Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma

Soupe de pâtisson au lait de coco

J’ai été surprise de voir un pâtisson dans mon panier bio en plein mois du juillet. Ne sachant pas trop quoi en faire, c’est Mister Bretzel qui a pris en charge la bête, et en a fait un délicieux velouté parfumé au lait de coco et curcuma.

Source : Mister Bretzel

5.0 from 1 reviews
Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma
 
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Ingrédients
  • 1 pâtisson
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 demi-courgette
  • 1 noisette de beurre
  • Un bouillon de poule
  • 10 cL de lait de coco
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Peler le pâtisson et l’oignon, les couper grossièrement.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de pâtisson et d’oignon dans du beurre quelques minutes.
  3. Couper la courgette en rondelles épaisses et les ajouter dans la casserole, poursuivre la cuisson encore 5 min.
  4. Mouiller à hauteur avec de l’eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon de poule et le curcuma. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 min.
  6. Laisser refroidir avant de mixer. Rectifier l’assaisonnement.

Le résultat est très agréable, tout en finesse. Le lait de coco rend ce velouté doux et subtil. Le curcuma rajoute un peu de caractère à l’ensemble. Ce velouté peut se déguster aussi bien chaud que froid !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. J’adore le pâtisson alors cette soupe et ses belles saveurs me plaît déjà beaucoup !
    Bon dimanche, bisous.

  2. Je n’ai jamais trop su apprivoiser le pâtisson mais si j’en ai un qui croise ma route je saurai comment le préparer

  3. lapinou

    Bravo à Monsieur Bretzel pour ce plat tout en délicatesse, ça a l’air super original et vraiment bon. On rajoute une carotte et Lapinou dit oui oui oui.

  4. Mabama

    Je connais bien le patisson, il y en a plein le jardin en ce moment et à la maison on aime beaucoup. Farci au risotto et gratiné, poêlé avec de l’ail et du persil,en velouté, et donc je suis en train de réalisé celui ci qui me plait beaucoup et le fumet qui s’en degage me promet un delicieux diner!

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