Cake au pesto de roquette et tomates séchées

Cake roquette tomates séchées

J’avais en tête de réaliser un pesto avec les fanes de radis que j’avais dans mon frigo pour ensuite en faire un cake. Malheureusement, j’ai attendu un peu trop longtemps et mes fanes avaient complètement jaunies. Mais cette idée de cake me trottait un peu trop dans la tête, je n’ai pas pu me résigner à abandonner et j’ai décidé de réaliser cette même recette avec de la roquette… Le principe reste le même, non ?

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans Cuisine Actuelle, Hors-série Juillet / Aout 2011.

Cake au pesto de roquettes et tomates et séchées

Cake roquette tomates séchées

Ingredients

Pour un moule de 24cm de long :


    • 180 g de farine
    • 100 g de yaourt ou fromage blanc
    • 175 g de roquette
    • 60 g de parmesan râpé
    • 3 œufs
    • 40 g de noix
    • Une dizaine de pétales de tomates séchées
    • 2 gousses d’ail
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 demi-cuillère à café de sucre
    • Sel poivre.

    Instructions

    Pour le pesto de roquette :

    • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de roquette préalablement rincées et à peine égouttées.
    • Laisser cuire 2 min. Saler et poivrer.
    • Mixer grossièrement avec les noix, ajouter le parmesan.

    Pour le cake :

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Fouetter les œufs avec le yaourt, le reste d’huile, le sucre et deux pincées de sel.
    • Y incorporer la farine mélangée à la levure, puis le pesto de roquette et les tomates séchées coupées en morceaux.
    • Facultatif : ajouter des noix entières pour ajouter du croquant au cake.
    • Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 50 min en couvrant à mi-cuisson si le cake brunit trop.
    • Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

    Cake roquette tomates séchées

    Le résultat est très étonnant, notamment par sa couleur mais également par sa texture. Je ne m’attendais pas à ce qu’il soit aussi moelleux, ce qu’il le rend vraiment délicieux. Il convient parfaitement pour un apéro qui change en le découpant en petit dès, ou pour un pique-nique estival (malheureusement la météo ne s’y prête toujours pas, mais j’e garde espoir !).

     Cake roquette tomates séchées

    Bon weekend,

    Miss Bretzel

    52 Comments
    • nedjma
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      humm ça sent bon ici voilà comme tu dit c’est le meme principe l’essentiel c’est de se regaler bises

    • Sophie_cdugateau
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un gros miam pour ce cake aux saveurs italiennes, et qui a de si belles couleurs

    • lou
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un cake drolement bien parfumé , pour l’apéro quel régal!! Bon dimanche bises Lou

    • mari
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      mmhh j’adore les cakes alors aux tomates séchées ca doit être super bon miammm

    • Touria
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hmm ça l’air bon! miam miam
      bon dimanche

    • Ange et Délices
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un cake bien parfumé, j’aime beaucoup !!!!!
      Bon dimanche

    • Amélie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Comme tu dis c’est parfait pour un pique nique … il ne manque plus que le beau temps ! En tout cas ton cake doit être délicieux !
      Bon dimanche, bisous

    • Clémence
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Avec la roquette c’est très bien aussi… Il a l’air bien fondant !!

    • choupette88
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une bonne recette pleine de saveurs !!
      Je te souhaite un bon dimanche hélas encore gris dans les Vosges…
      Bisous bisous

    • corinnette
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      très bonne idée il est très beau
      bon dimanche

    • lolo
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      vivement que le soleil arrive enfin pour de bon et que l’on puisse déguster ton petit cake sur la terrasse! bisous

    • assia
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      j’aime les cakes salés avec une bonne salade miam j’ai fait un au petits pois avant la mousse et on s”est régalé aussi!!)bisous

    • Messergaster
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Jolie couleur! Je t’en piquerais bien une tranche pour mon repas de midi!

    • Pamotte
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ton pesto devait être délicieux, c’est assez fort la roquette, j’adore. Je te comprends, quand on a une idée en tête on ne l’a pas ailleurs loool
      En tout cas ton cake je n’en aurais fait qu’une bouchée !

    • christèle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un cake original j’aime beaucoup l’association!!!!!!
      bon dimanche
      bisous

    • chacha
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je croyais que le pesto consistait à mixer les feuilles avec de l’huile d’olive et des pignons, cette version me tente beaucoup, bonne journée

    • la nonna
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      IL A L AIR DELICIEUXXXXXXX

    • barbara
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je suis une grande fan de cakes, le tien ne peut que me plaire !! bises, bonne apres midi

    • riricuisine
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un sacré mélange moi j’aime bien en tout cas

    • floencuisine
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un cake eto nnant

    • samar
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      le yaourt rend ce cake moelleux j’adore utiliser le yaourt ds ma cuisine et la couleur de ce cake est agreable a regarder ca nous rappelle que l’ete s’installe en tt cas j’aime les ingredients utilises le pesto les tomates sechees une belle association !!
      bizzz et bon dimanche !!

    • Angie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Oh!! que de jolies couleurs dans ce cake !!! et il a l’air moelleux, j’adoooooooore!!!!!
      Bises!
      Angie

    • afaurore
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un bien bon cake

    • bidibule9
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Je voulais faire un beurre aux fanes de radis mais comme toi je me suis réveillée trop tard ! En plus je n’ai encore jamais goûté de fanes de radis et j’ai hâte de découvrir ce goût……

    • BullesdeGourmand
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      tout ce qu’on aime dans ton joli cake…miam on adore!!!
      Bonne fin de week-end
      Bisous bisous

    • poupougnette
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      le genre de cake que j’apprécie énormément!! miam!! ^^
      dis moi qu’il en reste une part?! bonne soirée. bises

    • doudoute
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      il à l’air vraiment trop bon

    • Miamana
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un cake plein de saveurs et de moelleux, j’aime beaucoup!

    • Cécile
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un très beau cake!! Avec beaucoup de saveur surtout!!
      Bises!

    • Asmali
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      un très bon cake qui va ravir mes papilles!
      bonne soirée ma belle
      bisous

    • Angélique
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      C’est vrai que je n’ai jamais utilisé les fanes de radis …. Bon et avec la roquette c’était chouette? Ça fait de belles couleurs en tout cas!

    • Christelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Il me plaît beaucoup ton cake !!!

    • novice en cuisin
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Il a du caractere ^^ j’adore!
      Merci de ce beau partage!

    • occuperlesdoigts
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      voilà une idée qui me plait beaucoup! à tester rapidement! Bonne soirée!

    • Gribouillou
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ^^ je me suis demandée pendant 30 secondes quelle tête ça allait avoir… et finalement, je suis agréablement surprise…A tester rapidement lors d’un apéro !!! ça m’a vraiment l’air bien bon (est-ce qu’on sent beaucoup le parmesan ??? Ce n’est pas ce que je préfère alors je diminuerai peut-être la dose si tu me dis que ça domine…) Allez à mes stylos, je note Bisous

    • Vanille
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      0ooooooooOh les bonnes saveurs méditerranéennes,j’adooore et je les sens d’ici! Bises.

    • Culinaire Amoula
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Mmm ça a l’air bien bon! Merci ma belle!

    • poune
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Très original ce cake !! les couleurs superbes !!

    • Manon
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Il est vrai que depuis un moment j’ai envie de tester une recette à base de fane de radis mais à chaque fois j’oublie et je les jette. Mais tu as su rebondir tel un chat avec ce pesto de roquette qui a dû être vraiment délicieux dans ce cake..
      Jt’embrasse

    • CuisinetCouleurs
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Miaaaaam!! cette recette a l’air délicieuse!!!
      Je te souhaite une bonne semaine!
      PS : j’organise un concours sur mon blog, n’hésite pas à y participer!

    • Crevette
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un cake très original !!! Justement hier, nous en avons fait un avec mon loulou, feta, tomates séchées, ricotta et olives vertes !! Ta recette me plaît beaucoup en tout cas, vivement le soleil !!

    • Christel
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Superbe cake aux saveurs estivales! C

    • Goût et BaGoût
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Les cakes font toujours leur petit effet, c’est fou comme les petites mains sont attirées comme des aimants dès que nous en propose. On peut aussi utiliser d’autres pesto”s”, par exemple,pesto de tomates séchées biensur, mais aussi de fanes de radis, de cresson..Bref, tout ça pour dire que je t’en aurait bien piqué une tite tranche !

    • Recettes de ZZ
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      C’est original. Bonne semaine

    • doobye
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      excellent ce cake ! bravo

    • Cécile
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Quel superbe cake aux jolies couleurs! C’est original un pesto avec des fanes de radi, dommage qu’elles se soient fanées avant que tu les utilises! Ta solution de remplacement est tout aussi alléchante!

    • choupette82
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Hummm !! Avec ce délicieux pesto tes petits cakes doivent être à tomber ! bises

    • En gourmandise..
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’adore la couleur que donne le pesto à ton cake. Ca ne peut que me faire envie !!

    • c-line
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Il me fait très très envie, j’adore ces saveurs et puis il y a peu d’huile, miam!

    • Rolly
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Hmmm ça sent bon l’été !

    • Mutti
      8:54 PM, 19 mars 2020

      Bonsoir , merci pour toutes vos excellentes recettes que je réalise quelques fois sans laisser de commentaires . Aujourd’hui j’ai réalisé cette recette : un vrai succès mon mari qui n’aime pas la Roquette en a repris et m’a dit tu gardes la recette c’est excellent . Les compliments vous reviennent . En ces temps difficiles cela fait plaisir de trouver de bonnes recettes . Cordialement . Mutti

      • Miss Bretzel
        12:59 PM, 29 mars 2020

        Merci pour votre retour! Très contente que la recette vous ait plu!

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