Il n’y a pas si longtemps, j’ai découvert le très joli blog Poppy’s cuisine. En parcourant ses recettes (d’une traite !), je suis tombée sous le charme de cette tarte aux épinards (je l’appelle tarte et non quiche comme elle, car ayant mis moins d’épinards, le résultat était moins épais), chose étrange car, en temps général, je n’en raffole pas. Il faut dire que la qualité de ses photos n’y est pas pour rien. En effet, Poppy a un véritable don et sait parfaitement mettre ses recettes en valeur.
Tarte aux épinards, chèvre, miel et noix
Ingrédients
Pour une tarte de 22 cm de diamètre :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre aux cristaux de sel
- 4 cL d’eau
- 40 g de cerneaux de noix mixés grossièrement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel.
Pour la garniture :
- 600 g d’épinards frais
- 100 g de chèvre
- 2 œufs
- 20 cL de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques cerneaux de noix
- Sel poivre.
Instructions
Pour la pâte :
- Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre, jusqu’à obtenir un sablage homogène.
- Ajouter l’eau, l’huile, le miel et les noix concassées puis mélanger afin d’obtenir une boule de pâte lisse.
- L’étaler puis la placer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
- La piquer à l’aide d’une fourchette et l’enfourner à 220 °C pendant 4 min.
- Pendant qu’elle tiédit, préparer la garniture.
Pour la garniture :
- Verser les épinards dans de l’eau bouillante salée, éteindre le feu et laisser tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Égoutter les épinards en pressant avec un saladier plus petit que la passoire (super astuce !!) puis les déposer sur une planche pour les hacher grossièrement.
- Saler les et placer les épinards sur toute la surface de la tarte.
- Recouvrir de chèvre émietté et de cerneaux de noix concassées.
- Battre les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
- Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
- Enfourner 40 min et laisser refroidir la tarte dans le four éteint entre-ouvert.
Grâce à cette recette, je me suis aperçue que j’aimais et même que j’adorais les épinards (certes cuisinés de cette façon, peut-être que je ne m’emballerai pas autant pour une assiette d’épinards natures !). C’est une alliance que je n’aurais jamais imaginée et qui pourtant fonctionne à merveille. Merci à Poppy pour cette jolie recette.
Miss Bretzel
27 réponses
Ta belle photo mets en appétit !
Super cette association!!
super, toujours rien à dire de tes recettes!
Bonjour, je suis tombée sur votre recette en cherchant une recette avec des épinards. J’avoue qu’elle m’a bien tenté, je l’ai donc crée ce midi et je viens de la déguster ,c’est un délice.
La pâte est croustillante et facile à faire, on sent bien les noix qui donnent du croquant ,le chèvre et bien sur les épinards. Je pense que la prochaine fois je rajouterais des épices dans la préparation .Merci pour ce partage et ce bon moment de dégustation.
Tombée hier sur cette recette, ni une ni deux ce fut le repas de ce soir….un délice aux dires de mon époux et du haut de ses 8 ans et malgré la puissance gustative, ma fille a validé elle aussi!…
J’ai juste modifié deux choses:
– n’ayant pas assez d’épinards frais, j’y ai ajouté du choux kale et le mélange est cohérent….
– j’ai ajouté du miel liquide sur les parts individuelles et c’était parfait….
Merci pour cette excellent recette….je suis particulièrement fan de la pâte tres originale….
Sophie
Super recette! Surtout la pâte qui est excellente!
Merci beaucoup.
magnifique, un régal !
Bonjour Manon,
Ta tarte est alléchante! J’ai trouvé ton site en faisant une recherche sur Pinterest. Je l’ai sauvegardée dans mon tableau de tartes salées.
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée!
C’est toujours un plaisir de cuisiner une recette de ce blog ! La tarte etait délicieuse! Merci pour toutes ces idées.
Que prennez vous comme genre de chèvre? j’ai bien envie de faire votre recette ce soir à diner!
Merci
Elle était super belle et bonne. Manquait un peu de sel mais ça se rajoute très bien. Par contre, j’ai acheté une pâte brisée déjà faite et j’ai trouvé que l’appareil même après 50 Minutes était très liquide. Où est l’erreur ?
Est ce que vos épinards étaient bien égouttés?
Bonjour,
J’ai réalisé cette tarte ce midi, elle est très bonne. La pâte brisée au miel et noix est une excellente idée, la texture est parfaite, bien croustillante. J’ai ajouté des copeaux de parmesan sur le dessus à la place des noix, et c’était parfait pour moi.
Merci pour votre recette!
Je la teste dès demain merci pour la recette !
Recette excellent testée et approuvée !!
Testé ce soir, elle est excellente, la pâte fait tout, très bonne association de saveurs ! A refaire.
Merci pour cette superbe recette
Mais … où est le miel dans la recette?
Le miel est dans la pâte, mais vous pouvez en ajouter dans le mélange oeuf lait
Bonjour
Est ce que la cuisson des épinards revenus à la poêle dans une matière grasse pourrait convenir afin d’éviter qu’il y ait trop d’humidité ?
Cris
Oui Oui !
Bonjour,
Est-ce possible de remplacer la pâte de la tarte par une pâte toute faite? Si oui laquelle ? Merci
Oui, par une pâte brisée !
Testée hier soir!
Un peu déçue, on la trouvée assez sèche. J’étais un peu juste en épinards et c’est peut-être ça qui a fait le différence… je retenterai pour être sur car sinon le goût est super!
Au niveau de la pâte. Un peu trop friable, j’ai galéré à l’étaler sans qu’elle ne s’effrite. Dans un pâté brisée classique habituellement je mets le double d’eau. Je pense que la différence vient de là.
Mais sinon les ingrédients s’accordent très bien entre eux! À refaire