Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté

Pain au mais gratiné aux légumes

Aujourd’hui, je vous propose un plat 100 % végétarien et haut en couleurs : un pain de maïs ultra moelleux, recouvert de légumes bio savoureux. Vous êtes prêts ?

Pain au mais gratiné aux légumesSource: Saveurs n°216 – Février 2015

5.0 from 4 reviews
Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Pour un plat à gratin de 24 cm de côté:

Pour le pain de mais :
  • 150 g de semoule de mais (ou de polenta)
  • 150 g de farine de blé
  • 25 cL de lait fermenté (ou classique)
  • 120 g de beurre (+ 10 g pour le plat)
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Pour la garniture :
  • 6 oignons jaunes
  • 3 carottes oranges
  • 3 carottes blanches
  • 150 g de comté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
Instructions
Pour le pain de maïs :
  1. Faire fondre le beurre avec le sucre.
  2. Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu avec le sucre. Bien homogénéiser.
  3. Mélanger la farine avec le sel, le poivre et le bicarbonate de soude puis ajouter l’appareil précédent tout en mélangeant.
  4. Verser la pâte dans un plat à gratin beurré puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 min.
  5. Surveiller la cuisson en couvrant lorsque le pain commence à colorer.

Pour la garniture :
  1. Eplucher les carottes et les oignons. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline (attention les doigts).
  2. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer fréquemment et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.
  3. Etaler les légumes sur le pain cuit et parsemer de comté fraichement râpé.
  4. Enfourner 5 min sous un grill jusqu’à coloration du fromage.
  5. Saupoudrer de ciboulette puis couper le pain en carré.

Pain au mais gratiné aux légumes

Une recette tout en simplicité, qui égaiera votre repas. Un pain moelleux et coloré, des légumes fondants, il n’en faut pas plus pour passer un excellent moment !

Pain au mais gratiné aux légumes

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Je baaaaaaaaaaaaaaaaaave devant mon écran, alors ça c’est le genre de chose qu’on adore chez moi, mai je n’en ai jamais fais ! Recette à garder absolument ! Gros bisous

  2. Oh dis donc, formidable ton pain, on sent le printemps qui arrive, j’adore ta recette elle en jette avec toutes ces couleurs. En plus je suis sur quelle est super gouteuse, bravo et merci pour cette belle recette.

  3. C’est ultra original, et je suis totalement séduite!!
    Merci pour cette belle recette, haute en couleurs, et délicieuse!
    Bonne journée!

  4. Sans avoir lu la recette, juste avec le titre et la première photo, j’ai imprimé la recette hi, hi, hi ! En voilà une belle idée si appétissante, j’adore, merci et bravo ! Bises

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