Bien longtemps que je n’avais pas publié de recette salée ! Pas que nous ne mangeons plus, hein … mais avec des enfants en bas-âge et en cette période de confinement, je fais à l’essentiel… Exit les plats gastronomiques, vive les pâtes et les gratins ! On fait comme on peut ! J’ai donc enfin trouvé un peu de temps pour tester une nouvelle recette, et j’ai eu envie de voyager un peu… Bizarre, non ?
Source : Mes inspirations culinaires
Pizza turque à la viande hachée
Une belle invitation aux voyages avec ces saveurs orientales !
Portions : 6
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine
- 235 ml de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 15 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 400 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 demi-cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe et de persil
- Le jus d’un demi-citron
- 1 tomate
- 125 g de mozzarella
- 1 œuf
Instructions
Pour la pâte à pizza :
- Délayer la levure dans le lait tiédi.
- Mettre la farine, le sucre et le sel dans un le bol du robot et ajouter l’huile et l’oeuf.
- Ajouter petit à petit le lait mélangé à la levure jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien homogène.
- Pétrir environ 15 min.
- Former une boule et la placer dans un saladier fariné. Recouvrir d’un linge propre.
- Laisser lever environ pendant 1h dans un endroit tempéré, elle doit doubler de volume.
Pour la garniture:
- Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant environ 5 min.
- Ajouter la viande hachée, assaisonner avec un peu de sel, de poivre et le cumin.
- Laisser cuire environ 10 min, puis laisser refroidir.
- Ajouter la tomate et la mozzarella découpées en petits dés (en conserver un peu pour la finition) ainsi que les herbes hachées et le jus de citron.
- Mélanger et réserver.
Pour le montage et la cuisson :
- Dégazer votre pâte et la séparer en 2 pâtons de même poids.
- Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâton en forme ovale assez fine.
- Transférer les pâtes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Recouvrir le centre de garniture, puis refermer les bords en soudant suffisamment les extrémités de sorte à former un bateau.
- Badigeonner les bordures avec de l’œuf et verser un peu d’œuf sur la garniture.
- Parsemer la garniture avec le reste de tomate et de mozzarella.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 min.
Notes
Vous pourrez également diviser la pâte en 4 pour avoir des portions de taille moyenne.
Ma pâte a beaucoup levé, la recette originelle utilisée de la levure sèche, il est peut-être préférable d’en utiliser ! Même si le visuel n’est pas à la hauteur, niveau gustatif, nous nous sommes régalés.
Miss Bretzel
Une belle découverte cette pizza turque !
très appétissant ! vraiment superbe !
j’ai très envie d’y goûter moi aussi..