Bredele 2018 : Bredele au sirop d’érable et aux noix de pécan

On continue avec des biscuits qui nous emmènent un peu plus loin qu’en Alsace, ils nous font même traverser un océan. En effet, une petite touche canadienne s’est glissée avec du sirop d’érable et des noix de pécan.

Source : Puce bleue

Bredele au sirop d’érable et aux noix de pécan

Ingredients

Pour environ 30 biscuits :

Pour la pâte à biscuits :

• 170 g de farine
• 1 pincée de sel
• 30 g de noix de pécan
• 115 g de beurre
• 75 g de sucre
• 30 ml de sirop d'érable
• 1 jaune d'oeuf

Pour la finition :

• Noix de pécan entières
• 1 blanc d'oeuf
• Cassonade

Instructions

• Mélanger la farine avec le sel et les noix de pécan finement hachées.
• Au robot, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le sirop d’érable et le jaune d’œuf. Bien mélanger et ajouter la farine.
• Travailler la pâte jusqu’à formation d’une pâte bien homogène.
• Filmer et réserver au frais pendant environ 1h.
• Abaisser la pâte d’une épaisseur de 5 mm sur une surface farinée.
• Détailler des disques de pâte de 5 cm de diamètre (ou de feuilles d’érable) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner les biscuits de blancs d’œufs et déposer une noix de pécan. Saupoudrer de sucre cassonade.
• Enfourner environ 12 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les bords soient colorés.
• Réserver dans une boite hermétique.

Ces biscuits sont très parfumés, ils sont même mon coup de cœur de cette saison 2018 ! On se retrouve demain pour une nouvelle recette, je compte sur vous !

Miss Bretzel