Cake au pesto de tomates séchées, brie et noix

Voilà une recette que l’on peut qualifier de fond de frigo, mais le résultat était vraiment délicieux donc je me dois de le faire partager. Un fond de pesto Rosso maison (ou non), un morceau de brie mal au point et quelques cerneaux qui voulaient faire partie de la fête ! Le tour est joué, pour faire sensation à l’apéro (oui, encore je sais, mais ce sont les vacances pour moi !).

Cake au pesto de tomates séchées, brie et noix

Ingredients

• 180 g de farine
• 100 g de yaourt ou fromage blanc
• 4 cuillères à soupe de pesto Rosso
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 40 g de noix
• 100 g de brie
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 demi-cuillère à café de sucre
• Sel poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Fouetter les œufs avec le yaourt, l’huile, le sucre et deux pincées de sel.
• Y incorporer la farine mélangée à la levure, puis le pesto et les noix grossièrement hachées.
• Couper en gros morceaux le fromage, en réserver une petite poignée, et incorporer le reste au mélange précédent.
• Verser la pâte dans un moule beurré, parsemer le dessus de fromage restant et enfourner 45 min en couvrant à mi-cuisson si le cake brunit trop.
• Attendre une dizaine de min avant de démouler.

Je ne vous cache pas que ce cake est assez gras, mais c’est ce qu’il le rend aussi moelleux et donc très bon. Je vous le conseille.

Bonne journée,

Miss Bretzel