Tarte aux épinards, chèvre, miel et noix

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Il n’y a pas si longtemps, j’ai découvert le très joli blog Poppy’s cuisine. En parcourant ses recettes (d’une traite !), je suis tombée sous le charme de cette tarte aux épinards (je l’appelle tarte et non quiche comme elle, car ayant mis moins d’épinards, le résultat était moins épais), chose étrange car, en temps général, je n’en raffole pas. Il faut dire que la qualité de ses photos n’y est pas pour rien. En effet, Poppy a un véritable don et sait parfaitement mettre ses recettes en valeur.

Tarte épinards chèvre miel

Tarte aux épinards, chèvre, miel et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour une tarte de 22 cm de diamètre :


      Pour la pâte :

      • 250 g de farine
      • 125 g de beurre aux cristaux de sel
      • 4 cL d’eau
      • 40 g de cerneaux de noix mixés grossièrement
      • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
      • 1 cuillère à soupe de miel.


        Pour la garniture :

        • 600 g d’épinards frais
        • 100 g de chèvre
        • 2 œufs
        • 20 cL de lait
        • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
        • Quelques cerneaux de noix
        • Sel poivre.

        Instructions
         

        Pour la pâte :

        • Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre, jusqu’à obtenir un sablage homogène.
        • Ajouter l’eau, l’huile, le miel et les noix concassées puis mélanger afin d’obtenir une boule de pâte lisse.
        • L’étaler puis la placer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
        • La piquer à l’aide d’une fourchette et l’enfourner à 220 °C pendant 4 min.
        • Pendant qu’elle tiédit, préparer la garniture.

        Pour la garniture :

        • Verser les épinards dans de l’eau bouillante salée, éteindre le feu et laisser tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.
        • Égoutter les épinards en pressant avec un saladier plus petit que la passoire (super astuce !!) puis les déposer sur une planche pour les hacher grossièrement.
        • Saler les et placer les épinards sur toute la surface de la tarte.
        • Recouvrir de chèvre émietté et de cerneaux de noix concassées.
        • Battre les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
        • Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
        • Enfourner 40 min et laisser refroidir la tarte dans le four éteint entre-ouvert.

        Tarte épinards chèvre miel

        Grâce à cette recette, je me suis aperçue que j’aimais et même que j’adorais les épinards (certes cuisinés de cette façon, peut-être que je ne m’emballerai pas autant pour une assiette d’épinards natures !). C’est une alliance que je n’aurais jamais imaginée et qui pourtant fonctionne à merveille. Merci à Poppy pour cette jolie recette.

        Miss Bretzel

        27 réponses

        1. 5 stars
          Bonjour, je suis tombée sur votre recette en cherchant une recette avec des épinards. J’avoue qu’elle m’a bien tenté, je l’ai donc crée ce midi et je viens de la déguster ,c’est un délice.
          La pâte est croustillante et facile à faire, on sent bien les noix qui donnent du croquant ,le chèvre et bien sur les épinards. Je pense que la prochaine fois je rajouterais des épices dans la préparation .Merci pour ce partage et ce bon moment de dégustation.

        2. Tombée hier sur cette recette, ni une ni deux ce fut le repas de ce soir….un délice aux dires de mon époux et du haut de ses 8 ans et malgré la puissance gustative, ma fille a validé elle aussi!…
          J’ai juste modifié deux choses:
          – n’ayant pas assez d’épinards frais, j’y ai ajouté du choux kale et le mélange est cohérent….
          – j’ai ajouté du miel liquide sur les parts individuelles et c’était parfait….
          Merci pour cette excellent recette….je suis particulièrement fan de la pâte tres originale….
          Sophie

        3. Bonjour Manon,
          Ta tarte est alléchante! J’ai trouvé ton site en faisant une recherche sur Pinterest. Je l’ai sauvegardée dans mon tableau de tartes salées.
          Merci pour cette belle recette.
          Bonne journée!

        4. Elle était super belle et bonne. Manquait un peu de sel mais ça se rajoute très bien. Par contre, j’ai acheté une pâte brisée déjà faite et j’ai trouvé que l’appareil même après 50 Minutes était très liquide. Où est l’erreur ?

        5. 5 stars
          Bonjour,
          J’ai réalisé cette tarte ce midi, elle est très bonne. La pâte brisée au miel et noix est une excellente idée, la texture est parfaite, bien croustillante. J’ai ajouté des copeaux de parmesan sur le dessus à la place des noix, et c’était parfait pour moi.
          Merci pour votre recette!

        6. Testé ce soir, elle est excellente, la pâte fait tout, très bonne association de saveurs ! A refaire.
          Merci pour cette superbe recette

        7. 5 stars
          Bonjour
          Est ce que la cuisson des épinards revenus à la poêle dans une matière grasse pourrait convenir afin d’éviter qu’il y ait trop d’humidité ?
          Cris

        8. Testée hier soir!
          Un peu déçue, on la trouvée assez sèche. J’étais un peu juste en épinards et c’est peut-être ça qui a fait le différence… je retenterai pour être sur car sinon le goût est super!
          Au niveau de la pâte. Un peu trop friable, j’ai galéré à l’étaler sans qu’elle ne s’effrite. Dans un pâté brisée classique habituellement je mets le double d’eau. Je pense que la différence vient de là.
          Mais sinon les ingrédients s’accordent très bien entre eux! À refaire

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