Petits beurres maison

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Je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, c’était certain. Déjà plus de trois ans que la région Nantaise m’a accueilli, je me devais bien d’essayer ces petits biscuits secs au bon goût de beurre… salé bien évidemment. J’ai donc forcément craqué pour le petit kit « L’atelier Petits Beurre » de Larousse.

Petits beurre

Petits beurres maison

Miss Bretzel

Ingrédients
  

  • Pour environ 30 biscuits :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre salé aux cristaux de sel
  • 6 cl d’eau
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique.

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sucre, le beurre et l’eau (rajouter un peu de sel si vous n’utilisez pas un beurre salé).
  • Retirer du feu lorsque le beurre est fondu et laisser reposer pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le liquide refroidi.
  • Travailler la pâte à la cuillère en bois puis à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Elle doit se tenir tout en étant molle.
  • Placer au frigo la pâte enveloppée dans un film alimentaire pendant 3 h.
  • L’étaler finement sur un plan de travail fariné et découper les petits beurres à l’aide d’un emporte pièce.Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et les enfourner 12 min à 180 °C. Les petits beurres doivent être dorés sur les bords et blancs au centre.
  • Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

Petits beurre

Ces biscuits sont nettement meilleurs à déguster le lendemain et vraiment très ressemblant à ceux du commerce. Par contre, j’ai dû mettre trop de levure car les biscuits de la première fournée étaient très épais. J’ai donc étalé plus finement ma pâte la seconde fois pour obtenir un très joli résultat. Voilà, c’était juste un petit clin d’œil étant donné que je passe tous les jours devant l’ancienne fabrique LU pour aller travailler ! La prochaine fois, je me lancerai dans la confection de palets bretons et de galettes bretonnes (màj : les voilà faits, ici et ici).

Bon weekend,

Miss Bretzel

6 réponses

  1. C super rigolo, parce que je viens aussi de le recevoir en cadeau !!! et si j’étais pas malade j’avais aussi prévu d’en faire cet après midi. Mais c’est juste un peu reporté, parce que ca me plait super cette idée. Bizzz à toi

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