Un Noël sans pain d’épices, ce n’est pas un vrai Noël ! Vous n’êtes pas d’accord ? Rien qu’à l’odeur de toutes ces épices, je suis directement transportée en cette période de fêtes que j’affectionne particulièrement. Pour changer un peu, j’ai garni mon pain d’épices d’oranges confites maison et de noix de macadamia. Je les ai surtout réalisés en miniature pour en faire des cadeaux gourmands. N’est-ce pas une bonne idée ?
Source : Bonne Table
Mini-pains d’épices aux oranges confites et noix de Macadamia
Ingrédients
- 320 g de miel de bonne qualité
- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de blé complète
- 50 g de farine de seigle
- 30 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 100 g de lait
- 80 g de beurre demi-sel
- Le zeste d’une orange
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 2 anis étoilé
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- ½ c. à café de 4 épices
- ½ c. à café de noix de muscade en poudre
- ½ c. à café d’anis vert en poudre
- ½ c. à café de cardamome en poudre
- 100 g d’oranges confites + quelques écorces pour la décoration.
- 50 g de noix de macadamia
Instructions
- Porter le lait à ébullition avec l’anis étoilé. Couvrir et enlever du feu puis laisser infuser pendant 20 min.
- Enlever l’anis, puis ajouter le beurre, le zeste d’oranges et le miel. Faire réchauffer le lait jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le bicarbonate, les épices, le sucre et l’oeuf.
- Tout en continuant de remuer, ajouter le lait et miel. Bien mélanger jusqu’à totale homogénéisation.
- Ajouter les noix de macadamia hachées et l’orange confite coupée en dés.
- Verser la préparation dans des moules à cake (beurré si les moules ne sont pas en silicone) aux trois quarts. Poser par dessus des lamelles d’écorces d’oranges.
- Attendre 30 min avant d’enfourner les cakes.
- Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 190 °C, poursuivre la cuisson de 20 min à 170 °C.
- A la sortie du four, badigeonner les cakes de miel à l’aide d’un pinceau et laisser totalement refroidir dans les moules.
Ces petits pains d’épices sont très parfumés, et tellement moelleux. Les noix de macadamia apportent un peu de croquant à l’ensemble. Je les ai déclinés en les garnissant des figues moelleuses et de noix, pas mal aussi, non ?
Miss Bretzel
20 réponses
Ils ont l’air tellement moelleux!!! je t’en piquerais bien un… ou deux même! ^^ bisous.
Sait une excellente idée, ces mini pains d’épices.
Je les trouve très beau.
Je te souhaite une belle journée.
Je suis une grand fan de pain d’épices. Les tiens sont superbes.
Bisous
Ils sont magnifiques… Bientôt grâce à ta recette, je vais faire des Heureux.
Merci Miss Bretzel …
parfait pour les fetes de fin d’année!
Un véritable régal tes tis pains d’épices !! Je t’en pique un au passage, je ne peux résister !!! Bises
oh qu’ils sont gourmands!!!! bisous bisous
très tentant.
Quelle est ta recette pour les oranges confites?
ils sont superbes et me donnent envie, bisous
À préparer d’avance dans des petits moules, je trouve que c’est vraiment une bonne idée. J’ai bien envie de les faire.
Dis moi, suis-je dans l’erreur……Cette forme oblongue de fruit sec n’est-ce pas plutôt des noix de Pécan?? J’ai un gros faible pour les noix de Macadamia, qui sont des fruits ronds et blancs.
En tout cas, c’est une bonne idée de faire des portions individuelles, c’est plus agréable. Bisous et passe de bonnes fêtes avec ceux que tu aimes. Chris 06
Trop choux!
j’aime beaucoup ce que tu ajoutes à ces pains d’épices !!! une très belle et surtout très goûteuse association 🙂
bisous
loloche
Whaou … superbe recette !
Bonne soirée à toi
bisous
Ils sont superbes tes petits pains d’épices !
Ces mini cakes épicés semblent si délicieux et moelleux !
A mon avis, on met plus de temps à les faire qu’à les manger !
Merci pour la recette.
de saison, parfumé à souhait, j’aimerais que tu m’envoies une boite!!!
Je pense que je vais tester cette recette, après celle des macarons au chocolat et oranges confites très bien réussie !!! et surtout avec ces alléchantes photos, on ne peut qu’avoir envie de croquer dans ces petits pains d’épices !!!
Et bien entre toutes tes recettes de biscuits, toutes plus appétissantes les unes que les autres…. je choisi quand même celle ci !!!! J’adore le pain d’épices, et ceux là me plaisent beaucoup !!!! Je te souhaite un bon Noël… bisoussssss