Initialement, ce plat devait être réalisé à base de conchiglioni, vous savez, ces pâtes en forme de coquillage. Mais n’en ayant pas trouvé, j’ai improvisé avec des plaques de lasagne qui trainaient dans mon placard. Aujourd’hui on fait avec les moyens du bord !
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #33! Vous commencez à le connaitre ce rendez-vous mensuel culinaire réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini, associé à deux contraintes directement imposées par la marraine (ou le parrain). Ce défi culinaire a été créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna. Il n’y a rien à gagner. Le but essentiel est de se faire plaisir tous ensemble. En plus, cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader… et de se creuser les méninges autour d’un thème précis chargé en gourmandise. Chaque premier mercredi du mois après 18 h, la marraine (ou le parrain) de la Bataille Food sélectionne dans toutes les participations une nouvelle marraine (un nouveau parrain) qui devra alors trouver un nouveau thème pour la Bataille Food du mois suivant et ainsi de suite ! L’ancienne édition avait été chapeauté par Agnès de Gourmande et Toquée qui a nommé Olivier du blog Sharing Cuisine pour cette nouvelle édition ! Le thème que nous propose Olivier: la Dolce Vita, c’est parti!
Source : Saveurs n°226
Poireaux et cannellonis farcis au veau
Ingrédients
- 400 g de plaques de lasagne sèche
- 500 g de veau haché
- 2 tranches de lard fumé
- 200 g de ricotta
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de cheddar
- 40 g de noisettes
- 1 bouquet de persil
- 25 cl de bouillon de veau
- 15 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Peler et émincer l’oignon puis hacher l’ail dégermé. Emincer finement les tranches de lard.
- Faire fondre dans une poêle le lard, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Au bout de 5 min, ajouter le veau puis poursuivre la cuisson à feu vif pendant quelques minutes.
- Saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Laisser mijoter pendant 10 min.
- Hors du feu, ajouter le persil et la ricotta. Réserver.
- Tailler les poireaux nettoyer en tronçons de 3 cm environ.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Y faire précuire les plaques de lasagnes pendant 5 min. Les essorer et les déposer sur un torchon.
- Les découper en 4 et les rouler en tuyau (elles doivent être bien sèches pour pouvoir coller).
- Dans un plat à gratin, placer les tronçons de poireaux et recouvrir des cannellonis à la verticale.
- Venir garnir chaque cannelloni d’une grosse cuillère de farce.
- Recouvrir du bouillon de veau chaud, de cheddar et de noisettes grossièrement concassées.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 min.
Je vous conseille de bien garnir les cannellonis, chose que je n’ai pas fait, ce qui fait que les pates avaient séchées en surface. Autrement, ce plat est très bon ; tout cuit dans le même plat, plutôt pratique, non ?
Pour les autres participations, c’est par ici:
sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, miam, la cuisine de Cath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, laety cuisine, iza kitchen, cooking bon appetit, champagne 79, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise, pixelles cuisinent, Afternoon Tea
Miss Bretzel
28 réponses
Un plat gourmande qui fait du bien 🙂
quelle bonheur ton plat et tes photos !! 🙂
c’est beau et ça donne envie…belle recette
elle est chouette la présentation de ces cannellonis !
C’est très sympa comme idée de farce ! Et la disposition des cannelloni est très originale 🙂
Bises
Gabrielle
Je sors de table mais quand même, je goûterais bien à ton joli plat, gourmand à souhait
Voilà qui met l’eau à la bouche dis donc !
Très joli plat.
On en mangerait bien une part ! Ça m’a l’air succulent ! Bravo pour cette belle recette !
J’adore ton idée gourmande ! C’est une belle association gourmande ! Merci pour ta belle recette
Bises
Jen -Les Délices pour mes Amours-
Belle idée de farce, une recette qui va directement dans mes favoris.
Bonne soirée.
J’aime beaucoup ta recette !
Une chose est sûre je ferai tes cannellonis à mes gourmands, ils vont adorer (je crois que je les prendrai déjà prêt tout rond 😉 )
Bises
Excellent! On adore ta proposition salée qui en plus d’être gourmande, est dans le thème! Bonne journée.
ça à l’air drôlement bon !
ahhhh des pâtes farcies ! Du coup on était partie sur la même idée de support ! Très appétissant ! Vous avez du vous régaler 🙂
Un beau gratin gourmand ! J’en ai l’eau à la bouche ^^
C’est très original et ça a l’air très bon!!!!
A tester!!!
Super Hélène !
Tu t’en es très bien sorti avec les moyens du bord…
Merci pour ta participation, bonne soirée et à bientôt.
Olivier
Quelle jolie plat même le matin ca donne faim !
Merci pour ta recette et ta participation 🙂
Bon vendredi
Jenna
Elle est très appétissante ta recette ! bon vendredi 😉
Tu as du passer du temps à farcir ces cannellonis. J’aime beaucoup ce plat. Bravo et bonne bataille food! Bisous
Et bien ils sont vraiment appétissants les moyens du bord 😉
Cette recette a l’air ultra bonne ! je me la note dans un coin pour la tester rapidement … il va d’abord falloir que je trouve des pâtes pour cannellonis mais je ne désespère pas ^^ Bon weekend, bises !!
tres gourmand ce joli gratin
Sa présentation est gourmande et ça sort de l’ordinaire !!
ça donne envie …
J’aime beaucoup ton plat, comme toutes tes réalisations d’ailleurs 😉 Et version conchiglionis , ça doit pas être mal non plus!
Prince de Bretagne a retenu votre belle recette de poireaux et cannellonis pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.