Sablés momies terrifiants … ou plutôt terrifiés (Bataille Food #28)

La Bataille Food …Qu’est ce que c’est ?

La Bataille Food est un défi culinaire récent. Il s’agit d’un rendez-vous mensuel culinaire réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini, associé à deux contraintes directement imposées par la marraine (ou le parrain). Ce défi culinaire a été créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna.

Le but, dans tout ça ?

Il n’y a rien à gagner. Le but essentiel est de se faire plaisir tous ensemble. En plus, cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader… et de se creuser les méninges autour d’un thème précis chargé en gourmandise.

En très bref, comment ça marche ?

Chaque premier mercredi du mois après 18 h, la marraine (ou le parrain) de la Bataille Food sélectionne dans toutes les participations une nouvelle marraine (un nouveau parrain) qui devra alors trouver un nouveau thème pour la Bataille Food du mois suivant et ainsi de suite ! L’ancienne édition avait été chapeauté par Bénédicte de Fais moi croquer qui a nommé Elise et son superbe blog And so we cook pour cette nouvelle édition !

Le thème alors ?!

Un thème de saison bien sûr, et c’est autour de l’esprit d’Halloween que nous nous donnons rendez-vous. Ce qui tombe parfaitement, car chaque année, je passe complètement à côté de cette fête. Grâce à Elise, je publie donc ma toute première recette en rapport avec Halloween. Deux petites contraintes, nous devions impérativement utiliser un fruit ou un légume de saison de couleur orange et des petites graines noires. Je vous présente donc des petites momies à la purée de potiron en pâte sablée au pavot. Terrifiantes, non ?

Source : OMG Chocolate Desserts

Sablés momies terrifiants … ou plutôt terrifiés (Bataille Food #28)

Ingredients

Pour 10 sablés :

Pour la pâte sablée au pavot :

• 300 g de farine
• 240 g de beurre
• 20 g de sucre
• 50 g d’eau
• 2 cuillères à soupe de pavot

Pour la garniture au potiron :

• 800 g de potiron
• 50 g de Philadelphia
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de sucre cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 demi-cuillère à café de gingembre

Pour la dorure :

• 1 blanc d’œuf
• 50 g de sucre cassonade
• 2 cuillères à café de cannelle

Pour les yeux :

• 20 g de chocolat blanc
• 10 g de chocolat noir

Temps de préparation1 heure heure 30 minutes minutes

Temps de cuisson20 minutes minutes

Temps total1 heure heure 50 minutes minutes

Instructions

Pour la pâte sablée au pavot :

• Mélanger la farine avec le sucre et le pavot. Ajouter le beurre mou coupé en dès.
• Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’eau.
• Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (ne pas trop travailler la pâte).
• Filmer la boule et réserver au frais pendant 1 h.

Pour la garniture au potiron :

• Cuire le potiron à la vapeur pendant environ 20 min. Il doit être fondant.
• Laisser le potiron tiédir puis le réduire en purée.
• Presser le potiron dans un torchon propre pour en extraire l’eau.
• Mélanger la purée de potiron avec le Philadelphia, le sucre, les épices et le jaune d’œuf.
• Réserver au frais.

Pour le montage :

• Etaler la pâte en un grand rectangle d’environ 2 mm d’épaisseur et tailler 10 rectangles (7 cm x 10 cm) sur un plan de travail fariné.
• Recouvrir chaque rectangle d’une cuillère à soupe de garniture au potiron en laissant 1 cm de libre sur les bords.
• Badigeonner le bord de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
• Ramasser le reste de pâte et ré-étaler, tailler de fines bandes de pâte et venir les disposer sur chaque rectangle.
• Bien appuyer sur les côtés pour faire adhérer les bandes de pâte. Retailler les bords avec un couteau.

Pour la dorure et la cuisson :

• Badigeonner le dessus de chaque sablé avec le blanc d’œuf.
• Mélanger le sucre cassonade avec la cannelle et parsemer sur les petites momies.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 min (jusqu’à jolie coloration).
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour les yeux :

• Faire fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes et transférer dans un cornet. Faire des petites billes sur une feuille de papier cuisson.
• Laisser prendre.
• Procéder de la même façon avec le chocolat noir, et disposer un petit point sur chaque bille de chocolat blanc.
• Disposer les yeux sur chaque momie.

En plus d’être toutes mignonnes (oui, je sais, elles n’ont rien d’effrayant…), ces momies sont délicieuses. Le potiron sucré, ça marche du tonnerre, et la pâte sablée au pavot est toute délicate ! Le façonnage demande un peu de patience, mais c’est ludique et le rendu est top.

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Miss Bretzel