Sablés momies terrifiants … ou plutôt terrifiés (Bataille Food #28)

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La Bataille Food …Qu’est ce que c’est ?

La Bataille Food est un défi culinaire récent. Il s’agit d’un rendez-vous mensuel culinaire réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini, associé à deux contraintes directement imposées par la marraine (ou le parrain). Ce défi culinaire a été créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna.

Le but, dans tout ça ?

Il n’y a rien à gagner. Le but essentiel est de se faire plaisir tous ensemble. En plus, cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader… et de se creuser les méninges autour d’un thème précis chargé en gourmandise.

En très bref, comment ça marche ?

Chaque premier mercredi du mois après 18 h, la marraine (ou le parrain) de la Bataille Food sélectionne dans toutes les participations une nouvelle marraine (un nouveau parrain) qui devra alors trouver un nouveau thème pour la Bataille Food du mois suivant et ainsi de suite ! L’ancienne édition avait été chapeauté par Bénédicte de Fais moi croquer qui a nommé Elise et son superbe blog And so we cook pour cette nouvelle édition !

Le thème alors ?!

Un thème de saison bien sûr, et c’est autour de l’esprit d’Halloween que nous nous donnons rendez-vous. Ce qui tombe parfaitement, car chaque année, je passe complètement à côté de cette fête. Grâce à Elise, je publie donc ma toute première recette en rapport avec Halloween. Deux petites contraintes, nous devions impérativement utiliser un fruit ou un légume de saison de couleur orange et des petites graines noires. Je vous présente donc des petites momies à la purée de potiron en pâte sablée au pavot. Terrifiantes, non ?

Source : OMG Chocolate Desserts

4.9 from 8 reviews
Sablés momies terrifiants … ou plutôt terrifiés (Bataille Food #28)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Ingrédients
Pour 10 sablés :

Pour la pâte sablée au pavot :
  • 300 g de farine
  • 240 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 50 g d’eau
  • 2 cuillères à soupe de pavot

Pour la garniture au potiron :
  • 800 g de potiron
  • 50 g de Philadelphia
  • 1 jaune d’œuf
  • 40 g de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 demi-cuillère à café de gingembre

Pour la dorure :
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g de sucre cassonade
  • 2 cuillères à café de cannelle

Pour les yeux :
  • 20 g de chocolat blanc
  • 10 g de chocolat noir
Instructions
Pour la pâte sablée au pavot :
  1. Mélanger la farine avec le sucre et le pavot. Ajouter le beurre mou coupé en dès.
  2. Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’eau.
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (ne pas trop travailler la pâte).
  4. Filmer la boule et réserver au frais pendant 1 h.

Pour la garniture au potiron :
  1. Cuire le potiron à la vapeur pendant environ 20 min. Il doit être fondant.
  2. Laisser le potiron tiédir puis le réduire en purée.
  3. Presser le potiron dans un torchon propre pour en extraire l’eau.
  4. Mélanger la purée de potiron avec le Philadelphia, le sucre, les épices et le jaune d’œuf.
  5. Réserver au frais.

Pour le montage :
  1. Etaler la pâte en un grand rectangle d’environ 2 mm d’épaisseur et tailler 10 rectangles (7 cm x 10 cm) sur un plan de travail fariné.
  2. Recouvrir chaque rectangle d’une cuillère à soupe de garniture au potiron en laissant 1 cm de libre sur les bords.
  3. Badigeonner le bord de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  4. Ramasser le reste de pâte et ré-étaler, tailler de fines bandes de pâte et venir les disposer sur chaque rectangle.
  5. Bien appuyer sur les côtés pour faire adhérer les bandes de pâte. Retailler les bords avec un couteau.

Pour la dorure et la cuisson :
  1. Badigeonner le dessus de chaque sablé avec le blanc d’œuf.
  2. Mélanger le sucre cassonade avec la cannelle et parsemer sur les petites momies.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 min (jusqu’à jolie coloration).
  4. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour les yeux :
  1. Faire fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes et transférer dans un cornet. Faire des petites billes sur une feuille de papier cuisson.
  2. Laisser prendre.
  3. Procéder de la même façon avec le chocolat noir, et disposer un petit point sur chaque bille de chocolat blanc.
  4. Disposer les yeux sur chaque momie.

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En plus d’être toutes mignonnes (oui, je sais, elles n’ont rien d’effrayant…), ces momies sont délicieuses. Le potiron sucré, ça marche du tonnerre, et la pâte sablée au pavot est toute délicate ! Le façonnage demande un peu de patience, mais c’est ludique et le rendu est top.

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Joyeux Halloween,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Hihi elles sont trop géniales, j’aime beaucoup le visuel 🙂 On pourrait presque les manger en apéro en ne mettant pas de sucre, non ? En tout cas, belle participation 🙂

  2. Ils sont juste géniaux, elle est topissime ta participation ! J’avais vu cette idée sur Pinterest et j’avais déjà adoré mais là avec le coeur de potiron et le pavot c’est encore mieux.

  3. Comment ne pas aimer cette très jolie recette ? Je découvre ton blog grâce à la Bataille Food et j’en suis plus ravie ! Tes photos donnent juste trop envie et tes recettes sont toutes plus originales les unes que les autres, je sens que tu vas me voir souvent sur ton site 😉 Une belle journée à toi !

    • Freaking amazing win. Hahaha, I can’t believe it, we actually DID IT hardly anyone bought it the first day in comparison to Harry Po!ttr!!eAnd it looks like the people giving it back are going to make a deep impression, too…Do you mind going to and and posting this?! They will all eat it up nomnom.

    • Hey Chuck, did your 3 year old attempt to do a split folewold by a slip & slide grind on the floor while whipping her hair back & forth too?

    • Frank has a great body. Football fans are SO wrong when they refer to him as ‘Fat Frank’. I think I would like to take Hugh to be this evening, though.VA:F [1.9.22_1171]

  4. Je savais déjà que j’aimais beaucoup ton style, et je ne suis pas déçue!!! Ils sont vraiment adorables ces petits sablés momifiés!!!

  5. Tu n’as pas pris les mêmes proportions de farine/beurre que la recette originale pour la pâte, il y a une raison ? Et par quoi peut-on remplacer le Philadelphia ? Fromage frais, ricotta, mascarpone, petit suisse ou yaourt ? Merci d’avance pour ta réponse, tes sablés m’ont tapé dans l’oeil ! 😉 Bises

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