Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser pour un apéritif qui changera du classique duo chips et cacahuètes (vous savez que je n’aime pas ça !!). Je les ai accompagnées de pain maison à l’origan pour le buffet d’une vingtaine de personnes, .

Source: 750 g

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette
 
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Ingrédients
  • 3 filets de cabillaud
  • 1 demi-citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 50 g de ricotta (ou 2 portions de carrés frais)
  • 150 g de fromage blanc
  • 12 pétales de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faire à la cocotte minute ou au cuit vapeur le poisson pendant environ 5 min (à adapter en fonction de l’épaisseur des filets). Laisser refroidir.
  2. Enlever les arêtes et émietter les filets à la main dans un saladier.
  3. Mixer grossièrement les tomates séchées (pas plus de 2 ou 3 à-coups).  Les ajouter au poisson.
  4. Y incorporer le fromage blanc et la ricotta, le jus du demi citron, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée, le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
  5. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Ces rillettes sont vraiment délicieuses. J’ai été surprise par leur onctuosité, je les referai sans hésiter. La texture crémeuse est vraiment très agréable, et surtout très fraîche ! On peut les accompagner de pain, de gressins ou de galettes de maïs.

Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d’Espelette

Bon weekend,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Et comme tu excelles en panification, l’entrée a dû etre divine! Bisous!

  2. encore une super idée pour l’apéro, tu as vraiment le chic pour ça! J’aurais adoré ces rillettes ça c’est sûr !

  3. Tes petites feuilles sont à tomber! je suis trop trop fan!!!
    une recette au top, les choses à tartiner c’est mon dada!

  4. Hummm j’adore…Biz…
    Juste un petit mot pour t’informer que je suis nouvelle conseillère Demarle si tu souhaite quelques choses du catalogue à commander c’est avec plaisir que je le ferais je passe commande le 3 Mars prochain ainsi que le 9 Mars. Si tu peux faire passer l’info sa serais sympa…Merci beaucoup par avance.
    A bientôt…

  5. tu as bien raison c’est bien meilleur que les cacahuètes, avec une petite tartine de pain grillé miam miam, bises

  6. Je dis un grand OUI… je prends note une nouvelle fois, troop envie d’en manger….. Bises.

  7. Une très bonne recette de rillettes que je retiens volontiers, tout pour me plaire !
    Bon dimanche !

  8. Que cela doit être bon !!! J’aime beaucoup les rillettes de la mer. Bises et Bon dimanche

  9. Une superbe recette idéale pour un apéritif !!
    Je te souhaite un bon dimanche hivernal…il fait très froid chez moi !
    Bisoussssssss

  10. vraiment sympa pour un ptit apero et tres joliment presenté

  11. Un beau et bon mélange de saveurs pour ces rillettes ! Un délice.
    Bon dimanche

  12. moi les rillettes apéritives j’en raffole! tu sers ça avec un bon pain et le tour est joué! ta version me plait bien, je pense l’essayer bientôt! bises

  13. j’adore les rillettes de poissons ta version est un délice!!!!!!
    je craque pour tes petites coupelles en forme de feuilles!!!!
    bon dimanche
    bisous

  14. oh mais elles sont bien sympa et paerfumées ces petites rillettes, j’adore!!! bisous

  15. Elle est très sympa cette rillette! Pour un apéro frais, j’aime beaucoup l’idée!

  16. je veux bien être invitée au prochain apéro moi!!! ces rillettes ont l’air terribles

  17. Mmmmmm de bonnes rillettes pour l’apéritif, tu as bien raison de dire que ça change des traditionnelles chips et cacahuètes, et c’est surtout bien plus sain !! bisous

  18. Hummmm j’adore … et cela change de la rillette de saumon ou de thon.. je mets tout de suite dans mes favoris .bises et bonne semaine

  19. Franchement tu devrais en faire plus souvent du poisson ! A chaque fois ce sont de belles recettes !

  20. Mmm oui ça doit être à tomber. et je retiens l’idée des galettes de riz comme support !

  21. une belle version de rillettes…je note bonne semaine ma belle
    bisous

  22. Très sympa ces rillettes! Je n’en ai jamais fait au poisson, il va falloir que je teste, ça a l’air si bon! Bonne soirée!

  23. sympa au cabillaud, ça change un peu des rillettes de saumon ou de thon, ça donne des envies de tartinades et d’apero

  24. / 9 de setembro de 2008, 3:09 / ()O louco! Como assim? Pior que isso foi um cruzamento de idéias, tipo:- Uma amiga que acabou o namoro- Modo como eu reajo quando estou triste (sim, eu durmo)- Para ajudar os outros, já perdi meu caminho, minha hora de sono e muitas outras coisas (e não me arrependo um só in!utnte!s!)Daqai a pouco estarei psicografando nessas estórias! (risos)Um grande abraço,.faso

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