Rillettes végétales aux lentilles et aux noix

Rillettes aux lentilles

Bluffant le visuel, non ? Pourtant, je vous assure, il n’y a pas une once de viande dans ces rillettes, contrairement à ce que l’on pourrait croire ! A la recherche d’une recette rapide à réaliser qui change de l’ordinaire et qui conviendra à tous les régimes alimentaires (sans gluten, vegan, végétarien), vous êtes au bon endroit.

Source : Les bonheurs d’Anne et Alex

Rillettes aux lentilles

4.8 from 4 reviews
Rillettes végétales aux lentilles et aux noix
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour un pot de taille moyen :

  • 215 g de lentilles vertes cuites
  • 90 g de noix
  • 1 oignon
  • 1 beaucoup de persil plat
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
Instructions
  1. Faire torréfier les noix quelques minutes dans une poêle à feu moyen.
  2. Emincer grossièrement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
  3. Mixer les lentilles avec les noix, l’oignon, le persil plat et le jus de citron.
  4. Si la texture est trop sèche, rajouter un peu d’eau avant de transférer dans un bocal hermétique.

Rillettes aux lentilles

Une recette rapide à faire (surtout lorsque l’on utilise un reste de lentilles) qui a une texture vraiment très proche des traditionnelles rillettes. Faciles à tartiner, avec un bon goût de fumé, elles peuvent se servir avec du pain, des crudités ou pour ma part, des crackers à la farine de pois chiches.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Sûre que j’arriverai pas à faire manger ça à mon mari : lentilles + noix, tout ce qu’il déteste.
    Moi en revanche, je suis preneuse 😉

  2. J’imagine que le goût de fumé provint de la cuisson des lentilles avec de la saucisse ou du lard ? Si on les fait spécialement cuire pour cette recette, en corsant l’assaisonnement, ça doit convenir, j’imagine ?

  3. Originale cette rillettes ! En effet bluffant et je suis sûre bien savoureuse. Lors d’un apéritif elle a de quoi épater 😉

  4. Bluffant c’est vrai 🙂 ! Moi aussi j’utilise des lentilles comme base de rillettes végétales, je penserais aux noix et à ta recette la prochaine fois 🙂 !

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