Financiers au Gianduja

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Les financiers, mon petit péché gourmand ! Ces petites gourmandises à la fois moelleuses et croustillantes, c’est aussi l’occasion parfaite pour écouler des blancs d’œufs. De plus, après avoir réalisé mes petits œufs en chocolat, il me restait encore du Gianduja maison à utiliser. Alors pourquoi ne pas en mettre dans des financiers ? Et quelle surprise, ça marche !

Source : Turbigo Gourmandises

Financiers au Gianduja

Miss Bretzel
Des petites gourmandises parfaites à déguster à l’heure du gouter !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Portions 10 financiers

Ingrédients
  

  • 95 g de blancs d’oeufs
  • 50 g de Gianduja
  • 5 g de miel
  • 35 g de poudre de noisettes
  • 30 g de noisettes concassées
  • 35 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 80 g de beurre

Instructions
 

  • Mettre le beurre à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une jolie coloration blond foncé et qu’une légère odeur de noisette s’en dégage.
  • Ajouter le miel et le Gianduja.
  • Mélanger ensemble la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine. Ajouter les blancs d’œufs.
  • Mélanger bien et incorporer finalement le beurre noisette tiédi.
  • Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.
  • Garnir les moules à mini-muffins (ou autre) de pâte à financier au Gianduja et recouvrir de noisettes concassées.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour accentuer le gout du Gianduja.

Pas adepte de la noisette, j’ai d’autres financiers à vous proposer : pistaches, myrtille, chocolat noir et orange, miel… Le choix est large !

Miss Bretzel

5 réponses

  1. Alors là !!! il fallait oser !
    A réaliser très prochainement car chez nous aussi les financiers : On les Adore !
    Merci pour le partage.

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