Rillettes végétales aux lentilles et aux noix

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Rillettes aux lentilles

Bluffant le visuel, non ? Pourtant, je vous assure, il n’y a pas une once de viande dans ces rillettes, contrairement à ce que l’on pourrait croire ! A la recherche d’une recette rapide à réaliser qui change de l’ordinaire et qui conviendra à tous les régimes alimentaires (sans gluten, vegan, végétarien), vous êtes au bon endroit.

Source : Les bonheurs d’Anne et Alex

Rillettes aux lentilles

Rillettes aux lentilles

Rillettes végétales aux lentilles et aux noix

Miss Bretzel
Portions 6

Ingrédients
  

Pour un pot de taille moyen :


    • 215 g de lentilles vertes cuites
    • 90 g de noix
    • 1 oignon
    • 1 beaucoup de persil plat
    • Le jus d’un demi-citron
    • Sel poivre
    • Huile d’olive

    Instructions
     

    • Faire torréfier les noix quelques minutes dans une poêle à feu moyen.
    • Emincer grossièrement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
    • Mixer les lentilles avec les noix, l’oignon, le persil plat et le jus de citron.
    • Si la texture est trop sèche, rajouter un peu d’eau avant de transférer dans un bocal hermétique.

    Rillettes aux lentilles

    Une recette rapide à faire (surtout lorsque l’on utilise un reste de lentilles) qui a une texture vraiment très proche des traditionnelles rillettes. Faciles à tartiner, avec un bon goût de fumé, elles peuvent se servir avec du pain, des crudités ou pour ma part, des crackers à la farine de pois chiches.

    Miss Bretzel

    26 réponses

    1. Sûre que j’arriverai pas à faire manger ça à mon mari : lentilles + noix, tout ce qu’il déteste.
      Moi en revanche, je suis preneuse 😉

    2. J’imagine que le goût de fumé provint de la cuisson des lentilles avec de la saucisse ou du lard ? Si on les fait spécialement cuire pour cette recette, en corsant l’assaisonnement, ça doit convenir, j’imagine ?

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