Mini tatin d’endives aux lardons et au comté

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Une recette qui permettra, même au plus récalcitrant, d’apprécier un plat à base d’endives cuites. Je me suis inspirée de la recette du blog de Chef Nini en modifiant quelques petits détails.

Mini tatin d'endives aux lardons et au comté
 
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Ingrédients
Pour 3 petites tartelettes :

Pour la pâte :
  • 100 g de farine
  • 60 g de crème liquide allégée
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel.

Pour la garniture :
  • 2 endives
  • 50 g de lardons
  • 50 g de comté
  • Quelques cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sucre cassonade
  • Sel et poivre.
Instructions
Pour la pâte :
  1. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. La laisser reposer 1 h au frigo.

Pour la garniture :
  1. Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur en enlevant l’extrémité dure.
  2. Les faire revenir dans un peu d’huile mélangée au miel, jusqu’à caramélisation des endives. Saupoudrer d’un peu de sucre.
  3. Ajouter les cerneaux de noix, saler et poivrer puis laisser cuire quelques minutes.
  4. Placer les endives dans le fond des moules, parsemer de lardons et de comté coupé en dés. Recouvrir de pâte.
  5. Enfourner une quinzaine de minutes à 180 °C jusqu’à obtenir une jolie coloration de la pâte.
  6. Laisser refroidir avant de démouler les tartelettes.

Le résultat était un peu filandreux mais l’ensemble est vraiment harmonieux. Nous avons beaucoup apprécié ces petites tartelettes. Dommage que nous arrivons en fin de saison pour les endives.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. En effet, ça semble bien bon ! Je cherche justement des recettes à base d’endive pour pouvoir les approvoiser, cuites. Alors merci !!!

  2. Bonsoir Rock… ! merci de ton passage je suis un peu absente de mes blogs en ce moment par contre ta petite tatin me plait beaucoup !
    Bonne soirée Mamé

  3. J’adore les tatins d’endives que je caramélise généralement avec du sucre roux, et moi je les fais au chèvre un régal!
    Bonne soirée
    Bisous
    Manon

  4. j’ai du mal avec les endives cuites…
    mon mari en raffole..
    je vais essayer de me réconcilier avec ce légume cuit … je note ta recette bizzzz

  5. je cuisine souvent les endives en version tatin, j’adore (pas les enfants)
    PS : ton lien vers Chef Nini n’est pas en place.. enfin, y’a pas de lien

  6. Ca fait des semaines que j’ai envie d’acheter des endives mais chez moi personne n’aime sauf moi… peut-être ta recette va-t-elle les convaincre… je te tiens au courant

  7. hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ça !!!! ça me botte cette recette hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm wouaihhhhhhhhhhhhhhhhhhh !
    bisous loloche

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