Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté

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Pain au mais gratiné aux légumes

Aujourd’hui, je vous propose un plat 100 % végétarien et haut en couleurs : un pain de maïs ultra moelleux, recouvert de légumes bio savoureux. Vous êtes prêts ?

Pain au mais gratiné aux légumes

Source: Saveurs n°216 – Février 2015

Pain au mais gratiné aux légumes

Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté

Miss Bretzel
Portions 4

Ingrédients
  

Pour un plat à gratin de 24 cm de côté:


      Pour le pain de mais :

      • 150 g de semoule de mais ou de polenta
      • 150 g de farine de blé
      • 25 cL de lait fermenté ou classique
      • 120 g de beurre + 10 g pour le plat
      • 2 oeufs
      • 60 g de sucre
      • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 1 cuillère à café de sel
      • 1 cuillère à café de poivre


        Pour la garniture :

        • 6 oignons jaunes
        • 3 carottes oranges
        • 3 carottes blanches
        • 150 g de comté
        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
        • Sel poivre
        • Ciboulette

        Instructions
         

        Pour le pain de maïs :

        • Faire fondre le beurre avec le sucre.
        • Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu avec le sucre. Bien homogénéiser.
        • Mélanger la farine et la semoule avec le sel, le poivre et le bicarbonate de soude puis ajouter l’appareil précédent tout en mélangeant.
        • Verser la pâte dans un plat à gratin beurré puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 min.
        • Surveiller la cuisson en couvrant lorsque le pain commence à colorer.

        Pour la garniture :

        • Eplucher les carottes et les oignons. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline (attention les doigts).
        • Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer fréquemment et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.
        • Etaler les légumes sur le pain cuit et parsemer de comté fraichement râpé.
        • Enfourner 5 min sous un grill jusqu’à coloration du fromage.
        • Saupoudrer de ciboulette puis couper le pain en carré.

        Pain au mais gratiné aux légumes

        Une recette tout en simplicité, qui égaiera votre repas. Un pain moelleux et coloré, des légumes fondants, il n’en faut pas plus pour passer un excellent moment !

        Pain au mais gratiné aux légumes

        Miss Bretzel

        43 réponses

        1. Je baaaaaaaaaaaaaaaaaave devant mon écran, alors ça c’est le genre de chose qu’on adore chez moi, mai je n’en ai jamais fais ! Recette à garder absolument ! Gros bisous

        2. 5 stars
          Oh dis donc, formidable ton pain, on sent le printemps qui arrive, j’adore ta recette elle en jette avec toutes ces couleurs. En plus je suis sur quelle est super gouteuse, bravo et merci pour cette belle recette.

        3. Sans avoir lu la recette, juste avec le titre et la première photo, j’ai imprimé la recette hi, hi, hi ! En voilà une belle idée si appétissante, j’adore, merci et bravo ! Bises

        4. Bonjour! Bien envie de faire cette recette, mais suis-je vraiment tête de linotte ou bien il n’est pas indiqué à quel moment ajouter la semoule/polenta? En même temps que la farine je suppose, mais je préfère être bien sûre.. 😉 Merci d’avance!

            1. Merci J’avais déjà posté un commentaire de remerciement, mais il n’a pas été validé…??
              Et sinon, peut on préparer cette recette la veille, en ne faisant gratiner le fromage que le jour même?

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