Vous voulez plus de recettes à base de rhubarbe sur mon blog ? Eh bien vous voilà servis ! Après la pavlova, je récidive avec ce délicieux gâteau lyonnais garni de rhubarbe et de pralines roses déniché sur le blog J’en reprendrai bien un bout. Nous sommes loin de la version d’origine, Puce Bleue l’a nettement améliorée afin d‘obtenir un texture plus légère et fondante, surtout par la présence de ricotta (que j’affectionne particulièrement). L’essayer, c’est l’adopter !
Gâteau lyonnais à la rhubarbe et aux pralines roses
Ingredients
Pour un moule de 26 cm de diamètre :
- 170 g de chocolat blanc
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de Ricotta
- 170 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 300 g de rhubarbe fraîche et crue
- 250 g de pralines roses concassées
Servings 8Instructions
- Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons d’environ 3 cm.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le four à micro-ondes. Laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
- Ajouter la farine et la levure en fouettant à la vitesse maximale du robot puis incorporer la ricotta.
- Fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un appareil bien homogène puis ajouter le beurre et le chocolat fondus.
- Bien mélanger puis verser la moitié de cet appareil dans le moule puis parsemer de la moitié des pralines roses.
- Recouvrir avec la totalité de la rhubarbe puis verser le reste d’appareil.
- Ajouter le reste des pralines roses, les enfoncer légèrement.
- Cuire environ 1h à 1h15 dans un four préchauffé à 180 °C en surveillant la cuisson. Lorsque le gâteau commence à bien colorer, recouvrir d’un papier aluminium.
- Laisser le gâteau entièrement refroidir dans le four éteint, porte entrouverte puis démouler.
Ce gâteau est une vraie petite merveille. Entre les pralines roses caramélisées, le moelleux et la légèreté du gâteau, l’acidité de la rhubarbe, il y a tout ce qu’il faut pour vous faire chavirer. En plus, il n’y a rien de compliqué dans sa réalisation et il est ultra rapide à faire ! Alors, vous êtes déjà dans votre cuisine en train de le préparer ?
Miss Bretzel
42 Comments
LudivineL
Ca m’a l’air très sympa ce gâteau !! =)
LadyMilonguera
S’il est aussi beau que bon, ça promet 😉 Bon dimanche.
Verveine-citron
Très beau gâteau, il devait être délicieux !
vanni
J’adorrrrrrrrrrrre ton gâteau, tu sais que je suis une grande fan de rhubarbe, sous toutes les formes confitures, tartes, gâteaux, crèmes etc…. alors ta recette à tout pour me plaire
Mais pourquoi gâteau Lyonnais ? et pas simplement gâteau à la rhubarbe.
Bon dimanche
Bisous.
Micheline
Bonjour, Je me permets de vous répondre. Son nom est bien gâteau Lyonnais et se fait à la poires. Voir le blog d’une lyonnaise.
Je viens de le faire aussi à la rhubarbe car j’adore, et le prochain sera à l’abricot. Bonne journée.
https://www.recettesgourmandesbykelou.com/2017/09/gateau-lyonnais-aux-poires-et-aux.html
Sophie
Très sympa les petite pralines roses, c’est très joli avec la rhubarbe.
Cali
Sûr que je vais l’adopter avant même d’avoir essayé ……… mais sûrement sans les pralines roses, je suis pas certaine de pouvoir en trouver ici à Panama.
Bonne fin de WE Miss Bretzel 😉
Anaïck
waouh, adopté à la maison aussi ce gâteau. J’ai testé aux fruits rouges, aux framboises, terrible et ta version a l’air parfaite. Je crois que tous les fruits s’y prêtes en fait !! Tuerie. Bises
Rosenoisettes
Je ne suis pas du tout pralisne, mais tu sais que j’adore la rhubarbe, alors je veux bien une petite part pour goûter :p
la cuisine de poupoule
Une beau gâteau bien gourmand!
EmilieRD
Miam, il a l’air top ce gateau! J’adore ses couleurs!
Sunkyha
Ouah il semble aussi beau que bon ce gâteau **
J’aime beaucoup la rhubarbe et les pralines roses, je suis donc curieuse de goûter cette alliance !
Je garde la recette de côté pour la réaliser dès que je pourrais 😉
Agnès de Gourmande & Toquée
Les pralines pour compenser l’acidité de la rhubarbe. Bonne idée
rosa
ohhhhhhh que c’est bon !!
merci pour la recette
bonne semaine
bises
rosa
Cuisinetcigares
LE fameux gâteau lyonnais que je dois faire depuis X temps ^^ Bon c’est comme beaucoup d’autres recettes d’ailleurs, j’avoue :)) Maintenant je saurai où le trouver, plus d’excuse 😉
Superbe ! et merci :p
Bises ! Sandy
Perrine
Du chocolat blanc, de la ricotta, ce gâteau en cache, des choses! Et qu’est-ce qu’il semble appétissant!
Petite cuillère et Charentaises
Il a tout simplement l’air excellent ce beau gâteau !
choupette82
Merci pour cette superbe recette gourmande 😉 bon lundi ! bises
Bistro de Jenna
J’adore les pralines roses .. Et ton gâteau est sublime!
jackie
Des petites pralines roses bien de chez nous.J’avais repéré ce gateau également , Il a l’air vraiment gourmand.
samia
je ne me lasse pas de toute tes merveilleuses recettes.
Coco
Je ne connais pas la version originale (pourtant, j’habite la région lyonnaise depuis une paire d’années maintenant, honte à moi!), mais celle-ci m’a l’air particulièrement gourmande et alléchante.
Miamana
il a l’air fabuleux ce joli gateau gourmand!
Assia
Humm depuis le temps qu’il me tente. J’adore ta version 🙂
Maelle
Magnifique cette recette, moi qui adore la rhubarbe je suis conquise à 100% ! bises
Carine
Il fait envie ce gâteau.
Jenny (Girly&Delicious)
J’adore ^^ il est super beau et tellement appétissant. C’est une réussite. Et avec la rhubarbe, je suis fan…
Grosse bise et belle soirée
lamul patiss
Ohh comme il donne envie ton gâteau en plus a la rhubarbe… bravo !
mignardise
Pralines et rhubarbe doivent bien s’équilibrer…à tester très vite
aux fourneaux
Il est super beau et tellement appétissant.ça donne envie !!
Bon mardi 🙂
Martine
Il donne furieusement envie ton gâteau ! 🙂
gridelle
c’est l’heure du gouter ma belle ici!!! alors tu penses bien que dans la mesure ou je n’ai rien à me mettre sous la dent ce gâteau me fait de l’oeil!
sandra
hum….je vais venir t’en chiper une petite part!
Justine
je n’aime pas la rhubarbe mais c’est juste pour le plaisir des yeux =)
Chrystel
Il est magnifique ce gâteau Hélène. Très appétissant
choupette88
Je ne connais pas ce gateau mais il me parait bien bon !
Bonne soirée à toi !
bisous
Marion
Quel joli gâteau, j’en prendrai bien une part !
Maiwenn
J’avoue que ta version n’est pas faite pour me déplaire ! Bonne soirée !
nani's kitchen
ohlala qu’il a l’air bon ce gâteau ! bisous
Cali
Ton gâteau, j’en ai rêvé …….. mais je n’ai effectivement pas trouvé de pralines roses. Alors je l’ai chouchouté quand même façon Michalak : http://calialavanille.canalblog.com/archives/2015/06/25/32227955.html
Ivy
I have done a gateau lyonnaise before. Today I made this one with the rhubarb, it came out more like a pudding than a cake, very moist because of the rhubarb. Will try fresh raspberry next time. Still good, the rhubarb cut out the sweetness. Thank you.
Sophie
Ce gâteau est magnifique ! Je garde précieusement cette recette.