Flamiche aux poireaux et au Saint-Nectaire

Une recette à la fois simple et réconfortante, j’ai nommé la flamiche aux poireaux ! Facile à préparer à l’avance, cette tarte aux poireaux sera parfaite, servie avec une salade verte. Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures.

Source : Personnelle

Flamiche aux poireaux et au Saint-Nectaire

Ingredients

Pour la pâte brisée:

• 225 g de farine
• 110 g de beurre
• 1 demi-cuillère à café de sel
• 75 g d’eau

Pour la garniture:

• 300 g de vert de poireaux
• 1 oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 100 g de lardons
• 3 œufs
• 150 g de crème liquide
• 50 g de lait
• 120 g de fromage Saint-Nectaire

Temps de préparation30 minutes minutes

Temps de cuisson1 heure heure

Temps total1 heure heure 30 minutes minutes

Portions 6

Instructions

Pour la pâte brisée:

• Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés.
• Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
• Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
• Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Pour la garniture:

• Laver les poireaux et les couper en tronçons.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
• Ajouter ensuite les poireaux et laisser cuire environ 20 min en remuant souvent. Saler et poivrer.
• Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire encore 5 min.
• Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le lait, saler, poivrer.
• Répartir la garniture sur le fond de tarte et verser la préparation aux œufs.
• Détailler le Saint-Nectaire en fines tranches et les déposer sur la tarte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 min.

Notes

Le Saint-Nectaire pourra être remplacé par un autre fromage, du Maroilles par exemple, pour les plus courageux !

Pour encore plus de facilité, cette flamiche pourra être congelée, il suffira de sortir des morceaux de tarte au fur et à mesure. Hop, le tour est joué !

Miss Bretzel