Bredele 2011: étoiles à la cannelle

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Promis, c’est la dernière recette de petits sablés que je publie. Mais pour célébrer dignement ce jour de fêtes, ce ne sont pas de simples bredele que je vais vous présenter mais ceux que je préfère : les Zimtstern ! C’est la toute première que j’en faisais et la recette est juste parfaite (prise du blog Gourmandiseries). Je suis tombée littéralement amoureuse de ces petites étoiles au bon goût de cannelle et d’amande.

Bredeles vrac13

Bredele Part III (Etoile à la cannelle)

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour une 50aine d’étoiles :

  • 160 g de farine
  • 200 g de poudre d’amande
  • 60 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 grosses cuillères à soupe de cannelle


    Pour le glaçage :

    • 1 blanc d’œuf
    • 150 g de sucre glace
    • Le jus d’un demi-citron.

    Instructions
     

    • Mélanger ensemble la farine, le sucre blanc, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle.
    • Ajouter les blancs d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.
    • Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur.
    • Découper des étoiles et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner 7 min dans un four préchauffé à 150 °C.
    • Une fois les étoiles refroidies sur une grille, procéder au glaçage : battre le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement le sucre glace puis le jus de citron.
    • Tremper le dessus des étoiles dans le glaçage et laisser sécher quelques heures (Vous pouvez le faire au pinceau).

    Comme le préconise Gourmandiseuse, les étoiles sont meilleures si elles sont bien épaisses, avec un délicieux gout d’amande et de cannelle !

    Bredeles vrac45

    J’en profite pour vous souhaiter de très bonnes fêtes, nous rentrons dans nos familles dans l’Est de la France (retrouver mes bretzels !), je ne serai donc pas très présente sur la toile les prochains jours. Je viendrai tout de même vous rendre visite de temps en temps, ce n’est pas le bout du monde !!

     Joyeux Noël !

     Miss Bretzel

    55 réponses

      1. Coucou
        Dans la recette initiale, l’on dit de mettre une feuille avec les ingrédients
        Mais de quelle feuille s’agit-il ?
        Une réponse rapide serait la bienvenue.
        Merci

    1. cannelle et citron !!!! je ne connais pas l’association de ces 2 saveurs ! toutefois eux aussi me plaisent bon bien ayant vus tout tes merveilles y a plus qu’a te fourguer mon adresse pour mon tit colis mdr !!!! de mdr !!!!!
      bisous loloche

    2. J’avais dit que j’en ferais…Et puis j’ai fait d’autres biscuits!! Ta recette et tes photos me rappellent pourquoi j’ne voulais tant!! De beaux biscuits bien épais à l’amande et à la cannelle, tout ce que j’aime!

    3. Vraiment traditionnels ces biscuits mais si bons!!! Je tacherai d’en faire l’année prochaine!!! les tiens sont parfaits!! Bonnes fêtes et à bientôt.

    4. Bonjour, je vais essayer cette recette ça m’a l’air délicieux. J’ai une question sur le début de la recette, faut il battre les blancs d’oeufs au début de la recette ?
      En attente d’une réponse de votre part,
      Dorothée

    5. Magnifique recette les ingrédients sont super bien dosé tout le monde les adores !
      Merci pour vos recettes quinon toutes du succès.

    6. J’ai réalisé ces étoiles parmi d’autres bredeles du site et elles ont rencontré un succès fou !!!! Super recette, on adore et cela va devenir un classique chaque année. Merci beaucoup pour toutes ces délicieuses recettes 🙂
      Belle fin d’année.

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