B.R.E.D.E.L.E., en voilà un joli mot ! En surtout sur Rock The Bretzel, bredele est un mot clé, un des plus utilisés et un des plus appréciés. Le mois de décembre est une période si particulière que j’affectionne tout particulièrement (mais ça vous le savez !). C’est l’occasion parfaite pour moi tous les ans de tester des nouvelles recettes de petits gâteaux à offrir à mes proches. Aujourd’hui, je vous propose des palets à la noix de coco (et chocolat !) qui sont 1) tout mignons, 2) absolument inattendus (chocolat et noix de coco, qui y aurait pensé ?) et 3) relativement faciles à faire pour tout amateur de bredele et de fête de Noël. Autant dire qu’avec ces arguments, vous n’avez aucune excuse pour ne pas tester la recette ! Et si vous cherchez une autre recette de bredele, lancez vous dans la préparation de délicieux spritz à la noix de coco.
Source : Un flo de bonnes choses
Palets à la noix de coco et chocolat noir
Ingrédients
Pour les biscuits à la noix de coco :
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpé
Pour le fourrage :
- 80 g de chocolat
- 10 g de beurre
Pour la finition :
- 3 cuillères à soupe de confiture d’orange
- 100 g de noix de coco râpée
Instructions
Pour les biscuits à la noix de coco :
- Mélanger la farine avec la levure. Réserver.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
- Incorporer le beurre coupé en petits morceaux ainsi que la la noix de coco.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au frais pendant 1h.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm d’épaisseur puis détailler des ronds.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.
Pour le fourrage :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre puis déposer une noisette sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec l’autre moitié de biscuits. Laisser prendre.
Pour la finition :
- Badigeonner la surface des biscuits d’une fine couche confiture.
- Verser la noix de coco dans un bol, et appuyer les biscuits dans la noix de coco pour la faire adhérer.
- Laisser sécher avant de réserver dans une boite hermétique.
Notes
- La confiture d’orange peut être remplacée par d’autres gelées (type coings, clémentines…), elles ne doivent pas être trop foncées.
- Ces biscuits se conservent environ 3 semaines dans une boite en fer.
9 réponses
La quantité de farine a été réduite de 125 gr (recette de la source) à 25gr dans votre recette , rectification ou erreur de retranscription ?
Bien vu, c’était une erreur !
par ailleurs , ils sont délicieux
merci pour la recette
Ces petits bredele sont terriblement gourmands ! Chocolat et noix de coco sont un duo gagnant pour moi… Bonne fin de dimanche
ils doivent être délicieux!
bonne soirée
Magniphique
bonjour,
Eggermann dit que la farine a été réduite de 125 g à 25 g quelle est la bonne quantité pour cette recette ?
merci pour votre réponse.
Il s’agit de 125 g, la recette est juste !
Merci pour la réponse. La pâtisserie est une science exacte. J’ai testé ces palets avec 125 g de farine et ces palets sont excellents.