Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)

Angel cake fleur d'oranger

L’Angel cake, une belle découverte ! C’est la première fois que je le tentais, et quelle ne fut pas ma surprise. C’est comme si on mordait dans un nuage, la mie a une texture terriblement moelleuse et toute aérienne. Légèrement parfumé à la fleur d’oranger avec un glaçage citronné, il est très frais, parfait pour le goûter !

foodista

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challlenge #16. Aujourd’hui, nous sommes nombreux à nous réunir pour ce défi culinaire, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine. Pour cette édition, cette Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises qui a pris les rennes et si vous l’aviez bien compris, elle nous propose de cuisiner des fleurs !

Petit rappel des anciens thèmes :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
n°3 Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
n°4 Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
n°6 Nath de Pourquoi je grossis :  Petits délices… pour grands gourmands
n°7 Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps
n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
Foodista Challenge spécial : Le printemps
n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 Gwen  de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

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Source : Super Gâteaux et Chic Chic Chocolat

4.9 from 9 reviews
Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)
 
Auteur:
Nombre de couverts: 8
Ingrédients
Pour l’Angel cake :
  • 180 g de blancs d’œufs
  • 200 g de sucre
  • 220 g d'eau
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 380 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage à la fleur d’oranger :
  • 320 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de la fleur d’oranger
  • 60 ml de jus de citron filtré
Instructions
Pour l’Angel cake :
  1. Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron.
  2. Mélanger la farine, la levure et le sel.
  3. Monter les blancs en neige.
  4. Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement, 1 cuillère à la fois, tout en continuant à fouetter.
  5. Ajouter le liquide progressivement, toujours en fouettant.
  6. Tamiser la farine sur le mélange. Mélanger sans trop insister, toujours aux fouets.
  7. Verser la pâte dans le moule graissé.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et faire cuire pendant environ 45 min.
  9. Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.

Pour le glaçage :
  1. Tamiser le sucre glace et incorporer la fleur d’oranger et le jus de citron. La consistance doit être proche de celle du miel.
  2. Arroser le gâteau avec le glaçage et décorer.

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Un petit air de printemps sur la blogosphère ! Pour les autres participations c’est par ici :

Petite Cuillère et Charentaises – La Femme à Tête de Chou – Douceurs maison – Pourquoi je grossis– Chachou à la crème – Maman pâtisse – Envie d’une recette végétarienne – Saveurs et lectures – Emilie Sweetness – Crème De Sucre – Cooking & Co – Bistro de Jenna – Cook a life ! By Maeva– Keskonmangemaman ? – And so we cook – Cyrielle gourmandise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… – Cuisine moi un mouton – Amour de cuisine – Il était une recette – Une French girl cuisine – Celinblog – I love Cakes– Le blog de Cata – Claire’s factory – Un livre gourmand – Evin sur son nuage – Des recettes à Gogo– Marmotte cuisine – Mes inspirations culinaires – Quelques grammes de gourmandise – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les filles, à table ! – A Fleur d’Oranger – Cookin’ Movie – Craquounette avenue – Mel en Cuisine – Frambuesa’s Kitchen – My little pâtisserie – Oh la gourmande – Rock the Bretzel – Complètement meringuée – La gourmandise est un joli défaut – Encore un gâteau – Papille hot et papille on

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. Hummm depuis le temps que je veux tester ce fameux gâteau, ta description et tes photos au top ne font que m’encourager!!! J’adore ta version à la fleur d’oranger! bisous.

  2. C’est beau, c’est frais, ça sent bon, avec tes sublime photos ,vraiment même à travers l’écran on le touche, on le goûte, on le savoure.
    Merci pour ce beau cadeau & gâteau…Miss Bretzel

  3. Absolument superbe ! C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air incroyable et que dire du glaçage à part que j’adore…

  4. letaillandier

    Superbe ce glaçage qui ne recouvre pas totalement Cake , on a l’impression qu’on a poser un voile dessus ,il y a matière à développer cette idée !!!! et encore bravo pour les photos …..

  5. Elodie

    Testé hier soir et approuvé 😀 La pâte est très moelleuse! La prochaine fois je le ferai sans glaçage, ça le rend un tout petit peu trop sucré.

  6. Je viens de le faire pour l’anniversaire de mon grand. Un vrai succès et délicieux en plus. Merci pour cette belle découverte.

  7. Emma

    Bonjour,
    Ça fait longtemps que je cherche une recette d’angel cake, et celle-ci me semble parfaite avec la fleur d’oranger et le glaçage citron.
    Petite question de novice : pour monter les blancs, je peux utiliser un robot ? Et pour y ajouter le sucre, je peux encore utiliser le robot à petite vitesse ou est-ce préférable de faire cette étape de mélange au fouet manuel.
    Merci pour votre réponse.

  8. Un grand merci pour ta recette! Je l’ai testé hier, elle est précise et le rendu est parfait 🙂
    Mes collègues ont dévoré mon angel cake super moelleux ce matin, tu as fait des heureux!

  9. Emma

    Recette testée et approuvée par tous ! Facile à faire, très moelleux et très frais grâce au citron et à la fleur d’oranger. Et en plus, il est carrément beau avec son glaçage 🙂

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