L’Angel cake, une belle découverte ! C’est la première fois que je le tentais, et quelle ne fut pas ma surprise. C’est comme si on mordait dans un nuage, la mie a une texture terriblement moelleuse et toute aérienne. Légèrement parfumé à la fleur d’oranger avec un glaçage citronné, il est très frais, parfait pour le goûter !
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challlenge #16. Aujourd’hui, nous sommes nombreux à nous réunir pour ce défi culinaire, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine. Pour cette édition, cette Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises qui a pris les rennes et si vous l’aviez bien compris, elle nous propose de cuisiner des fleurs !
Petit rappel des anciens thèmes :
Source : Super Gâteaux et Chic Chic Chocolat
Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)
Ingrédients
Pour l’Angel cake :
- 180 g de blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 220 g d'eau
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 citron
- 380 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage à la fleur d’oranger :
- 320 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de la fleur d’oranger
- 60 ml de jus de citron filtré
Instructions
Pour l’Angel cake :
- Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron.
- Mélanger la farine, la levure et le sel.
- Monter les blancs en neige.
- Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement, 1 cuillère à la fois, tout en continuant à fouetter.
- Ajouter le liquide progressivement, toujours en fouettant.
- Tamiser la farine sur le mélange. Mélanger sans trop insister, toujours aux fouets.
- Verser la pâte dans le moule graissé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et faire cuire pendant environ 45 min.
- Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.
Pour le glaçage :
- Tamiser le sucre glace et incorporer la fleur d’oranger et le jus de citron. La consistance doit être proche de celle du miel.
- Arroser le gâteau avec le glaçage et décorer.
Un petit air de printemps sur la blogosphère ! Pour les autres participations c’est par ici :
Miss Bretzel
33 réponses
il est très beau !! j’ai testé deux fois l’Angel cake et deux fois la cata il n’était pas moelleux ! le tien est parfait 😉
Moi aussi la cata, très bon mais pas du tout moelleux! !
Hummm depuis le temps que je veux tester ce fameux gâteau, ta description et tes photos au top ne font que m’encourager!!! J’adore ta version à la fleur d’oranger! bisous.
il a l’air bien moelleux avec son petit voile de glaçage cet angel cake me ferait être aux anges :p
Il me donne envie!
hum je vais tester et puis c’est génial une recette pour utiliser les blancs d’œufs!!
merci pour ce partage
Il a l’air extrêmement moelleux ton angel cake. Ca fait longtemps que je vois cette recette, sans jamais penser vraiment à la tester, mais tu me donnes envie.
Hahahaha. I’m not too bright today. Great post!
Superbe la photo/réalisation, ça donne envie de tester l’angel cake !
Ce type de gateau se rapproche-t-il du “sponge cake”?
En vous remerciant!
Très bonne question, je ne connais pas le sponge cake… Désolée je ne peux pas répondre…
Il m’a l’air super bon ! Très jolie déco 😉
C’est beau, c’est frais, ça sent bon, avec tes sublime photos ,vraiment même à travers l’écran on le touche, on le goûte, on le savoure.
Merci pour ce beau cadeau & gâteau…Miss Bretzel
je n’ai pas encore tester l’angel cake mais le tient me donne sacrement envie de m’y mettre!!!! gros bisous
MAGNIFIQUE ! Superbe recette comme d’hab…. <3
il faut que je teste vite !
Absolument superbe ! C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air incroyable et que dire du glaçage à part que j’adore…
Superbe ce glaçage qui ne recouvre pas totalement Cake , on a l’impression qu’on a poser un voile dessus ,il y a matière à développer cette idée !!!! et encore bravo pour les photos …..
Il est superbe !
Il a l’air bien moelleux, et le glaçage est superbe !!
Ton Angel cake a l’air absolument parfait ! Moi qui ai testé une fois la version super light, je suis curieuse de goûter une version plus gourmande.
Merci pour cette belle idée et tes superbes photos.
Bises
Gabrielle
Il est beau cet angel cake, très joliment décoré.
Comme toujours un régal pour les yeux et les papilles !!
Belle journée 🙂
Testé hier soir et approuvé 😀 La pâte est très moelleuse! La prochaine fois je le ferai sans glaçage, ça le rend un tout petit peu trop sucré.
Il est magnifique !
Un vrai gâteau des anges!! Je crois que je vais faire ce gâteau vendredi… J’ai du monde à la maison =)
Je viens de le faire pour l’anniversaire de mon grand. Un vrai succès et délicieux en plus. Merci pour cette belle découverte.
Fait, et un petit clin d’œil sur ma page Fb! Trooop bon, merci!
Bonjour,
Ça fait longtemps que je cherche une recette d’angel cake, et celle-ci me semble parfaite avec la fleur d’oranger et le glaçage citron.
Petite question de novice : pour monter les blancs, je peux utiliser un robot ? Et pour y ajouter le sucre, je peux encore utiliser le robot à petite vitesse ou est-ce préférable de faire cette étape de mélange au fouet manuel.
Merci pour votre réponse.
Un grand merci pour ta recette! Je l’ai testé hier, elle est précise et le rendu est parfait 🙂
Mes collègues ont dévoré mon angel cake super moelleux ce matin, tu as fait des heureux!
Recette testée et approuvée par tous ! Facile à faire, très moelleux et très frais grâce au citron et à la fleur d’oranger. Et en plus, il est carrément beau avec son glaçage 🙂
merci pour cette recette testée cet après midi. C ‘es tune tuerie. je l’ ai accompagnée de glace lavande maison
Bonjour, j’ai testé le cake très moelleux mais je préfère mon gâteau lorrain fait avec des blancs d’oeufs 140g de blanc d’oeuf 90g de farine 80g de beurre fondu 110g de sucre.monter les blancs avec moitié de sucre ajouter la farine et le beurre fondu mettre dans un moule à baba beuure et fariné enfourner pour 2omn à 180 plus le gâteau est raci meilleur il est.