Bredele 2011, partie 3 (étoiles à la cannelle)

Bredele

Promis, c’est la dernière recette de petits sablés que je publie. Mais pour célébrer dignement ce jour de fêtes, ce ne sont pas de simples bredele que je vais vous présenter mais ceux que je préfère : les Zimtstern !

C’est la toute première que j’en faisais et la recette est juste parfaite (prise du blog Gourmandiseries). Je suis tombée littéralement amoureuse de ces petites étoiles au bon goût de cannelle et d’amande.

Bredele Part III (Etoile à la cannelle)
 
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Ingrédients
Pour une 50aine d’étoiles :
  • 160 g de farine
  • 200 g de poudre d’amande
  • 60g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 grosses cuillères à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de sucre glace
  • Le jus d’un demi-citron.
Instructions
  1. Mélanger ensemble la farine, le sucre blanc, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle.
  2. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.
  3. Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur.
  4. Découper des étoiles et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner 7 min dans un four préchauffé à 150 °C.
  6. Une fois les étoiles refroidies sur une grille, procéder au glaçage : battre le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement le sucre glace puis le jus de citron.
  7. Tremper le dessus des étoiles dans le glaçage et laisser sécher quelques heures (Vous pouvez le faire au pinceau).

Comme le préconise Gourmandiseuse, les étoiles sont meilleures si elles sont bien épaisses, avec un délicieux gout d’amande et de cannelle !

J’en profite pour vous souhaiter de très bonnes fêtes, nous rentrons dans nos familles dans l’Est de la France (retrouver mes bretzels !), je ne serai donc pas très présente sur la toile les prochains jours. Je viendrai tout de même vous rendre visite de temps en temps, ce n’est pas le bout du monde !!

 Joyeux Noël !

 Miss Bretzel

Commentaires

    • Aubry

      Coucou
      Dans la recette initiale, l’on dit de mettre une feuille avec les ingrédients
      Mais de quelle feuille s’agit-il ?
      Une réponse rapide serait la bienvenue.
      Merci

  1. C’est également le recette de biscuits que je préfère ;o) Je te souhaite également de très joyeuses fêtes !
    Bises,
    Alex

  2. cannelle et citron !!!! je ne connais pas l’association de ces 2 saveurs ! toutefois eux aussi me plaisent bon bien ayant vus tout tes merveilles y a plus qu’a te fourguer mon adresse pour mon tit colis mdr !!!! de mdr !!!!!
    bisous loloche

  3. J’avais dit que j’en ferais…Et puis j’ai fait d’autres biscuits!! Ta recette et tes photos me rappellent pourquoi j’ne voulais tant!! De beaux biscuits bien épais à l’amande et à la cannelle, tout ce que j’aime!

  4. Vraiment traditionnels ces biscuits mais si bons!!! Je tacherai d’en faire l’année prochaine!!! les tiens sont parfaits!! Bonnes fêtes et à bientôt.

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