Tourte pyrénéenne aux myrtilles

J’ai découvert cette spécialité l’année passée lors d’un séjour dans les Pyrénées. J’avais immédiatement acheté le moule adapté mais il m’a fallu plus d’un an pour finalement la tester. J’ai une liste interminable de recettes à faire mais tellement peu de temps (vous, blogueurs et blogueuses me comprendrez !) !.

Source : Délices Délicious

Tourte pyrénéenne aux myrtilles

Ingredients

• 200 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 150 g de cassonade
• 3 œufs
• 75 g de beurre aux cristaux de sel
• 7 cl de lait
• 4 cl de rhum
• 1 demi-sachet de levure chimique
• 200 g de myrtilles

Instructions

• Fouetter les œufs avec le beurre fondu, puis ajouter le sucre.
• Ajouter le lait tiède puis la farine mélangée avec la levure chimique et la maizena.
• Finir en ajouter le rhum. Bien homogénéiser pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
• Beurrer le moule à brioche puis y verser 1/3 de la pâte, puis déposer la moitié des myrtilles (si elles sont congelées, le faire décongeler).
• Recouvrir de la moitié de pâte restante, puis disposer le reste de myrtilles. Finir avec le reste de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 1 h 15 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle n’est pas cuite poursuivre la cuisson encore 10 min.

J’adore la myrtille, sous toutes ses formes ! Alors forcément, j’étais littéralement tombée sous le charme de cette spécialité. La recette est vraiment ressemblante, j’ai réellement retrouvé les saveurs rencontrées dans les Pyrénées ! La texture fait penser à celle d’un muffin, ultra moelleuse avec bon goût de fruit.

Miss Bretzel