Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté

Pain au mais gratiné aux légumes

Aujourd’hui, je vous propose un plat 100 % végétarien et haut en couleurs : un pain de maïs ultra moelleux, recouvert de légumes bio savoureux. Vous êtes prêts ?

Pain au mais gratiné aux légumes

Source: Saveurs n°216 – Février 2015

Pain de maïs aux deux carottes et oignons, gratiné au comté

Pain au mais gratiné aux légumes

Ingredients

Pour un plat à gratin de 24 cm de côté:


Pour le pain de mais :

  • 150 g de semoule de mais ou de polenta
  • 150 g de farine de blé
  • 25 cL de lait fermenté ou classique
  • 120 g de beurre + 10 g pour le plat
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre


Pour la garniture :

  • 6 oignons jaunes
  • 3 carottes oranges
  • 3 carottes blanches
  • 150 g de comté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre
  • Ciboulette
Portions 4

Instructions

Pour le pain de maïs :

  • Faire fondre le beurre avec le sucre.
  • Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu avec le sucre. Bien homogénéiser.
  • Mélanger la farine et la semoule avec le sel, le poivre et le bicarbonate de soude puis ajouter l’appareil précédent tout en mélangeant.
  • Verser la pâte dans un plat à gratin beurré puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 min.
  • Surveiller la cuisson en couvrant lorsque le pain commence à colorer.

Pour la garniture :

  • Eplucher les carottes et les oignons. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline (attention les doigts).
  • Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer fréquemment et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.
  • Etaler les légumes sur le pain cuit et parsemer de comté fraichement râpé.
  • Enfourner 5 min sous un grill jusqu’à coloration du fromage.
  • Saupoudrer de ciboulette puis couper le pain en carré.

Pain au mais gratiné aux légumes

Une recette tout en simplicité, qui égaiera votre repas. Un pain moelleux et coloré, des légumes fondants, il n’en faut pas plus pour passer un excellent moment !

Pain au mais gratiné aux légumes

Miss Bretzel

43 Comments
  • la nonna
    6:23 AM, 18 février 2015

    magnifiquement tentant

  • babakitchen
    9:19 AM, 18 février 2015

    ça c’est franchement super !!!! je garde la recette, je testerais très certainement
    bises et merci !! bonne journee

  • shannene
    9:21 AM, 18 février 2015

    Je baaaaaaaaaaaaaaaaaave devant mon écran, alors ça c’est le genre de chose qu’on adore chez moi, mai je n’en ai jamais fais ! Recette à garder absolument ! Gros bisous

  • Tout pour le ventre
    9:30 AM, 18 février 2015

    Plein de couleurs, j’aime bcp. Le plein de vitamines avec tous ces légumes. j’aime bcp

  • Carine
    10:42 AM, 18 février 2015

    Très appétissant ce pain.

  • Miss Malakoff
    11:03 AM, 18 février 2015

    Que de belles photos ! Très appétissant !

  • sandra
    2:25 PM, 18 février 2015

    une recette qui me plait à bientot

  • Mely
    2:39 PM, 18 février 2015

    Les photos sont super appétissantes !!
    Bon après-midi, bisous.

  • LadyMilonguera
    3:37 PM, 18 février 2015

    C’est vraiment une belle idée ce pain de carotte…

  • caty49
    6:12 PM, 18 février 2015

    une tres bonne recette

  • Chrystel
    9:20 PM, 18 février 2015

    5 stars
    Génial ce pain de maïs et tous ces légumes. Je retiens ta recette Hélène. C’est super tentant
    Merci

  • samar
    1:08 AM, 19 février 2015

    5 stars
    trooop bon ce pain et bien garni comme j’aime ! ca remonte le moral en plus toutes ces couleurs
    grosse bise

  • cuisinemaison
    8:15 AM, 19 février 2015

    5 stars
    Oh dis donc, formidable ton pain, on sent le printemps qui arrive, j’adore ta recette elle en jette avec toutes ces couleurs. En plus je suis sur quelle est super gouteuse, bravo et merci pour cette belle recette.

  • Méli
    9:08 AM, 19 février 2015

    C’est ultra original, et je suis totalement séduite!!
    Merci pour cette belle recette, haute en couleurs, et délicieuse!
    Bonne journée!

  • Petite Cuillère et Charentaises
    9:45 AM, 19 février 2015

    ça a vraiment l’air excellent (et pourtant je ne suis pas une grande fan de carottes) !

  • jeanne
    11:29 AM, 19 février 2015

    Sans avoir lu la recette, juste avec le titre et la première photo, j’ai imprimé la recette hi, hi, hi ! En voilà une belle idée si appétissante, j’adore, merci et bravo ! Bises

  • afaurore
    1:21 PM, 19 février 2015

    je peux en croquer un morceau?????

  • Perrine
    2:32 PM, 19 février 2015

    Une trop bonne idée! J’ai aussi dans la tête une recette de tarte à la polenta qui me trotte dans la tête!^^

  • josephine
    2:35 PM, 19 février 2015

    Trés tentant , les couleurs et les saveurs me plaisent 🙂 bises

  • gridelle
    4:44 PM, 19 février 2015

    que c’est appétissant! moi je le fais classique mais que c’est bon comme ça!!

  • aux fourneaux
    4:45 PM, 19 février 2015

    Superbe ce pain, ca l’air franchement très très bon !!!
    Bises

  • Rosenoisettes
    9:13 PM, 19 février 2015

    Ça donne tellement envie ! J’adore la couleur que les carottes apporte ~

  • Matina
    9:42 PM, 19 février 2015

    Bonne idée ce pain de mais

    Bises

  • aneth
    10:22 PM, 19 février 2015

    toutes ses couleurs, ça fait terriblement envie, je comprends pourquoi tu as succombé !!!

  • Mimimarie
    10:25 PM, 19 février 2015

    Des photos toujours très appétissantes, qui donnent envie d’en piquer un petit morceau. Merci pour ce joli partage.

  • Cuisinetcigares
    10:50 PM, 19 février 2015

    Hmmm le pain de maïs… j’adore ! mais avec ta garniture en plus, je craque littéralement ^^
    Bravo, c’est joli, c’est appétissant ! on en veut !

  • gourmandelise
    11:40 AM, 20 février 2015

    Joli et Délicieux ce pain garni!!

  • Camilleb
    12:38 PM, 20 février 2015

    Roh comme ça a l’air trop bon! J’en salive

  • Nathalie
    3:00 PM, 20 février 2015

    Il est tout beau ton pain!! Bravo

  • Jenny (Girly&Delicious)
    5:47 PM, 20 février 2015

    Ce pain de maïs est irrésistible. Une bien belle idée !!!

  • Hakima
    6:03 PM, 20 février 2015

    Géniale cette recette… Elle a l’air succulente !
    Bonne soirée

  • Calinhorely
    8:57 AM, 21 février 2015

    Waw que c’est beau ! J’adore !!

  • LudivineL
    8:55 PM, 22 février 2015

    Ca m’a l’air pas mal du tout !!

  • Manon
    9:47 PM, 23 février 2015

    5 stars
    Il est génial ce pain! J’adore 🙂

  • ptitecuisinedepauline
    10:12 PM, 23 février 2015

    ça a l’air très bon!

  • Adeline
    1:51 PM, 27 février 2015

    Une très belle recette ! Bravo 🙂

  • wattoote
    8:13 PM, 18 mars 2015

    humm je craque volontiers pour ta tarte au maïs

  • Aline
    4:27 PM, 14 mai 2020

    Bonjour! Bien envie de faire cette recette, mais suis-je vraiment tête de linotte ou bien il n’est pas indiqué à quel moment ajouter la semoule/polenta? En même temps que la farine je suppose, mais je préfère être bien sûre.. 😉 Merci d’avance!

    • Miss Bretzel
      4:52 AM, 15 mai 2020

      Oups, c’est une erreur de ma part, mais c’est bien le cas ! Désolée ! J’ai fait la modification !

      • Aline
        6:24 AM, 15 mai 2020

        Super merci (je n’étais donc pas folle :D)! Bonne journée

        • Miss Bretzel
          1:59 PM, 21 mai 2020

          Je viens de le valider que maintenant, j’ai mis un peu de temps !

      • Aline
        7:02 PM, 20 mai 2020

        Merci J’avais déjà posté un commentaire de remerciement, mais il n’a pas été validé…??
        Et sinon, peut on préparer cette recette la veille, en ne faisant gratiner le fromage que le jour même?

        • Miss Bretzel
          2:04 PM, 21 mai 2020

          J’ai validé tardivement les derniers commentaires ! Oui, vous pouvez faire comme ça sans soucis !

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