Brownie aux noix caramélisées et streusel cacao aux éclats de fèves (Battle Food#40)

Brownies chocolat et noix

Pour cette nouvelle édition de la Battle Food, c’est Evin qui nous embarque sur son nuage, après que Seb du blog Poivré Seb nous faisait tirer les rois ! Ce mois ci, Evin sur un nuage nous propose de nous éclater avec un thème très gourmand, le chocolat. Comment ne pas y participer ? Alors pour ce coup, Evin, tu voulais du chocolat, eh bien en voilà : du streusel au cacao, un brownie au chocolat noir et aux pépites de chocolat, le tout accompagné de fèves de cacao ramenées du Vietnam et à la sauce Conticini qui plus est ! Je vous propose donc un voyage entre les USA et le Vietnam. Pour le petit clin d’œil, j’ai accompagné mon brownie d’un nuage de cream cheese.

Battle food logo2

Avant de donner la recette, voici un rappel des anciennes éditions dont j’ai eu l’honneur de faire partie :

Sébastien du blog Poivré Seb pour la Battle #39
Gabrielle du blog La la la cuisine pour la Battle #38
Julia du blog Les Cookines pour la Battle #37
Sonia du blog Frambuesa’s kitchen pour la Battle #36
Natacha du blog A French girl Cuisine pour la Battle #35
Hélène du blog Rock The Bretzel pour la Battle #34
Élise du blog And so we cook pour la Battle #33
Soraya du blog Chapeau Melon pour la Battle #32
Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle #31
Emi du blog Emi’ss cooking pour la Battle #30

Brownies chocolat et noix97

Brownie aux noix caramélisées et streusel cacao aux éclats de fèves (Battle Food#40)

Brownies chocolat et noix

Ingredients

Pour un cercle de 20 cm de diamètre :


      Pour le streusel cacao aux éclats de fèves :

      • 25 g de beurre
      • 25 g de cassonade
      • 30 g de poudre de noisettes
      • 25 g de farine
      • 10 g de cacao en poudre non sucré
      • Eclats de fèves caramélisées


        Pour les noix caramélisées :

        • 150 g de noix
        • 100 g de sucre
        • 25 g d’eau


          Pour le brownie au chocolat :

          • 125 g de chocolat noir
          • 100 g de pépites de chocolat
          • 125 g de beurre demi-sel
          • 125 g de sucre semoule
          • 65 g de farine
          • 4 oeufs
          Portions 8

          Instructions

          Préparer le streusel cacao aux éclats de fèves :

          • Mélanger l’ensemble des ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
          • Etaler le streusel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 150 °C.
          • Laisser refroidir.

          Pour les noix caramélisées :

          • Dans une casserole, porter ébullition l’eau et le sucre.
          • Quand le sucre commence à caraméliser, ajouter les cerneaux de noix.
          • Continuer la cuisson sans cesser de mélanger, en veillant à bien enrober les noix avec le sirop de sucre.
          • Lorsqu’elles sont bien caramélisées, verser les noix sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser refroidir, puis concasser.

          Pour le brownie au chocolat :

          • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
          • Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment puis ajouter alors le chocolat et le beurre
          • Incorporer la farine puis le chocolat noir concassé, et 100 g de noix de caramélisées. Verser dans un moule de 20 cm de diamètre (ou plus large si vous le souhaiter plus fin), parsemer de streusel au cacao, et placer au réfrigérateur pendant 1 h.
          • Préchauffer le four à 160° C, enfourner le brownie pour environ 45 min.

           Brownies chocolat et noix71

          Je sens qu’on va se régaler, allons voir ce que les autres gourmands ont fait :

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          Brownies chocolat et noix87

          Miss Bretzel

          PS : et vous, les collègues de monsieur, en avez pensé quoi ?

          26 Comments
          • Bistro de Jenna
            5:17 PM, 28 février 2016

            5 stars
            Extrêmement Gourmand !

          • Rosenoisettes
            5:26 PM, 28 février 2016

            Absolument décadent… J’en salive d’ici !

          • bénédicte
            6:12 PM, 28 février 2016

            super gourmand !! j’adore 😉

          • Catalina
            6:18 PM, 28 février 2016

            5 stars
            humm j’adore ton brownie

          • LadyMilonguera
            7:10 PM, 28 février 2016

            Comme il me fait envie ton brownie !

          • Petite cuillère et charentaises
            7:42 PM, 28 février 2016

            Mais c’est très décadent tout ce chocolat ! J’adore ^^

            Bises

            Gabrielle

          • Adeline
            9:10 PM, 28 février 2016

            Rhooooo, quel régal !

          • Emilie Sweetness
            9:11 PM, 28 février 2016

            Hummmm j’en prendrai bien une part

          • Madame Chouquette
            9:02 AM, 29 février 2016

            Oh la la ça donne envie de chocolat dès le matin tout ça !

          • Blackprada
            10:34 AM, 29 février 2016

            J’adore le brownie, j’adore le streusel! Super association, I like it!

          • Cookin' Movie
            11:35 AM, 29 février 2016

            5 stars
            Une recette bien réconfortante et des photos magnifiques 🙂

          • Manon
            12:54 PM, 29 février 2016

            5 stars
            Chocolat et Caetera est vraiment un blog inspirant. Je suis fan de la première heure de ses recettes ultra gourmande. Je retrouve cette gourmandise dans ton brownie. C’est une bonne idée d’avoir associé les fèves de cacao qui doivent apporter du punch! Bon concrètement je suis séduite par cette recette.
            Bisous copinette

          • Alison
            1:06 PM, 29 février 2016

            5 stars
            Ce brownie a l’air décadent, je le mets de côté et il faut absolument que je le teste 🙂

          • christine
            2:36 PM, 29 février 2016

            Humm!!! Gourmand à souhait!

          • Evin sur son nuage
            3:01 PM, 29 février 2016

            4 stars
            Un brownie, un streudel ….. Wouahhhhhhhhhhh c’est juste une tuerie !
            Merci pour çette superbe participation ☁️☁️☁️☁️

          • Stéphanie
            4:08 PM, 29 février 2016

            ça fait bien envie 😉
            bises

          • Sophie
            4:37 PM, 29 février 2016

            Dément !

          • laetycuisine
            5:07 PM, 29 février 2016

            Superbe ton brownie!!

          • Senteur et Saveur
            6:12 PM, 29 février 2016

            Mmm… Ce brownie a l’air délicieux et bien gourmand!! 🙂
            Audrey

          • la cuisine de poupoule
            7:46 PM, 29 février 2016

            Un bien beau brownie
            Bonne soirée
            bises

          • Muriel
            7:57 PM, 29 février 2016

            Omg!!! C’est une tuerie ce brownie… Bises

          • Céline (Comme une envie de)
            9:06 PM, 29 février 2016

            Ton brownie doit être vraiment délicieux !! Comme toujours tes photos sont magnifiques.
            Belle soirée

          • Virginie
            11:37 AM, 1 mars 2016

            5 stars
            je salive toujours autant devant tes dessert j’adore

          • Cooking in June
            8:07 PM, 1 mars 2016

            5 stars
            Oups ! Je viens de baver sur mon clavier!

          • Coco
            11:48 AM, 2 mars 2016

            Oh là là, comme ça me fait envie tout ce chocolat!

          • Aurore
            12:06 AM, 6 mars 2016

            Tout plein de chocolat comme j’aime et ce streusel sur le dessus c’est juste parfait! biz.

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