C’est avec grand plaisir que je participe à ce rendez-vous mensuel auquel les blogueurs (et non-blogueurs d’ailleurs) participent afin de se réunir autour d’un thème précis. D’autant plus, qu’il y a quelque temps, j’avais eu la chance d’en être nommée la marraine (lien ici) ! Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea et chaque mois, une nouvelle marraine est désignée. Ce mois-ci, cap sur l’Alsace, c’est Julia du superbe blog les Cookines qui en a pris les rennes.
Elle nous propose un thème qui me tient à cœur : reproduire un produit industriel avec des produits 100 % maison. Dans mon quotidien, j’évite d’acheter des produits industriels, tout ce que je peux faire moi-même, je le fais (dans la mesure du possible, on est bien d’accord) !
Me voilà donc lancée dans la préparation des fameuses boulettes de viande que l’on trouve dans une grande enseigne jaune et bleue qui vend des meubles (vous me suivez !?). Il n’y a pas à dire, fait maison, c’est tellement meilleur !
Source : Damn Delicious
Boulettes de viande à la suédoise (Battle Food #37)
Ingredients
Pour les boulettes de viande :
- 450 g de viande de bœuf haché
- 450 g de viande de porc haché
- 70 g de chapelure
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 demi-cuillère à café de piment
- 1 demi-cuillère à café de muscade
- Sel poivre
Pour la sauce :
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 10 cl de crème liquide
- Sel poivre
Temps de préparation30 minutes 
Temps de cuisson25 minutes 
Temps total55 minutes 
Portions 8Instructions
Pour les boulettes de viande :
- Emincer très finement l’oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Mélanger les deux viandes avec les jaunes d’œufs et les oignons cuits.
- Ajouter la chapelure et assaisonner. Bien mélanger.
- Former des boulettes de taille identiques en vous humidifiant les mains.
- Les faire revenir dans l’huile d’olive sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Réserver la poêle.
Pour la sauce :
- Faire fondre le beurre dans la poêle qui a servi à faire cuire les boulettes.
- Ajouter la farine et laisser cuire pour former un roux.
- Ajouter le bouillon louche par louche en bien mélangeant. La sauce doit être bien épaisse (ne pas forcément ajouter tout le bouillon).
- Lorsque la bonne texture est obtenue, ajouter la crème puis saler et poivrer.
- Rajouter les boulettes pour les réchauffer.
- Servir accompagné de purée ou de frites.
Accompagnées d’une purée maison (pas Mousseline, ça serait mal vu !), ces boulettes sont moelleuses à souhait ! La sauce est très onctueuse, rendant ce plat très gourmand.
J’ai hâte de voir ce qu’on fait les autres blogueurs, si ça vous tente aussi, c’est par ici :
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Miss Bretzel
39 Comments
You can cook it
Jamais goûté mais ça me tente bien ! Super idée, je vais essayer ce week-end ta recette, merci 🙂
Je te dirai si j’ai aimé 🙂
LadyMilonguera
Elles sont bien appétissantes ces boulettes !
Flo
J’avoue, je n’ai jamais goûté aux boulettes suédoises dispo chez le géant I … mais je préfère essayer ta recette 😉 miam !
kougelhopfetchoclat
des boulettes qui nous font voyager
Valérie / Framboises et bergamote
Je suis certaine que les tiennes sont bien meilleures que les vrais …
Je m’invite volontiers à ta table !
Belle journée à toi
Sylvmel
Hummm, je sens déjà ce merveilleux fumet !!! Il faut que j’essaie car elles sont certainement meilleures chez chez machin.
la nonna
ohh comme ça me donne envie, bsious
Geek Balsamique
Hahaha quelle merveilleuse idée d’avoir choisie ce plat. Ces boulettes ont l’air délicieuses, j’adore ça !
laetycuisine
Sympas tes boulettes! Je te pique l’idée 😉
Mélina & Chocolat
En fana de boulettes, je ne peut qu’aimer !!! Et cette sauce m’a l’air divine ! 🙂 Je note de suite 😉
LudivineL
Ca me fait bien envie !!
Bistro de Jenna
Quelle bonne idée réconfortante
MERCI
bonne soirée Jenna
Mel en cuisine
humm, ça me tente bien !
Chris
Petite erreur rigolote dans la préparation des boulettes, moi je ne veux pas m’humilier les mains ça non miss bretzel ! Dès que je peux faire ces superbes boulettes je le fais, avec toute mon estime pour mes mains
Une French girl cuisine
Promis la prochaine fois que je vais chez i**a j’essaie (encore jamais goûté), puis ensuite je fais ta recette pour prouver à tout mon entourage que c’est meilleur fait maison !
la cuisine de poupoule
Miam de bonnes et belles boulettes.
Bonne journée
bises
martine
la sauce me fait saliver.
Petite cuillère et Charentaises
Tu me donnes envie de Noël et d’hiver avec une jolie recette comme celle-ci 🙂
Agnès de Gourmande & Toquée
A tester pour une version home made !
Muriel
Je n’ai jamais goûté celles de la grande enseigne… Celles-ci sont bien appétissantes et se retrouveront bientôt au menu à la maison! je note la recette… Bonne fin de soirée
Sarah-eden/Les trois madeleines
Salut la Miss Bretzel! He ben je ne connais pas ces boulettes suedoises:) mais du coup ca va me forcer a me a aller voir ce que c’est ^^ Super idee pour la Battle food. Au fait, j’adore le concept de ton blog. j en profite pour te le dire ici. A tres bientot sur la Blogo!
noasette
J’avoue j’aime bien ces fameuses boulettes je vais donc devoir tester les tiennes très très vite !!!
Les épices rient !
ça a l’air délicieux, en tout cas, c’est très appétissant !! Joli thème pour cette battle food !
Perrine
Mon petit frère étant en Suède, il n’a de cesse de me parler de ces fameuses boulettes que l’on mange à tous les repas 😉 Heureuse d’en voir une recette, une fois de temps en temps, ce doit être excellent!
Cooking Julia
Miam !! Elles me font bien envie tes boulettes ! Et cette sauce…
Aramina
Je découvre ton blog avec cette battle food et félicitations, tes photos sont superbes !
Marion
J’adoooore !! Je garde ta recette en stock pour la tester.
babakitchen
j’adore ce plat, c’est la tradition quand je vais dans ce magasin là, j’y vais aussi pour leur plat de boulettes, je ne sais pas ce qu’ils mettent dedans mais c’est le combo parfait dans l’assiette !! bisous et merci pour la recette
Isabelle
Je n’ai jamais testé la version industrielle mais ta version à toi me plait!!
Coralie * Cocodelices
Mmmh elles sont sûrement bien meilleures que chez le Géant Jaune et Bleu !
Clémentine
c’est toujours meilleur fait maison… <3
gina
mes enfants ont validé ta recette, même si je n’ai pas eu le temps (cette fois) de faire la sauce !!!!
trop bonne !
Christelle
Recette testée ce midi, tout le monde s’est resservi 2 fois ! Je n’ai jamais goûté à la boulette de l’enseigne pré-citée mais avec cette recette super fastoche je pense ne jamais la tenter 🙂
Perso je n’ai utilisé que du boeuf mais je ferai le mélange la prochaine fois. La sauce est onctueuse à souhait !
capu
Coucou Miss,
Recette testée et approuvée !! J’ai cuit mes boulettes au four comme je le fais habituellement.
Bientôt sur mon blog …
Merci pour le parage.
Bisous et bonnes fêtes de fin d’année.
Capu
Cooking Julia
Voilà que tes boulettes m’ont séduites, et j’ai la recette ce soir sur mon blog : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/02/boulettes-de-viande-la-suedoise.html . Merci et à bientôt ! Bises
Piras
Merci pour cette recette. Testée et largement approuvee. C’est juste delicieux
Therese Jacobs
Merci pour cette super idee . Je suis occupée a preparer vos boulettes . Je vous dis quoi ce soir 😉
Sabine
Merci pour la recette que je referai en essayant d’améliorer. Je suis une des rares personne d’après ce que j’ai lu à avoir essayé de faire ces boulettes. Je me suis plantée dans la sauce qui était bonne mais trop pâteuse. J’aurais dû mettre sans doute moins de farine ou plus de bouillon de bœuf. J ai mis du piment doux, c’est bien ça? Il faut vraiment utiliser une grande poêle pour cuire toute cette viande, déjà avec 670 gr. de viande ce que j’avais acheté (n’étant pas 8) il y avait beaucoup de boulettes et la grande poêle était pleine …. ou alors il faut utiliser 2 poêles ..
Miss Bretzel
Bonjour, merci pour votre retour ! Le piment, c’est à votre convenance ! Il est possible que la cuisson se fasse en 2 fois !