Sablés au parmesan et au sésame

Toujours dans mon optique de réaliser des recettes faciles et rapides, je suis pile dans le thème avec ces petits sablés apéritifs au bon gout de parmesan. C’est initialement une recette à réaliser avec un Thermomix mais je vous donne la version sans robot. Si vous voulez l’original, n’hésitez pas à me la demander.

Source : Recette express avec Thermomix

Sablés au parmesan et au sésame

Ingredients

• 180 g de farine
• 100 g de parmesan
• 120 g de beurre demi-sel
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 2 cuillères à soupe de sésame

Temps de préparation10 minutes minutes

Temps de cuisson10 minutes minutes

Portions 30 sablés

Instructions

• Mélanger la farine avec le parmesan et l’origan.
• Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts ou à la feuille du robot.
• Incorporer les jaunes d’œufs.
• Mélanger la pâte jusqu’à pouvoir la ramasser en boule (sans trop la travailler).
• Séparer la pâte en 2 et former deux boudins d’environ 3 cm de diamètre.
• Réserver au frais pendant environ 30 min puis détailler des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de sésame (appuyer légèrement pour faire adhérer les graines).
• Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 à 12 min (les sablés doivent être légèrement colorés).
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Vous pouvez les parfumer avec les herbes de votre choix: thym, herbes de Provence… ou pourquoi pas avec un peu de curry ou de paprika!

Pratiques à réaliser à l’avance, vous pourrez même congeler la pâte crue (en boudin). Il suffira de détailler les sablés (dans la pâte encore congelée) et hop au four. Par la suite, ils se garderont plusieurs jours dans une boit hermétique.

Miss Bretzel