Poke Bowl au thon, mangue et avocat

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Dans un précédent article, je vous parlais de la nouvelle tendance « healthy » du moment : Buddah bowl, poke bowl, smoothie bowl, etc., et de la chance que j’avais eu de participer à l’élaboration d’un carnet de recettes de « Bowls » qui sera prochainement intégré à un coffret de jolis bols Ard’Time. Donc après ma recette de Buddah bowl végétarien aux falafels, je vous propose une recette de poke bowl au thon rouge, à la mangue et à l’avocat !

Poke-bowl-thon110

Source: Personnelle

Poke Bowl au thon, mangue et avocat

Miss Bretzel
Portions 2

Ingrédients
  

Pour 2 bols :


      Pour le thon mariné:

      • 200 g de thon rouge frais
      • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
      • 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
      • 1 cuillère à café d'huile de sésame
      • 1 gousse d’ail
      • 1 petit morceau de gingembre
      • 1 tige d’oignon cébette


        Pour la garniture :

        • 1 demi-mangue
        • 1 avocat
        • 100 g de riz basmati
        • 1 demi-bouquet de coriandre
        • 1 poignée de sésame
        • Quelques feuilles de roquette

        Instructions
         

        Pour le thon mariné :

        • Hacher finement le gingembre et l’ail pelé.
        • Dans un bol, mélanger ensemble la sauce de soja, la sauce Nuoc Mam, l'huile de sésame, et ajouter le gingembre et l'ail.
        • Emincer la tige de cébette et l’incorporer au mélange précédent.
        • Détailler le thon en petits cubes réguliers et les enrober de la sauce précédemment préparée en mélangeant délicatement.
        • Filmer le bol et réserver au frais pendant au minimum 1 h.

        Pour la garniture :

        • Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau salée pendant environ 11 min puis l’essorer.
        • Rincer et hacher la coriandre puis l’ajouter au riz.
        • Découper la mangue pelée et l’avocat en petits cubes réguliers et les ajouter au thon mariné.

        Pour le dressage :

        • Remplir deux bols avec le riz chaud à la coriandre et recouvrir du mélange thon/mangue/avocat.
        • Ajouter quelques feuilles de roquette puis parsemer de graines de sésame.
        • Déguster.

        Poke-bowl-thon50

        Une recette pleine de fraîcheur, parfaite en cette période de grosse chaleur ! Faites vous plaisir en adaptant cette recette à vos envies, en remplaçant le thon par du saumon cru, la mangue par de l’ananas et pourquoi pas l’avocat par du concombre !

        Poke-bowl-thon110

        Miss Bretzel

        7 réponses

        1. La recette a l’air délicieuse et les bols sont très jolis. Puis-je vous demander où vous les avez achetés /reçus ? Merci ☺

        2. J’ai vu que souvent on ajouter un peu de vinaigre de riz dans ces recettes …est ce que ça apporte vraiment quelque chose ?

        3. 5 stars
          Cette recette est un régal!!!

          J’ai pour habitude d’utiliser tes recettes de pâtisserie qui sont excellentes, mais je vais me convertir au salé maintenant 🙂

          Bonnes vacances

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