Muffins aux flocons d’avoine, banane et chocolat

Depuis la réalisation des célèbres cookies aux flocons d’avoine dont je suis devenue complètement accroc, j’ai eu envie de tester d’autres recettes avec cette céréale. Lors de la dernière ronde, je devais aller piocher une recette chez C-line, cuisine pour ses amis, et je suis tombée sur ces jolis muffins aux flocons d’avoine, banane et chocolat. Mais, d’autres recettes me faisaient de l’œil, donc après les galettes bretonnes, j’ai réalisé ces délicieux muffins.

Muffins aux flocons d’avoine, banane et chocolat

Ingredients

• 100 g de flocons d’avoine
• 180 g de farine
• Une pincée de sel
• 130 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de compote de pommes faite maison à partir d’une pomme
• 125 g de fromage blanc 0%
• 1 sachet de levure chimique
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 1 banane
• 100 g de chocolat coupé grossièrement.

Instructions

• Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
• Battre l’œuf avec la compote, le fromage blanc et l’huile dans un autre récipient.
• Ecraser la banane en purée, et l’ajouter au mélange précédemment.
• Mélanger les deux préparations puis ajouter les grosses pépites de chocolat.
• Remplir au ¾ les moules à muffins avec la préparation et enfourner 15 à 18 min dans un four préchauffé à 180 °C.
• Laisser refroidir avant de démouler.

En plus d’être délicieux, ces muffins sont rapides à faire et assez légers, notamment grâce à l’absence de beurre. Comme le conseille Céline, ils sont parfaits pour un petit déjeuner énergétique.

A bientôt,

Miss Bretzel