Petits beurres maison

Petits beurre

Je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, c’était certain. Déjà plus de trois ans que la région Nantaise m’a accueilli, je me devais bien d’essayer ces petits biscuits secs au bon goût de beurre… salé bien évidemment. J’ai donc forcément craqué pour le petit kit « L’atelier Petits Beurre » de Larousse.

Petits beurres maison
 
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Ingrédients
  • Pour environ 30 biscuits :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre salé aux cristaux de sel
  • 6 cl d’eau
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique.
Instructions
  1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sucre, le beurre et l’eau (rajouter un peu de sel si vous n’utilisez pas un beurre salé).
  2. Retirer du feu lorsque le beurre est fondu et laisser reposer pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
  3. Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le liquide refroidi.
  4. Travailler la pâte à la cuillère en bois puis à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Elle doit se tenir tout en étant molle.
  5. Placer au frigo la pâte enveloppée dans un film alimentaire pendant 3 h.
  6. L’étaler finement sur un plan de travail fariné et découper les petits beurres à l’aide d’un emporte pièce.Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et les enfourner 12 min à 180 °C. Les petits beurres doivent être dorés sur les bords et blancs au centre.
  7. Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

Petits beurre

Ces biscuits sont nettement meilleurs à déguster le lendemain et vraiment très ressemblant à ceux du commerce. Par contre, j’ai dû mettre trop de levure car les biscuits de la première fournée étaient très épais. J’ai donc étalé plus finement ma pâte la seconde fois pour obtenir un très joli résultat. Voilà, c’était juste un petit clin d’œil étant donné que je passe tous les jours devant l’ancienne fabrique LU pour aller travailler ! La prochaine fois, je me lancerai dans la confection de palets bretons et de galettes bretonnes (màj : les voilà faits, ici et ici).

Bon weekend,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Ouh laaa c’est de la concurrence ça !!! Il a aussi 4 oreilles et 52 dents ? lol ! Et tu connais bien sûr la signification de cette particularité ma nazairienne de coeur !!! Alors j’ai le petit coffret mais pas encore eu le temps de l’essayer !!! Les tiens sont à tomber !!! Bon week end sous ce ciel rose ! Enormes bisous !!!

  2. C’est vraiment très ressemblant à ceux du commerce en apparence! Et si en plus c’est fait maison, il y a des chances pour que ce soit encore meilleur!

  3. Ca fait longtemps que ce coffret me fait de l’oeil! Je crois que je vais craquer à mon tour!
    En tout ils sont magnifiques! Sympa ce petit clin d’oeil à ta région d’immigration :p
    Bises et bon week-end
    manon

  4. C’est copie conforme bravo, mais je suis sûre que les tiens sont bien meilleurs. J’aime ces biscuit avec du thé. Où peut on se procurer cet emporte pièce??? bisous

  5. C super rigolo, parce que je viens aussi de le recevoir en cadeau !!! et si j’étais pas malade j’avais aussi prévu d’en faire cet après midi. Mais c’est juste un peu reporté, parce que ca me plait super cette idée. Bizzz à toi

  6. Trop génial cet emporte pièce, on dirait les originaux sauf que je suis bien sûre qu’ils sont encore meilleurs.

  7. Je l’ai aussi repéré ce kit mais pas encore procuré, en voyant tes ptits beurre je me laisserai pourtant bien tenté. Vivement les galetets bretonnes ^^
    Bravo miss !

  8. Oups je me suis trompée, bien évidemment!
    Je suis fan de petit beurre, ils sont superbes, j’adore!! Mention spéciale pour l’emporte pièce… Bonne journée. C

  9. J’ai commandé le kit à NoËl mais le père noËl n’en avait plus en stock…ça donne envie d’en faire, ils sont trés ressemblant.

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