Bredele 2021 : Galettes aux cacahuètes

Aujourd’hui, je vous propose une recette de bredele à la cacahuète qui sort un peu de l’ordinaire. Nous avons l’habitude de déguster des petits biscuits à base d’amandes, de noisettes ou bien encore de noix, mais quasiment à jamais à base de cacahuète. Quel drôle d’idée me diriez vous ?Je me suis laissée tenter par la recette d’Un Flo de bonnes choses, qui est comme vous le savez, ma référence en terme de bredele. Et je dois dire que le résultat est assez surprenant ! D’ailleurs, si vous cherchez d’autres recettes de Bredele qui changent un peu, je vous conseille mes petits biscuits au sirop d’érable et noix de pécan.

Source : Un Flo de bonnes choses

Galettes aux cacahuètes

Ingredients

Pour les galettes aux cacahuètes :

• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 orange non traitée
• 150 g de farine
• 125 g de Maizena
• 1 demi-cuillère à café de levure chimique
• 150 g de cacahuètes non salées

Pour le glaçage :

• 200 g de sucre glace
• Jus d’orange
• Cacahuètes non salées

Prep Time2 hours hours

Servings 50 biscuits

Instructions

Pour les galettes aux cacahuètes :

• Au batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et le zeste de l’orange.
• Ajouter l’œuf puis la farine préalablement mélangée avec la levure et la Maizena.
• Incorporer les cacahuètes mixées en poudre puis ramasser la pâte. Diviser en 3 ou 4 pâtons puis réaliser des petits boudins de 3 cm de diamètre.
• Filmer et laisser figer au réfrigérateur pendant 1 h (ou une nuit).
• Découper des tranches d’environ 5 mm de large et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 10 min. Ils ne doivent pas être trop colorés. Laisser refroidir.

Pour le glaçage :

• Mélanger le sucre glace avec un peu de jus de l’orange afin d’obtenir un glaçage assez épais.
• Tremper chaque biscuit dans le glaçage puis disposer une demi cacahuète par dessus.
• Laisser prendre avant de conserver dans une boite.

Notes

• Les boudins peuvent se préparer à l’avance et se conserver au congélateur.
• Le glaçage à l’orange peut être remplacé par du citron.