J’avais en tête de réaliser un pesto avec les fanes de radis que j’avais dans mon frigo pour ensuite en faire un cake. Malheureusement, j’ai attendu un peu trop longtemps et mes fanes avaient complètement jaunies. Mais cette idée de cake me trottait un peu trop dans la tête, je n’ai pas pu me résigner à abandonner et j’ai décidé de réaliser cette même recette avec de la roquette… Le principe reste le même, non ?
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans Cuisine Actuelle, Hors-série Juillet / Aout 2011.
Cake au pesto de roquettes et tomates et séchées
Ingrédients
Pour un moule de 24cm de long :
- 180 g de farine
- 100 g de yaourt ou fromage blanc
- 175 g de roquette
- 60 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 40 g de noix
- Une dizaine de pétales de tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 demi-cuillère à café de sucre
- Sel poivre.
Instructions
Pour le pesto de roquette :
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de roquette préalablement rincées et à peine égouttées.
- Laisser cuire 2 min. Saler et poivrer.
- Mixer grossièrement avec les noix, ajouter le parmesan.
Pour le cake :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Fouetter les œufs avec le yaourt, le reste d’huile, le sucre et deux pincées de sel.
- Y incorporer la farine mélangée à la levure, puis le pesto de roquette et les tomates séchées coupées en morceaux.
- Facultatif : ajouter des noix entières pour ajouter du croquant au cake.
- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 50 min en couvrant à mi-cuisson si le cake brunit trop.
- Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.
Le résultat est très étonnant, notamment par sa couleur mais également par sa texture. Je ne m’attendais pas à ce qu’il soit aussi moelleux, ce qu’il le rend vraiment délicieux. Il convient parfaitement pour un apéro qui change en le découpant en petit dès, ou pour un pique-nique estival (malheureusement la météo ne s’y prête toujours pas, mais j’e garde espoir !).
Bon weekend,
Miss Bretzel
52 réponses
humm ça sent bon ici voilà comme tu dit c’est le meme principe l’essentiel c’est de se regaler bises
un gros miam pour ce cake aux saveurs italiennes, et qui a de si belles couleurs
un cake drolement bien parfumé , pour l’apéro quel régal!! Bon dimanche bises Lou
mmhh j’adore les cakes alors aux tomates séchées ca doit être super bon miammm
hmm ça l’air bon! miam miam
bon dimanche
Un cake bien parfumé, j’aime beaucoup !!!!!
Bon dimanche
Comme tu dis c’est parfait pour un pique nique … il ne manque plus que le beau temps ! En tout cas ton cake doit être délicieux !
Bon dimanche, bisous
Avec la roquette c’est très bien aussi… Il a l’air bien fondant !!
Une bonne recette pleine de saveurs !!
Je te souhaite un bon dimanche hélas encore gris dans les Vosges…
Bisous bisous
très bonne idée il est très beau
bon dimanche
vivement que le soleil arrive enfin pour de bon et que l’on puisse déguster ton petit cake sur la terrasse! bisous
j’aime les cakes salés avec une bonne salade miam j’ai fait un au petits pois avant la mousse et on s”est régalé aussi!!)bisous
Jolie couleur! Je t’en piquerais bien une tranche pour mon repas de midi!
ton pesto devait être délicieux, c’est assez fort la roquette, j’adore. Je te comprends, quand on a une idée en tête on ne l’a pas ailleurs loool
En tout cas ton cake je n’en aurais fait qu’une bouchée !
un cake original j’aime beaucoup l’association!!!!!!
bon dimanche
bisous
je croyais que le pesto consistait à mixer les feuilles avec de l’huile d’olive et des pignons, cette version me tente beaucoup, bonne journée
IL A L AIR DELICIEUXXXXXXX
je suis une grande fan de cakes, le tien ne peut que me plaire !! bises, bonne apres midi
Un sacré mélange moi j’aime bien en tout cas
un cake eto nnant
le yaourt rend ce cake moelleux j’adore utiliser le yaourt ds ma cuisine et la couleur de ce cake est agreable a regarder ca nous rappelle que l’ete s’installe en tt cas j’aime les ingredients utilises le pesto les tomates sechees une belle association !!
bizzz et bon dimanche !!
Oh!! que de jolies couleurs dans ce cake !!! et il a l’air moelleux, j’adoooooooore!!!!!
Bises!
Angie
un bien bon cake
Je voulais faire un beurre aux fanes de radis mais comme toi je me suis réveillée trop tard ! En plus je n’ai encore jamais goûté de fanes de radis et j’ai hâte de découvrir ce goût……
tout ce qu’on aime dans ton joli cake…miam on adore!!!
Bonne fin de week-end
Bisous bisous
le genre de cake que j’apprécie énormément!! miam!! ^^
dis moi qu’il en reste une part?! bonne soirée. bises
il à l’air vraiment trop bon
Un cake plein de saveurs et de moelleux, j’aime beaucoup!
Un très beau cake!! Avec beaucoup de saveur surtout!!
Bises!
un très bon cake qui va ravir mes papilles!
bonne soirée ma belle
bisous
C’est vrai que je n’ai jamais utilisé les fanes de radis …. Bon et avec la roquette c’était chouette? Ça fait de belles couleurs en tout cas!
Il me plaît beaucoup ton cake !!!
Il a du caractere ^^ j’adore!
Merci de ce beau partage!
voilà une idée qui me plait beaucoup! à tester rapidement! Bonne soirée!
^^ je me suis demandée pendant 30 secondes quelle tête ça allait avoir… et finalement, je suis agréablement surprise…A tester rapidement lors d’un apéro !!! ça m’a vraiment l’air bien bon (est-ce qu’on sent beaucoup le parmesan ??? Ce n’est pas ce que je préfère alors je diminuerai peut-être la dose si tu me dis que ça domine…) Allez à mes stylos, je note Bisous
0ooooooooOh les bonnes saveurs méditerranéennes,j’adooore et je les sens d’ici! Bises.
Mmm ça a l’air bien bon! Merci ma belle!
Très original ce cake !! les couleurs superbes !!
Il est vrai que depuis un moment j’ai envie de tester une recette à base de fane de radis mais à chaque fois j’oublie et je les jette. Mais tu as su rebondir tel un chat avec ce pesto de roquette qui a dû être vraiment délicieux dans ce cake..
Jt’embrasse
Miaaaaam!! cette recette a l’air délicieuse!!!
Je te souhaite une bonne semaine!
PS : j’organise un concours sur mon blog, n’hésite pas à y participer!
Un cake très original !!! Justement hier, nous en avons fait un avec mon loulou, feta, tomates séchées, ricotta et olives vertes !! Ta recette me plaît beaucoup en tout cas, vivement le soleil !!
Superbe cake aux saveurs estivales! C
Les cakes font toujours leur petit effet, c’est fou comme les petites mains sont attirées comme des aimants dès que nous en propose. On peut aussi utiliser d’autres pesto”s”, par exemple,pesto de tomates séchées biensur, mais aussi de fanes de radis, de cresson..Bref, tout ça pour dire que je t’en aurait bien piqué une tite tranche !
C’est original. Bonne semaine
excellent ce cake ! bravo
Quel superbe cake aux jolies couleurs! C’est original un pesto avec des fanes de radi, dommage qu’elles se soient fanées avant que tu les utilises! Ta solution de remplacement est tout aussi alléchante!
Hummm !! Avec ce délicieux pesto tes petits cakes doivent être à tomber ! bises
J’adore la couleur que donne le pesto à ton cake. Ca ne peut que me faire envie !!
Il me fait très très envie, j’adore ces saveurs et puis il y a peu d’huile, miam!
Hmmm ça sent bon l’été !
Bonsoir , merci pour toutes vos excellentes recettes que je réalise quelques fois sans laisser de commentaires . Aujourd’hui j’ai réalisé cette recette : un vrai succès mon mari qui n’aime pas la Roquette en a repris et m’a dit tu gardes la recette c’est excellent . Les compliments vous reviennent . En ces temps difficiles cela fait plaisir de trouver de bonnes recettes . Cordialement . Mutti
Merci pour votre retour! Très contente que la recette vous ait plu!