Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser pour un apéritif qui changera du classique duo chips et cacahuètes (vous savez que je n’aime pas ça !!). Je les ai accompagnées de pain maison à l’origan pour le buffet d’une vingtaine de personnes, .

Source: 750 g

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette
 
Auteur:
Ingrédients
  • 3 filets de cabillaud
  • 1 demi-citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 50 g de ricotta (ou 2 portions de carrés frais)
  • 150 g de fromage blanc
  • 12 pétales de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faire à la cocotte minute ou au cuit vapeur le poisson pendant environ 5 min (à adapter en fonction de l’épaisseur des filets). Laisser refroidir.
  2. Enlever les arêtes et émietter les filets à la main dans un saladier.
  3. Mixer grossièrement les tomates séchées (pas plus de 2 ou 3 à-coups).  Les ajouter au poisson.
  4. Y incorporer le fromage blanc et la ricotta, le jus du demi citron, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée, le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
  5. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Ces rillettes sont vraiment délicieuses. J’ai été surprise par leur onctuosité, je les referai sans hésiter. La texture crémeuse est vraiment très agréable, et surtout très fraîche ! On peut les accompagner de pain, de gressins ou de galettes de maïs.

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Bon weekend,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. encore une super idée pour l’apéro, tu as vraiment le chic pour ça! J’aurais adoré ces rillettes ça c’est sûr !

  2. Hummm j’adore…Biz…
    Juste un petit mot pour t’informer que je suis nouvelle conseillère Demarle si tu souhaite quelques choses du catalogue à commander c’est avec plaisir que je le ferais je passe commande le 3 Mars prochain ainsi que le 9 Mars. Si tu peux faire passer l’info sa serais sympa…Merci beaucoup par avance.
    A bientôt…

  3. Une superbe recette idéale pour un apéritif !!
    Je te souhaite un bon dimanche hivernal…il fait très froid chez moi !
    Bisoussssssss

  4. moi les rillettes apéritives j’en raffole! tu sers ça avec un bon pain et le tour est joué! ta version me plait bien, je pense l’essayer bientôt! bises

  5. j’adore les rillettes de poissons ta version est un délice!!!!!!
    je craque pour tes petites coupelles en forme de feuilles!!!!
    bon dimanche
    bisous

  6. Mmmmmm de bonnes rillettes pour l’apéritif, tu as bien raison de dire que ça change des traditionnelles chips et cacahuètes, et c’est surtout bien plus sain !! bisous

  7. Hummmm j’adore … et cela change de la rillette de saumon ou de thon.. je mets tout de suite dans mes favoris .bises et bonne semaine

  8. Très sympa ces rillettes! Je n’en ai jamais fait au poisson, il va falloir que je teste, ça a l’air si bon! Bonne soirée!

  9. / 9 de setembro de 2008, 3:09 / ()O louco! Como assim? Pior que isso foi um cruzamento de idéias, tipo:- Uma amiga que acabou o namoro- Modo como eu reajo quando estou triste (sim, eu durmo)- Para ajudar os outros, já perdi meu caminho, minha hora de sono e muitas outras coisas (e não me arrependo um só in!utnte!s!)Daqai a pouco estarei psicografando nessas estórias! (risos)Um grande abraço,.faso

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: