Mini Scones abricot-coco, beurre vanillé (Foodista #6)

Mini scones abricot noix de coco

Nous sommes le 23 février 2015, et aujourd’hui, nous sommes très nombreux à nous réunir pour la Foodista Challenge #6 organisée par Nath du joli blog Pourquoi je grossis.

Même si vous commencez à la connaitre, je vous fais une petite piqûre de rappel !

Alors qu’est ce que la Foodista challenge ?

C’est tout simplement un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine.

Les anciens thèmes de la Foodista Challenge :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton – Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement – Goûter d’automne
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices – Le Brunch 
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines – Les recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and Sardine –  Un zeste de Méditerranée
– 

Pour cette nouvelle session, organisée par Nath, le thème proposé était :

{ Petits délices… pour grands gourmands ! }

foodista

Comme je vous le disais, depuis mon voyage à Londres, je suis obsédée par la nourriture anglaise : pie, english muffin, fish and chips… Donc tout naturellement, je me suis lancée dans la réalisation de mini-scones parfumés à l’abricot et la noix de coco, servis avec un délicieux beurre vanillé. Comme le thème de la foodista nous le demandait, j’ai bien évidemment choisi d’accompagner mes scones d’une tasse de thé anglais : le earl grey !

 Source : Scones sucrés et salés, Stéphanie Bulteau

4.8 from 10 reviews
Mini Scones abricot-coco, beurre vanillé (Foodista #6)
 
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Ingrédients
Pour environ 30 mini-scones :

Pour les scones :
  • 75 g de yaourt bien froid
  • 7,5 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 20 g de sucre
  • 40 g de beurre bien froid
  • 80 g d’abricots secs
  • 20 g de noix de coco (+ 10 g pour la finition)
  • 30 g de graines de lin
  • 70 g de confiture d’abricots (+ 70 g pour la finition)

Pour le beurre vanillé :
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
Instructions
Pour le beurre vanillé :
  1. Travailler le beurre en pommade et y incorporer les gousses de vanille.
  2. Réserver au frais.

Pour les scones :
  1. Fouetter le lait avec le yaourt, réserver au frais.
  2. Mélanger la farine avec le sucre, le lin, le bicarbonate de soude et la noix de coco.
  3. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés, puis le mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette en l’écrasant grossièrement.
  4. Y ajouter ensuite 70 g de confiture ainsi que les abricots taillés en petits dés.
  5. Finir en y incorporant le mélange au yaourt en mélangeant le moins possible, juste pour amalgamer tous les ingrédients.
  6. Former une boule de pâte et l’étaler sur une surface bien farinée à l’aide de la paume de main sur une épaisseur d’1 cm.
  7. Découper les scones avec l’emporte-pièce de votre choix, puis les mettre sur une plaque allant au four.
  8. Ramasser les chutes en formant une pâte (sans trop la travailler), puis l’étaler à nouveau pour façonner le reste des scones.
  9. Avec un pinceau, badigeonner les scones avec le reste de confiture et saupoudrer de noix de coco.
  10. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min environ.
  11. Servir les scones encore chauds avec le beurre vanillé.

Mini scones abricot noix de coco (63)

Rien qu’à l’odeur de ces scones à peine sortis du four, il vous sera impossible d’y résister. Ils sont parfumés, l’alliance abricot et noix de coco marche du tonnerre, et le tout n’est pas trop sucré. Accompagnés de ce beurre vanillé, c’est un vrai régal. Pour une pause gourmande et réconfortante, avec une tasse de thé, vous êtes au bon endroit !

Mini scones abricot noix de coco (40)

Je vous encourage à aller faire un tour chez les autres participants de la foodista :

Pourquoi je grossis… – Bistro de Jenna – My little pâtisserie – Cuisinez avec Honorine –
Mes Julie gourmandises – Cuisine d’amour – I love cakes – Cooking bon appétit –
Encore une lichette – Fourchette à gauche – Au menu du jour –
Cyrielle gourmandise – Keskonmangemaman – Mon bonheur gourmand – Peanuts and sunshine –
Cuisine chez la marmotte – Cooking N’ Co – Cuisine moi un mouton – Cupcakes et capitons –
Marie cuisine pour 6 – Mon p’tit coin gourmand – Des recettes à Gogo – Les Cookines –
Cuisine Voozenoo – Petite cuillère et charentaises – Les délices de Lauriane –
J’amène le dessert – Saveurs gustatives – Happy cooking –
Girly and delicious – Kalou and cook – VG-tables – Contes et délices – L’atelier de Steph et Lolie –
Dans ma cuisine – Laura world foodista – Les casseroles de Lise –
Cuisine 2 soeurs – Gourmande et toquée – Les Carnets de Sophie – Gourmandise personnelle –
Mes inspirations culinaires – Verveine-citron – Milky et sa pâtisserie – A dix doigts et 4 mains –
Laety cuisine – Une envie de – La cuisine de Lillie – Popote et nature – Douceurs maison –
Aux délices de Vany – Emi’ss Cooking – Gourmandises à Partager – La cabane des délices by Dan’s –
Mes folles gourmandises – Petits pois – Mademoizelle Julie – Papillote et papillon –
Le tablier de Cécile – Cékikilafée – Pretty Chef – La cuisine de Juju –
Vanille et chocolats – Cook’n Blog – La fourchette gourmande – Rock the Bretzel –
Mes gougères aux épinards – Flo en cuisine – La doubi fabrik –
Lemon and Sardine

Miss Bretzel

Commentaires

  1. De superbes photos pour une association de saveurs qui me fait terriblement envie *.*
    Je crois bien que je vais tester ce week-end si j’en ai le temps 🙂

  2. Miam miam miam des scones !! J’adore les abricots secs et c’est vrai que ça se marie très bien avec la noix de coco ! Ils ont l’air fondant à souhait !! Une très belle participation, bravo miss Bretzel ! 😉

  3. Une belle participation gourmande. j’adore ces petits scones. Je vais surveiller à l’occasion cette « Foodista » Je ne connaissais pas. Bonne journée

  4. c’est un véritable plaisir d’avoir découvert ton blog et toutes tes jolies réalisations.

    Il y a beaucoup de poésie dans tes images, et tu sais très bien succiter l’envie, l’envie découvrir, de parcourir.

    Et en plus, tu m’as l’air bien axée sur le sucrée, ce qui n’est pas pour me déplaire.

    Ces petits scones sont très séduisants, bien mimi 😉

    A bientôt,
    Damien 🙂

  5. je ne suis fan ni d’abricot ni de coco, mais la perspective d’une douceur sucrée avec boisson chaude me séduit, la faute à tes photos tout ça 😉

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