S’il y a bien un fruit que j’aime en cette saison, c’est bien la figue. Alors, j’en profite à fond, d’où cette délicieuse Panna cotta. J’ai voulu innover en utilisant du lait d’amande pour parfumer la crème. Un dessert rapide à faire, qui peut se préparer à l’avance, garanti zéro prise de tête !
Panna cotta au lait d’amandes, compotée de figues fraîche à la vanille
Ingrédients
Pour la Panna cotta au lait d’amandes :
Source : Papilles et Pupilles
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait d’amandes
- 6 g de gélatine
- 100 g de sucre roux
Pour la compotée de figues fraîches à la vanille:
- 250 g de figues fraîches
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre
Instructions
Pour la Panna cotta au lait d’amandes :
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min.
- Porter à ébullition la crème, le lait d’amandes et le sucre dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis bien mélanger au fouet.
- Répartir dans 6 verrines (en vous aidant d’un entonnoir par exemple).
- Réserver au frigo pendant environ 4 h.
Pour la compotée de figues fraîches à la vanille :
- Rincer les figues et les découper en petits dés.
- Placer les figues dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau, le sucre et les gousses de vanille.
- Laisser cuire pendant environ 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
- Mixer puis laisser refroidir.
La compotée de figues rehaussée par la vanille accompagne à merveille cette Panna cotta à l’amande. Pour encore plus de gourmandises, j’ai accompagné ce dessert de nougatine à la noisette. Une façon bien agréable de finir un repas !
Miss Bretzel
26 réponses
Quelle belle panna cotta de saison !
Bisous.
C’est une très jolie version de panna cotta automnale…
magnifique cette panna motta ! tes photos sont comme toujours superbe
je plongerais bien ma cuillère dans l’une de ces verrines !
…Tout ce que j’aime ^^
Une recette de saison qui donne envie. En prime, j’adore la pnna cotta. C’est tellement simple à faire 😉
superbe c’est très bien présenté!
Avec du lait d’amandes, ça doit être excellent!!! biz.
Tes Panna Cotta parfumées ai lait d’amandes … que du bonheur en bouche !
Une belle pana cotta.
Bonne journée
bises
elles sont superbement gourmandes tes pannas cottas ! bises
Miam, j’ai vraiment hâte de goûter.
De très chouettes verrines.
elles sont très tentantes; j’arrive avec ma cuiller!!!
Miam, j’en salive devant mon écran ! De belles saveurs qui s’expriment en toute simplicité dans un joli dessert, j’adore !
Je trouve ces panna cotta absolument gourmandes. J’utilise très peu voir jamais le lait d’amande en fait je n’y pense pas. Une association de saveurs qui se marie très bien avec les figues. Bonne soirée
Onctuosité, gourmandise, une panna cotta pour entrer en douceur dans l’automne… 🙂
J’adore les panacottas, ça me donne un prétexte pour faire des petits gâteaux pour servir avec :p (gourmande, moi? Non ^^ ) Et avec de la compotée de figues ça doit être super bon ♥
Oh c’est une super idée, j’ai envie de m’en faire tout de suite!!!
Figues et amandes, une alliance des plus savoureuses !! Bises
Divines sans aucun doute !
Comme toujours tes photos sont alléchantes à souhait mais surtout grâce en plus à une très belle et appétissante recette
Bises
évidemment je ne peux qu’adorer puisqu’il y a quelque temps j’avais également fait une panna cotta aux figue! Miam!!!!
Superbe. Cela me donne bien envie cette panna cotta. Je retiens l’idée du lait d’amande !
Cette panna cotta semble absolument irrésistible !
J’y mettrais bien quelques amandes entières dessus, yum
Quelles jolies coupes aux parfums si doux ! Comme toi j’adore la figue et je trouve que c’est une très bonne idée d’en avoir fait une compote. Bisous
Super, j’adore les figues + la panna cotta !:p