Baguette sans pétrissage (tour en cuisine n°13)

Baguettes sans petrissage

C’est qu’on y prend facilement goût à ce petit jeu !!! Donc, pour ma deuxième participation à un tour en cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog Recettes à gogo de Noasette. C’est Carine du blog mes r7 qui avait la lourde tâche d’en trouver une chez moi. J’ai eu du mal à me décider parmi toutes les jolies recettes de Noasette mais finalement, j’ai porté mon dévolu sur ses belles baguettes sans pétrissage. Par ici la recette :

4.4 from 5 reviews
Baguette sans pétrissage (tour en cuisine n°13)
 
Auteur:
Ingrédients
Pour 2 baguettes :
  • 375 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 cl d’eau
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de levure boulangère.
Instructions
  1. Mélanger l’eau avec le lait et le miel. Faire tiédir le mélange au micro-onde.
  2. Dissoudre complètement la levure dans le mélange précédent.
  3. Mélanger la farine et le sel puis verser le liquide en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte va devenir très collante.
  4. Saupoudrer la pâte de farine et laisser reposer 2 h en la couvrant d’un linge. La pâte va doubler de volume.
  5. Renverser la pâte d’un coup sur un plan de travail fariné, et séparer là en deux pâtons en prenant soin de la manipuler le moins possible. Façonner rapidement deux baguettes (assez fines et longues) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Laisser poser à nouveau la pâte une trentaine de minutes.
  7. Faire préchauffer le four à 210 °C en plaçant un moule vide dans la partie basse du four.
  8. Enfourner les baguettes et verser rapidement un verre d’eau froide dans le moule.
  9. Laisser cuire 25 min.

Baguettes sans petrissage

Je n’ai vraiment pas été déçue par cette recette, le pain était vraiment très bon. La prochaine fois, je prendrai soin de façonner des baguettes plus fines et plus longues car, cette fois-ci, elles ressemblaient peut-être plus à des pains. Les baguettes de Noasette sont clairement plus jolies que les miennes ! Sinon, elles se congèlent aussi très bien, nettement mieux que du pain acheté dans le commerce. Hopla, je vais de ce pas voir la recette choisie par Carine.

Bon dimanche à toutes et à tous,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Une très belle réalisation! en tout cas tes baguettes mettent l’eau à la bouche! J’imagine une bonne tartine de ce pain pour le p’tit déj… ^^ bonne fin de journée miss. bisous

  2. miam !!! ce que j’aime par dessus tout quand je fais du pain c’est l »odeur quand il cuit !!! gros bisous

  3. Alors ça je te crois sur parole que c’est meilleur que celui acheté dans le commerce !!!! J’en achète rarement … du coup je suis obligée d’en faire tous les jours mais ça vaut le coup franchement ! ^^
    Bonne soirée, bisous

  4. Clementine

    Désolée ca a beugue lol, donc je disais la pâte est en train de reposer mais je voulais savoir si c’etais normal que la pâte soit assez liquide??merci bonne soirée

  5. Clarisse

    Beau travail ! Elles sont superbes et ont l’air super bonnes. Jai envie d’en faire mais j’ai de la levure fraîche sous la main, autant en profiter non ? Combien faudrait il que j’en mette svp ?

    Merci et encore bravo !

  6. Fatou

    J’ai essayé votre ezcette
    Le pain était délicieux mais je n’ai pas réussi à le rendre dorer
    Problème de four peut être
    Astuce?

    • En effet, c’est étonnant, vous pourrez éventuellement le badigeonner d’un peu d’un jaune d’oeuf délayé dans du lait, ou mettre le four un peu plus fort.
      Si ça marche, tenez moi au courant!
      Bon dimanche,

      Miss Bretzel

  7. Justiine

    Wahou très belles baguettes. BRAVO !!! J’aurai une question, ne manque t-il pas un peu de sel? J’ai récemment fait une recette similaire (sans pétrissage) et j’y ais mis une cuillère à café et demi de sel et mon pain manqué cruellement de sel…:/ Prochaine fois c’est ta recette que je test :p Merci du partage

  8. Alex

    Bonjour,
    Cette recette fonctionne avec. Toute sorte de farine ou il faut de la t45 absolument?
    Peut on la decliner avec d’autres farines? ExEx complete, seigleseigle….

  9. Alex

    Bonjour,
    Cette recette fonctionne avec. Toute sorte de farine ou il faut de la t45 absolument?
    Peut on la decliner avec d’autres farines? ExEx complete, seigleseigle….

  10. Alex

    Bonjour,
    Cette recette fonctionne avec. Toute sorte de farine ou il faut de la t45 absolument?
    Peut on la decliner avec d’autres farines? ExEx complete, seigle….

  11. Richelmy

    Bonjour
    Je n’ai pas compris la partie où on rajoute de l’eau dans le moule. Cela signifie t il que la pâte baigne dans l’eau ou bien est ce une cuisson au bain marie? Merci pour votre réponse. ..

  12. Bonjour, Je découvre votre blog auj en cherchant une recette et je le trouve sympa 😉 Je sens que je vais venir m’y balader !
    Merci pour le partage
    Nik

  13. sanchez

    Bonsoir.
    J’ai lu les ingrédients mis dedans.
    Dans la fabrication du pain il y as ni lait ni miel.
    Et encore moins du badijeaunage de mélange lait oeuf pour qu’il soit brillant et croustillant, mais tous simplement de l’eau dans un récipient en bas du four pour générer de la vapeur.
    J’ai étais boulanger et je fait toujours le pain même si je ne pratique plus la boulangerie j’apprends à mes enfants comment faire.

  14. Claire

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette, le pain est tout simplement délicieux. Je garde précieusement la recette.

  15. Claire

    Bonjour,
    J’ai réalisé cette recette de pain cet après midi et je n’ai jamais mangé de pain aussi bon. Je garde précieusement cette recette.

  16. Lids

    Merci pour cette recette. Je viens juste de la tester. Le pain est super bon, mie bien aérée.
    C’est vrai j’ajouterai un peu plus de sel la prochaine fois. Mais sa y est j’ai trouvé « The recette ». Merci beaucoup de l’avoir partager.

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