Petits pains de seigle, noix et roquefort

Pain seigle roquefort noix

Toujours dans mon obsession de la boulangerie, je vous présente aujourd’hui des petits pains de seigle aux noix et au roquefort. Grâce à mes deux livres « 80 pains maison » et « 80 pains spéciaux », je m’éclate tous les weekends! Amateurs fromages forts, vous êtes au bon endroit !

Petits pains de seigle, noix et roquefort
 
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Ingrédients
Pour environ 10 petits pains :
  • 400 g de farine de blé
  • 240 g de farine de seigle
  • 160 g de roquefort
  • 160 g de noix
  • 24 g de levure fraîche de boulanger
  • 36 cL d’eau tiède
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 3 cuillères à café de sel
Instructions
  1. Diluer la levure dans les 36 cL d’eau tiède.
  2. Tamiser les farines et les mélanger à la levure délayée. Ajouter l’huile et le sel.
  3. Pétrir la pâte pendant une 10aine de min jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  4. Former une boule, couvrir d’un linge et laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.
  5. Rompre la pâte plusieurs fois, ajouter le roquefort émietté et les noix concassées. Travailler la pâte pendant environ 2 minutes.
  6. Façonner des petits pains, les poser sur une plaque farinée allant au four et les laisser lever encore pendant 1 à 2 h.
  7. Saupoudrer les petits pains de farine et enfourner dans un four préchauffé à 240 °C en disposant un grand rempli d’eau tiède au bas du four.
  8. Faire cuire pendant 10 min à 240 °C puis baisser le four à 210 °C pendant encore 10 min.

Pain seigle roquefort et noix

Pour les amateurs du roquefort, ces petits pains sont vraiment savoureux. Ils prennent parfaitement le gout du fromage, qui s’associe parfaitement avec la petite touche fruitée apportée pour l’huile de noix. Ils se mangent sans faim !!!

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Je passe mon tour aujourd’hui J’attends ta prochaine recette avec impatiente!
    J’en profite pour t’ajouter à la rubrique « blog gourmand »

  2. Des petits pains qui ont du partir « comme des petits pains » hihihi, moi qui essaie de ne pas trop manger de pains c’est dur quand je vois ta photo, bises

  3. J’adore le bon pain, c’est une gourmandise et les tiens sont excellents et joliment réussis, bravo pour l’association noix et roquefort !!!!! Bises, bonne journée.

  4. mais arrête de me présenter des pains qui me font envie!!!! pfffff! ça y est celui au son d’avoine est fait, et mangé!!!!!!! c’était parfait pour le petit dej et j’en parle très vite! bises

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