Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma

Soupe de pâtisson au lait de coco

J’ai été surprise de voir un pâtisson dans mon panier bio en plein mois du juillet. Ne sachant pas trop quoi en faire, c’est Mister Bretzel qui a pris en charge la bête, et en a fait un délicieux velouté parfumé au lait de coco et curcuma.

Source : Mister Bretzel

5.0 from 2 reviews
Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma
 
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Ingrédients
  • 1 pâtisson
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 demi-courgette
  • 1 noisette de beurre
  • Un bouillon de poule
  • 10 cL de lait de coco
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Peler le pâtisson et l’oignon, les couper grossièrement.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de pâtisson et d’oignon dans du beurre quelques minutes.
  3. Couper la courgette en rondelles épaisses et les ajouter dans la casserole, poursuivre la cuisson encore 5 min.
  4. Mouiller à hauteur avec de l’eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon de poule et le curcuma. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 min.
  6. Laisser refroidir avant de mixer. Rectifier l’assaisonnement.

Le résultat est très agréable, tout en finesse. Le lait de coco rend ce velouté doux et subtil. Le curcuma rajoute un peu de caractère à l’ensemble. Ce velouté peut se déguster aussi bien chaud que froid !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. J’adore le pâtisson alors cette soupe et ses belles saveurs me plaît déjà beaucoup !
    Bon dimanche, bisous.

  2. Bonne idée, j’ai deux pâtissons qui attendent d’être cuisinés, l’un d’eux va finir en soupe.

  3. Je n’ai jamais trop su apprivoiser le pâtisson, je garde cette idée sous le coude quand ils croiseront ma route

  4. Je n’ai jamais trop su apprivoiser le pâtisson mais si j’en ai un qui croise ma route je saurai comment le préparer

  5. tu me diras qu’avec les mauvais jours qu’on a eu cet été, une soupe était la bienvenue!!!

  6. lapinou

    Bravo à Monsieur Bretzel pour ce plat tout en délicatesse, ça a l’air super original et vraiment bon. On rajoute une carotte et Lapinou dit oui oui oui.

  7. je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner le pâtisson, c’est donc à essayer!

  8. Ton chéri a de sacrées bonnes idées ! Ce velouté est terriblement appétissant.

  9. La saison des cucurbitacées se précise, un excellent velouté que ej ne manquerai pas d’essayer. Belle journée

  10. Mabama

    Je connais bien le patisson, il y en a plein le jardin en ce moment et à la maison on aime beaucoup. Farci au risotto et gratiné, poêlé avec de l’ail et du persil,en velouté, et donc je suis en train de réalisé celui ci qui me plait beaucoup et le fumet qui s’en degage me promet un delicieux diner!

  11. Je viens de l’a tester. C’est juste excellent ! Merci beaucoup pour cette belle recette. Je suis ravie.

    J’ai une petite question : pourquoi faut-il attendre que les légumes refroidissent avant de les mixer ? Je n’ai pas attendu pour ma part ..

  12. Serge

    J’aurais juste une remarque au niveau du bouillon de poule si pas fait maison c’est (à mon très humle avis) de trop au vu de la qualité de fabrication de ces choses peu ragoutante. Mais sinon je vais tester votre jolie recette ce soir.

  13. Solina

    Je vais testee ce soir , j ai 4 patissons et je sais pas quoi faire avec, car c est pas un légume habituel pour moi .

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