rare pour être signalé.
    Bravo !
    Marie la Stras-bourgeoise

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