Aujourd’hui, je vous propose un plat 100 % végétarien et haut en couleurs : un pain de maïs ultra moelleux, recouvert de légumes bio savoureux. Vous êtes prêts ?
Source: Saveurs n°216 – Février 2015
Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté
Ingrédients
Pour un plat à gratin de 24 cm de côté:
Pour le pain de mais :
- 150 g de semoule de mais ou de polenta
- 150 g de farine de blé
- 25 cL de lait fermenté ou classique
- 120 g de beurre + 10 g pour le plat
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Pour la garniture :
- 6 oignons jaunes
- 3 carottes oranges
- 3 carottes blanches
- 150 g de comté
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- Ciboulette
Instructions
Pour le pain de maïs :
- Faire fondre le beurre avec le sucre.
- Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu avec le sucre. Bien homogénéiser.
- Mélanger la farine et la semoule avec le sel, le poivre et le bicarbonate de soude puis ajouter l’appareil précédent tout en mélangeant.
- Verser la pâte dans un plat à gratin beurré puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 min.
- Surveiller la cuisson en couvrant lorsque le pain commence à colorer.
Pour la garniture :
- Eplucher les carottes et les oignons. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline (attention les doigts).
- Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer fréquemment et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.
- Etaler les légumes sur le pain cuit et parsemer de comté fraichement râpé.
- Enfourner 5 min sous un grill jusqu’à coloration du fromage.
- Saupoudrer de ciboulette puis couper le pain en carré.
Une recette tout en simplicité, qui égaiera votre repas. Un pain moelleux et coloré, des légumes fondants, il n’en faut pas plus pour passer un excellent moment !
Miss Bretzel
43 réponses
magnifiquement tentant
ça c’est franchement super !!!! je garde la recette, je testerais très certainement
bises et merci !! bonne journee
Je baaaaaaaaaaaaaaaaaave devant mon écran, alors ça c’est le genre de chose qu’on adore chez moi, mai je n’en ai jamais fais ! Recette à garder absolument ! Gros bisous
Plein de couleurs, j’aime bcp. Le plein de vitamines avec tous ces légumes. j’aime bcp
Très appétissant ce pain.
Que de belles photos ! Très appétissant !
une recette qui me plait à bientot
Les photos sont super appétissantes !!
Bon après-midi, bisous.
C’est vraiment une belle idée ce pain de carotte…
une tres bonne recette
Génial ce pain de maïs et tous ces légumes. Je retiens ta recette Hélène. C’est super tentant
Merci
trooop bon ce pain et bien garni comme j’aime ! ca remonte le moral en plus toutes ces couleurs
grosse bise
Oh dis donc, formidable ton pain, on sent le printemps qui arrive, j’adore ta recette elle en jette avec toutes ces couleurs. En plus je suis sur quelle est super gouteuse, bravo et merci pour cette belle recette.
C’est ultra original, et je suis totalement séduite!!
Merci pour cette belle recette, haute en couleurs, et délicieuse!
Bonne journée!
ça a vraiment l’air excellent (et pourtant je ne suis pas une grande fan de carottes) !
Sans avoir lu la recette, juste avec le titre et la première photo, j’ai imprimé la recette hi, hi, hi ! En voilà une belle idée si appétissante, j’adore, merci et bravo ! Bises
je peux en croquer un morceau?????
Une trop bonne idée! J’ai aussi dans la tête une recette de tarte à la polenta qui me trotte dans la tête!^^
Trés tentant , les couleurs et les saveurs me plaisent 🙂 bises
que c’est appétissant! moi je le fais classique mais que c’est bon comme ça!!
Superbe ce pain, ca l’air franchement très très bon !!!
Bises
Ça donne tellement envie ! J’adore la couleur que les carottes apporte ~
Bonne idée ce pain de mais
Bises
toutes ses couleurs, ça fait terriblement envie, je comprends pourquoi tu as succombé !!!
Des photos toujours très appétissantes, qui donnent envie d’en piquer un petit morceau. Merci pour ce joli partage.
Hmmm le pain de maïs… j’adore ! mais avec ta garniture en plus, je craque littéralement ^^
Bravo, c’est joli, c’est appétissant ! on en veut !
Joli et Délicieux ce pain garni!!
Roh comme ça a l’air trop bon! J’en salive
Il est tout beau ton pain!! Bravo
Ce pain de maïs est irrésistible. Une bien belle idée !!!
Géniale cette recette… Elle a l’air succulente !
Bonne soirée
Waw que c’est beau ! J’adore !!
Ca m’a l’air pas mal du tout !!
Il est génial ce pain! J’adore 🙂
ça a l’air très bon!
Une très belle recette ! Bravo 🙂
humm je craque volontiers pour ta tarte au maïs
Bonjour! Bien envie de faire cette recette, mais suis-je vraiment tête de linotte ou bien il n’est pas indiqué à quel moment ajouter la semoule/polenta? En même temps que la farine je suppose, mais je préfère être bien sûre.. 😉 Merci d’avance!
Oups, c’est une erreur de ma part, mais c’est bien le cas ! Désolée ! J’ai fait la modification !
Super merci (je n’étais donc pas folle :D)! Bonne journée
Je viens de le valider que maintenant, j’ai mis un peu de temps !
Merci J’avais déjà posté un commentaire de remerciement, mais il n’a pas été validé…??
Et sinon, peut on préparer cette recette la veille, en ne faisant gratiner le fromage que le jour même?
J’ai validé tardivement les derniers commentaires ! Oui, vous pouvez faire comme ça sans soucis !