Poke Bowl au thon, mangue et avocat

Dans un précédent article, je vous parlais de la nouvelle tendance « healthy » du moment : Buddah bowl, poke bowl, smoothie bowl, etc., et de la chance que j’avais eu de participer à l’élaboration d’un carnet de recettes de « Bowls » qui sera prochainement intégré à un coffret de jolis bols Ard’Time. Donc après ma recette de Buddah bowl végétarien aux falafels, je vous propose une recette de poke bowl au thon rouge, à la mangue et à l’avocat !

Source: Personnelle

Poke Bowl au thon, mangue et avocat

Ingredients

Pour 2 bols :

Pour le thon mariné:

• 200 g de thon rouge frais
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 tige d’oignon cébette

Pour la garniture :

• 1 demi-mangue
• 1 avocat
• 100 g de riz basmati
• 1 demi-bouquet de coriandre
• 1 poignée de sésame
• Quelques feuilles de roquette

Portions 2

Instructions

Pour le thon mariné :

• Hacher finement le gingembre et l’ail pelé.
• Dans un bol, mélanger ensemble la sauce de soja, la sauce Nuoc Mam, l'huile de sésame, et ajouter le gingembre et l'ail.
• Emincer la tige de cébette et l’incorporer au mélange précédent.
• Détailler le thon en petits cubes réguliers et les enrober de la sauce précédemment préparée en mélangeant délicatement.
• Filmer le bol et réserver au frais pendant au minimum 1 h.

Pour la garniture :

• Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau salée pendant environ 11 min puis l’essorer.
• Rincer et hacher la coriandre puis l’ajouter au riz.
• Découper la mangue pelée et l’avocat en petits cubes réguliers et les ajouter au thon mariné.

Pour le dressage :

• Remplir deux bols avec le riz chaud à la coriandre et recouvrir du mélange thon/mangue/avocat.
• Ajouter quelques feuilles de roquette puis parsemer de graines de sésame.
• Déguster.

Une recette pleine de fraîcheur, parfaite en cette période de grosse chaleur ! Faites vous plaisir en adaptant cette recette à vos envies, en remplaçant le thon par du saumon cru, la mangue par de l’ananas et pourquoi pas l’avocat par du concombre !

Miss Bretzel