Flamiche aux poireaux et au Saint-Nectaire

Une recette à la fois simple et réconfortante, j’ai nommé la flamiche aux poireaux ! Facile à préparer à l’avance, cette tarte aux poireaux sera parfaite, servie avec une salade verte. Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures.

Source : Personnelle

Flamiche aux poireaux et au Saint-Nectaire

Une recette pas très légère, certes, mais il faut savoir se faire plaisir !
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 30 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte brisée:

  • 225 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 75 g d’eau

Pour la garniture:

  • 300 g de vert de poireaux
  • 1 oignon
  • 20 g d’huile d’olive
  • 100 g de lardons
  • 3 œufs
  • 150 g de crème liquide
  • 50 g de lait
  • 120 g de fromage Saint-Nectaire

Instructions

Pour la pâte brisée:

  • Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés.
  • Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
  • Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
  • Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Pour la garniture:

  • Laver les poireaux et les couper en tronçons.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les poireaux et laisser cuire environ 20 min en remuant souvent. Saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire encore 5 min.
  • Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le lait, saler, poivrer.
  • Répartir la garniture sur le fond de tarte et verser la préparation aux œufs.
  • Détailler le Saint-Nectaire en fines tranches et les déposer sur la tarte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 min.

Notes

Le Saint-Nectaire pourra être remplacé par un autre fromage, du Maroilles par exemple, pour les plus courageux !

Pour encore plus de facilité, cette flamiche pourra être congelée, il suffira de sortir des morceaux de tarte au fur et à mesure. Hop, le tour est joué !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. J’aime beaucoup ton blog. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésite pas à visiter mon univers. A bientôt.

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